Au Pays Mandingue – Angers : table franco-africaine du centre-ville d’Angers, où le chef Jim, passé par la cuisine gastronomique, relit les classiques ouest-africains — thiéboudiène, yassa, mafé, poisson braisé — dans une salle décorée avec soin et ouverte surtout en soirée ; budget de 18–30 € par personne.
Localisation
Le restaurant est installé au 46 rue de la Parcheminerie, 49100 Angers, dans le département de Maine-et-Loire, en région Pays de la Loire. La rue de la Parcheminerie serpente au cœur du centre historique, à quelques minutes à pied de la cathédrale Saint-Maurice et de sa façade dominant la vieille ville.
On est ici dans la capitale de l’Anjou, à deux pas du château d’Angers et de ses dix-sept tours de schiste et de tuffeau, qui abrite la tenture de l’Apocalypse, plus grande tapisserie médiévale conservée au monde avec ses 103 mètres tissés au XIVe siècle. De l’autre côté de la Maine, qui rejoint la Loire un peu plus au sud, s’étend le quartier de la Doutre et ses maisons à pans de bois, avec l’hôpital Saint-Jean où est exposé le Chant du Monde de Jean Lurçat, réponse contemporaine à l’Apocalypse. Le jardin des plantes, la maison du Cointreau — distillé à Angers depuis 1849 — et Terra Botanica complètent les repères de cette ville régulièrement citée parmi celles où il fait bon vivre. Le Val de Loire classé UNESCO commence en aval, Saumur est à 50 km, Nantes à 90 km et Tours à 110 km.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte d’un décor soigné, chaleureux et coloré, pensé comme une invitation au voyage plutôt que comme une cantine. Les clients évoquent volontiers une décoration travaillée et un accueil souriant : le service, souvent assuré en salle par l’équipe de la maison, est régulièrement cité comme l’un des points forts de la table.
L’adresse fonctionne surtout le soir, avec une atmosphère qui se prête aux repas de famille comme aux dîners à deux, parfois accompagnés de sonorités africaines en live. Une terrasse permet de manger dehors à la belle saison, la salle est climatisée, accessible aux personnes en fauteuil roulant, et les animaux de compagnie sont acceptés. La maison assure aussi un service traiteur pour mariages, anniversaires et séminaires, et privatise ses espaces pour les événements.
Cuisine & concept
Le nom donne la direction : le pays mandingue désigne l’aire malinké-bambara qui court du Mali à la Guinée, du Sénégal à la Côte d’Ivoire. La société qui exploite le restaurant s’appelle d’ailleurs Le Khasso, du nom de la région historique de Kayes, à cheval sur le Mali et le Sénégal. La carte assume ce large territoire : thiéboudiène et yassa venus de Dakar, mafé annoncé « de Bamako », foutou banane-igname à la sauce graine et attiéké d’inspiration ivoirienne.
Le concept revendiqué est franco-africain : le chef Jim, ancien cuisinier gastronomique, réinvente ces classiques en soignant le dressage et les cuissons, sans les dénaturer. Les poissons et poulets braisés au barbecue tiennent une place centrale, les accompagnements — alloco, attiéké, patate douce, frites — se commandent en bol, et la sauce kankan pimentée se demande à part pour relever l’assiette. Les boissons suivent la même logique : bissap, jus de bouye, ditakh et gingembre pressés maison, ainsi que des cocktails sans alcool. Une formule végane figure à la carte, et les desserts jouent la simplicité avec ananas rôti, fondant au chocolat ou glaces. Un buffet est proposé lors de certains services, et l’ensemble de la carte est disponible à emporter comme en livraison.
Carte & plats emblématiques
le tiép boudiène – le riz au poisson sénégalais, plat signature de la maison ; version poulet à 23,90 €, tiép poisson en format snack à 17,90 €.
Les retours publiés sur le site du restaurant et ailleurs convergent : les convives parlent d’un véritable voyage culinaire, saluent la générosité des assiettes et la justesse des saveurs, et reviennent souvent sur l’accueil, décrit comme chaleureux et souriant. Plusieurs mentionnent la qualité du service en salle et le soin apporté à la décoration.
Côté plats, le thiéboudiène et le yassa poulet reviennent le plus souvent, appréciés pour la fraîcheur des produits ; le mafé est régulièrement cité par ceux qui promettent de le commander à la prochaine visite. Les jus maison et les cocktails sans alcool sont également mis en avant, tout comme la formule traiteur pour les événements familiaux.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen Au Pays Mandingue à Angers ?
Comptez environ 18–30 € par personne : les plats principaux s’échelonnent de 17,90 € pour le yassa poulet à 29,90 € pour le poisson braisé, avec des formats snack à partir de 12,00 €.
Le restaurant propose-t-il des options végétariennes ou véganes ?
Oui : une formule végane est disponible, et des assiettes comme l’alloco, le bol d’attiéké ou le bol de patates douces conviennent aux repas sans viande.
Peut-on se faire livrer ou commander à emporter ?
Oui : la maison assure la vente à emporter et la livraison à domicile, et le restaurant est référencé sur Uber Eats pour Angers.
Faut-il réserver ?
C’est conseillé, surtout le week-end : la salle est de taille modeste et la réservation se fait par téléphone ou via le site du restaurant.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Fermé les lundi et mardi ; du mercredi au vendredi le soir, le samedi midi et soir, le dimanche en début d’après-midi et en soirée.
Conclusion
Au Pays Mandingue occupe une place à part dans le centre d’Angers : c’est l’une des rares tables de la ville à proposer une cuisine ouest-africaine construite, servie en salle avec un vrai travail de dressage, sous la houlette du chef Jim et de l’équipe du Khasso.
Trois atouts la résument : un socle de classiques bien identifiés — thiéboudiène, yassa poulet, mafé —, une belle offre de grillades et de braisés au barbecue avec le poisson braisé et le poulet bicyclette, et des jus maison (bissap, bouye, ditakh, gingembre) qui complètent l’expérience sans alcool.
Pour un dîner dépaysant à deux pas du château, un repas de famille le dimanche ou une commande à emporter le week-end, l’adresse coche les cases, avec en prime un service traiteur pour les mariages, anniversaires et séminaires.
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