De Lauzun : Hôtel et Restaurant Gastronomique à Pézenas, Pézenas

Name: De Lauzun : Hôtel et Restaurant Gastronomique à Pézenas
Address: Prieuré de Saint Jean de Bébian, Pézenas, Occitanie, 34120, FR
Telephone: +33499476391
Price range: €€€€
Rating: 4.9

4.9/5

(496 avis Google) Nº 3 sur 59 restaurants à Pézenas Écrire un avis

Gastronomique · €€€€ Améliorer la fiche de cet établissement

Coordonnées

Prieuré de Saint Jean de Bébian, Rte de Nizas, 34120 Pézenas, France

+33 4 99 47 63 91

Voir le site internet

Heures d'ouverture

lundi: Fermé

mardi: 12:00 – 13:00, 19:30 – 21:00

mercredi: 12:00 – 13:00, 19:30 – 21:00

jeudi: 12:00 – 13:00, 19:30 – 21:00

vendredi: 12:00 – 13:00, 19:30 – 21:00

samedi: 12:00 – 13:00, 19:30 – 21:00

dimanche: Fermé

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Présentation

De Lauzun – Pézenas : hôtel-restaurant gastronomique situé à Pézenas, cuisine gastronomique moderne et raffinée, ambiance élégante et paisible, budget env. 98–136 € (menus dégustation).

Localisation

De Lauzun se situe sur la route de Nizas, dans le domaine du Prieuré de Saint-Jean de Bébian, à proximité des vignes, à l’écart du centre-ville mais facilement accessible depuis Pézenas.

L’adresse est un havre niché dans un cadre viticole paisible, idéal pour une escapade gourmande en pleine nature.

Cadre & ambiance

Le cadre mêle l’histoire viticole locale et une décoration contemporaine soignée, alliant pierre, bois et cuivre pour une atmosphère sobre et raffinée.

La salle, aux murs de pierre et à l’architecture travaillée, offre une ambiance feutrée et intime, propice à un repas gastronomique tranquille.

L’ensemble, domaine + restaurant + hôtel, respire la sérénité : un cadre idéal pour un dîner romantique, un moment d’exception ou un séjour gastronomie et détente.

Cuisine & concept

La cuisine est menée par Matthieu de Lauzun, chef réputé, dans un esprit créatif et moderne, alliant terroir, finesse et influences méditerranéennes.

Les plats proposés évoluent avec les saisons et les arrivages, dans des menus dégustation en 4, 6 ou 7 services — une démarche d’auteur, respectueuse du produit et des saveurs.

Le concept vise à offrir une expérience gastronomique complète — cuisine, vins régionaux, cadre et service — pour les amateurs de haute gastronomie et d’œnotourisme.

🍽️ Carte & plats emblématiques

foie gras poêlé — délicatesse souvent mise en avant à l’entrée
homard rôti — plat travaillé mêlant finesse et produit de luxe
agneau des Pyrénées — cuisson maîtrisée, assiette de caractère
poule fermière façon gastronomique — exemple de viande d’origine France, cuisinée avec soin
pavé de saumon — pour une option plus légère, mise en valeur par des cuissons et sauces subtiles

Conclusion

De Lauzun est une adresse incontournable pour ceux qui recherchent une cuisine d’auteur, raffinée, et respectueuse du terroir, dans un cadre élégant et serein.

L’expérience y est complète : gastronomie de haut niveau, service attentif, vins de qualité et possibilité de prolonger le moment dans l’hôtel ou le domaine viticole.

C’est l’option parfaite pour un dîner gastronomique mémorable — que ce soit pour un repas romantique, une célébration ou simplement le plaisir d’un grand repas.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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Services et caractéristiques

Accessible en fauteuil roulant
Réservations
Bières & Vins
Service de table

Notes et avis du restaurant

Google

(4.9/5)

