Cuisine mexicaine·Spécialités de mexico·Cuisine régionale·Bar à mezcal ·€€-€€€
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Alebrijes by Chef Paco – une cuisine mexicaine authentique inspirée de Mexico City, au sein du complexe Neonopolis, à Las Vegas, budget 20–45 USD.
Le concept marie la tradition culinaire mexicaine à l’art coloré des alebrijes, ces créatures fantastiques du folklore mexicain.
Il est porté par le chef Paco Cortes, originaire de Mexico City, formé aux recettes familiales transmises par sa mère.
La maison s’est fait une réputation autour de ses moles maison, de ses tacos et de sa carte de mezcal et de tequila.
Elle figure parmi les adresses citées pour qui cherche un restaurant mexicain authentique ou où manger à Las Vegas en centre-ville.
L’établissement se trouve au 450 Fremont Street, Suite 310, Las Vegas, NV 89101, au sein du complexe Neonopolis.
Ce centre commercial et de loisirs se situe au cœur du Fremont Street Experience, dans le Downtown historique de Las Vegas.
Il est entouré de plusieurs casinos-hôtels historiques du secteur, dont le Golden Nugget se trouve à quelques pas.
Le quartier est entièrement piétonnier sous sa célèbre canopée lumineuse, avec un parking à disposition au sein du complexe.
La salle joue la carte du décor coloré, entre œuvres inspirées des alebrijes et ambiance festive.
L’établissement se veut familial en journée, avant de prendre des airs plus animés en soirée.
Un rendez-vous dominical baptisé « Banda y Brunch » réunit musique live et brunch mexicain.
Le service est décrit comme chaleureux, avec une équipe qui met rapidement les clients à l’aise.
La carte défend une cuisine mexicaine traditionnelle, revisitée par le chef Paco Cortes.
Plusieurs recettes viennent directement de sa famille, à l’image du mole spécial dédié à sa mère, Mama Licha.
Les moles, les quesabirrias et les ceviches figurent parmi les plats les plus travaillés de la maison.
La carte propose aussi tacos, enchiladas, fajitas et burritos, dans un répertoire large mais cohérent.
Un bar dédié à la tequila et au mezcal complète l’offre, avec margaritas et micheladas maison.
Entrées.
Soupes & salades.
Tacos – riz et haricots disponibles en supplément.
Enchiladas & fajitas – riz et haricots inclus.
Burritos & bowls.
Plats principaux – volaille.
Plats principaux – bœuf.
Plats principaux – porc.
Plats principaux – fruits de mer.
Plats principaux – végétarien.
Desserts.
Un bar dédié complète la carte avec margaritas, mezcalitas et une sélection de bières mexicaines, sans détail plat par plat ici.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 28 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Sur la cuisine, plusieurs avis citent le flan comme « absolument extraordinaire, avec un parfait équilibre des ingrédients ».
La soupe de tortilla est également remarquée pour « tout plein de saveur et beaucoup de poulet effiloché ».
Côté service, les clients décrivent un personnel « si amical qu’on s’y sent tout de suite chez soi ».
Le cadre est salué à plusieurs reprises, avec des avis évoquant un lieu « magnifique, propre et tellement coloré ».
Le décor lui-même est décrit comme « captivant » par plusieurs clients.
La réservation en ligne est possible et conseillée le week-end, notamment lors du brunch dominical animé de musique live.
Comptez environ 20 à 45 USD par personne pour une entrée et un plat principal.
Oui, plusieurs plats sont végétariens, dont un taco, un burrito et le chile relleno.
Le complexe Neonopolis dispose d’un parking, mais les conditions précises ne sont pas détaillées publiquement.
Oui, l’établissement propose des réservations pour événements privés et groupes.
Alebrijes by Chef Paco propose une cuisine mexicaine fidèle à ses racines, portée par les recettes familiales du chef Paco Cortes.
Moles maison, tacos variés et ceviches en constituent les incontournables, dans un décor coloré au cœur du Fremont Street Experience.
Une adresse à considérer pour découvrir une cuisine mexicaine authentique en plein Downtown Las Vegas.
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Informations
Cartes bancaires acceptées · Paiements électroniques
Places assises
Réservations · Service à table · Plats à emporter · Salle privée · Accueil des groupes
Sert de l'alcool · Bar complet · Bières & vins · Cocktails
Parking
Terrasse · Style familial
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Fiche restaurant mise à jour le 19 septembre 2026