Äponem L’Auberge du Presbytere, Vailhan

Le lieu est magnifique, très agréable de prendre l’apéritif sur la terrasse avec cette vue. Les cocktails sont d’ailleurs excellents. La salle intérieure est très agréable, avec là aussi, une vue à couper le souffle. Au niveau de l’assiette, tout est bon mais je vais juger globalement, et nous avons trouvé le rapport qualité prix moyen pour un restaurant une étoile (750 euros à 3). On s’attend à des produits nobles ou très travaillés à ce tarif et ce n’était pas le cas. Les plats proposés étaient relativement simples. Déception donc sur la cuisine … Service attentionné sans être trop présent.

Niché dans un petit village, au seuil de l’ancien presbytère, ce restaurant 1 étoile Michelin est une véritable révélation. Dès l’accueil, on sent une chaleur et une convivialité rares dans ce type d’établissement : ici, on se sent vite comme chez soi. La cuisine, axée sur les saveurs végétales et les produits du potager, nous emmène dans une authentique balade culinaire. Le voyage débute par un quizz ludique autour des ingrédients des amuses-bouches, une manière originale et gourmande de mettre nos sens en éveil. Les plats, d’une grande précision, racontent la nature et les saisons. Les accords sont subtils, les saveurs maîtrisées, et l’ensemble forme une douce harmonie qui évoque l’automne jusque dans l’assiette. La salle, surplombant le barrage des Olivettes, offre une vue à couper le souffle. La décoration chaleureuse, à l’image de la cuisine, crée une atmosphère mariant élégance et simplicité. Un restaurant avec une âme féminine, pleine de sensibilité et de caractère. Ici, chaque détail compte, chaque instant procure un double plaisir : celui des yeux et celui des papilles. Une expérience gastronomique qui marie nature, émotion et partage.

En plus d’un repas, une ambiance, des hôtes qui aiment leurs produits et recevoir… Le menu enchanté les papilles, tout est frais, goûteux, et préparé avec bcp de générosité. Des entrées au desserts tout était parfait. Cet endroit est magique, la vue sympathique, un grand moment de plaisir . A recommander sans restriction.

Nous avons vécu une formidable expérience à l'occasion de nos 19 ans de mariage. Nous connaissions ce restaurant car nous vivons le village voisin: Vailhan, qui propose un écrin à Äponem. Lorsque l'on s'y rend on comprend très vite la signification du nom choisit pour cet établissement. Tout prend sens. Le cadre, le paysage, la passion et la générosité de nos hôtes. Sans oublier l'essentiel... l'amour qu'elles mettent dans leur cuisine dans le respect de la terre et du produit. Une expérience Lumineuse.

Accueil chaleureux pour ce restaurant gastronomique intimiste, présentation par la cheffe de leur façon de cuisiner, produits locaux et du jardin. Très beau panorama devant notre table. La cheffe prend le temps d’expliquer les plats et toujours avec le sourire. Nous allons chaque année déjeuner chez un étoilé et là nous avons retrouvé le même plaisir, découverte des saveurs, présentation impeccable, quantités supérieures à celles des étoilés. Bravo les filles ! Faites le détour cela vaut vraiment le coup ! Nous reviendrons !