496 avis

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5/5

Garcia Cedric

2025-11-22

Un grand merci pour cette expérience. Le lieu est magnifique, décoré avec goût, entre rusticité et modernisme. Personnel en salle très pro et bienveillant. La jeune fille à l'accueil vous demande vos sensibilités et le repas est adapté en 1 clin d'œil. Le sommelier et le serveur vous décrivent avec passion ce que l'on vous sert. Le rythme du service est parfait, repas en 6 services en 2h, idéal. L'accord mets et vins en 1/2 portion (6 verres de 6cl) est très bien pensé. Quant à la cuisine, nous avons adoré les goûts francs, des associations de saveurs lisibles, très bien exécutées et les portions étaient parfaites. Cela faisait longtemps que l'on ne s'était pas autant régalé dans 1 étoilé, votre choix d'une cuisine lisible, faite avec le coeur (la pastilla de Mamie avec framboise, betteraves et crémeux fleur d'oranger) tout en ayant une belle technicité nous a beaucoup touché. A très bientôt.

5/5

Tomtom Arlaz

2025-11-12

Par où commencer ? Une soirée exceptionnelle, un lieu aussi. La qualité de la cuisine incroyable, les plats, le service rien à redire. Ayant fait plusieurs lieu étoile dans la région, l’une des meilleures cuisine de la région !!

5/5

Frédéric Henry

2025-08-07

Soirée magique. Une très belle étoile. Des plats parfaitement exécutés, de la gourmandise dans les assiettes. Juste un œil sur les mises en bouche en dit déjà long. Quant à la carte des vins, il y à énormément moyen de se faire plaisir ! Et on s’est fait plaisir, merci à Matthieu, le sommelier qui est hyper attentif et prévenant !

5/5

Carole

2025-06-01

Une parenthèse enchantée dans ce lieu où le temps s'arrête. Nous avons séjourné à l'hôtel où nous avons pu apprécier le charme et la quiétude du lieu. Le parc et l'espace piscine, jacuzzi...sont très agréables. L'apéritif au soleil couchant puis le repas au restaurant dépassaient nos attentes. Un réel plaisir pour les papilles et les yeux. Un sans faute du début à la fin avec un réel coup de coeur pour le plat signature. L'accord mets et vins était egalement parfait! Nous avons hâte d'y retourner. Carole et Fabien

5/5

Clémence Sourdon

2025-05-29

Une magnifique parenthèse ! Nous avons eu le plaisir de découvrir l'expérience proposée par Matthieu De Lauzun à travers un dîner en 4 temps. De très belles saveurs et associations. Le repas est également décliné en version végétarienne sur demande, et n'a rien a envier au menu initial. Un service irréprochable. Mention spéciale pour le sommelier qui nous a servi. Nous avons pu également séjourner dans l'une des chambres pleine de charme du prieuré. Ici encore un très bon service et un petit déjeuner délicieux.

5/5

Irina BRIENZA

2025-02-23

Nous avons passé un séjour merveilleux en amoureux. L'hôtel plein de charme a répondu à nos attentes. Un accès SPA jacuzzi/hammam très appréciable. Le bar comprenant un billard nous a permis de prendre un apéritif et un digestif dans une belle ambiance feutrée. Nous avons séjourné dans une chambre très confortable et lumineuse. Un petit déjeuner complet et varié. Le service était impeccable et très attentionné. Nous avons dîner au restaurant. Un menu en 7 services avec un demi accord met et vin. Une explosion de saveurs. Tout était excellent. L'accord met et vin était parfait, agréablement surprenant. Seul un plat de fromages nous a manqué. Le service était très efficace et chaleureux. Nous remercions chaleureusement toute l'équipe.

5/5

Sabrina Dutertre

2025-01-23

Une première expérience dans un cadre magnifique. Le restaurant est vraiment très beau l ambiance y est reposante. La cuisine est soignée les plats de grandes qualités tant visuellement qu au niveau du goût vraiment ça vaut le détour il n y a rien à dire et les saveurs sont parfois surprenante. Le sommelier décrivait divinement bien les différents vins et la personne qui nous décrivait les plats top aussi. Quand au petit serveur qui nous a suivi du début à la fin formidable tant pas sa gentillesse que par ces compétences de serveur. Un grand merci à toute cette belle équipe.

5/5

Richard Falip

2024-11-26

Cuisine créative et savoureuse bien que légèrement trop salée pour notre goût sur 2 plats. Service irréprochable, et une salle magnifique. Un demi-accord mets et vins proposé, idéal pour profiter de vins adaptés aux plats tout en abusant pas de l'alcool.