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Au Caveau – Belfort : restaurant de spécialités alsaciennes et franc-comtoises installé dans un caveau en sous-sol, situé à Belfort, dans la vieille ville, au pied du Lion, budget 15–32 €.
Le restaurant est installé au 27 bis Grande Rue, 90000 Belfort, dans la vieille ville historique, au pied du Lion de Belfort et à proximité de la porte de Brisach.
Préfecture du Territoire de Belfort, en Bourgogne-Franche-Comté, Belfort est dominée par sa citadelle et par le célèbre Lion sculpté par Bartholdi.
Les réservations se font par téléphone, par e-mail ou en ligne.
L’établissement occupe un authentique caveau en sous-sol, où les pierres de grès apparentes et les anciennes poutres en bois créent une ambiance chaleureuse.
Grâce à sa structure, le lieu garde une fraîcheur naturelle, appréciable lors des journées d’été les plus chaudes.
La maison est ouverte tous les jours, midi et soir, et propose aussi un menu enfant.
La carte met à l’honneur l’Alsace et la Franche-Comté : choucroute garnie, jarret de porc braisé, baeckeoffe aux trois viandes, spaetzle gratiné ou burger alsacien d’un côté ; cordon bleu au Comté, burger au morbier, filet de truite et assiette comtoise de l’autre.
Les entrées sont faites maison : terrine au riesling et poivre vert, foie gras de canard avec kougelhopf toasté, croûte aux champignons et morilles, auxquelles s’ajoutent des planches de charcuteries à partager et des salades régionales comme le Stinker, la Comtoise ou le Forelle Salat.
La carte des vins privilégie les viticulteurs alsaciens, du riesling au gewurztraminer en passant par le pinot gris, complétés par des crémants et des vins d’autres régions ; les desserts maison, du kougelhopf glacé au vacherin, referment le repas.
Au Caveau propose une cuisine alsacienne et comtoise généreuse dans un vrai caveau de pierre, au cœur de la vieille ville de Belfort.
Ses points forts : le cadre en pierres de grès et poutres anciennes, des entrées maison, une carte régionale très lisible et une sélection de vins d’Alsace.
Rendez-vous au 27 bis Grande Rue à Belfort, ouvert tous les jours de 11h30 à 14h et de 18h30 à 22h, au 03 39 64 23 15.
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Créer mon site vitrine gratuitFiche restaurant mise à jour le 27 avril 2025