Auberge Chez Guth – Steige : table de cuisine créative et de saison dans une ancienne ferme-auberge du Val de Villé, à Steige, sur les hauteurs, en Alsace, budget 50–132 €.
Localisation
L’auberge est installée au 5A Rue du Bas des Monts, 67220 Steige, dans le Bas-Rhin, en Alsace (région Grand Est).
Steige appartient au Val de Villé. On accède à l’auberge en voiture par une petite route goudronnée qui grimpe sur les hauteurs du village, vers 430 mètres d’altitude ; on peut aussi s’y rendre à vélo ou à pied.
Cadre & ambiance
Le chef Yannick Guth, enfant du Val de Villé, a repris en 2015 une ferme-auberge devenue un cocon boisé. La terrasse ouvre sur une belle vue sur le massif vosgien.
L’accueil est chaleureux et l’ambiance décontractée : chaises hautes, accès pour les personnes à mobilité réduite, parking privé gratuit, salon privé et groupes acceptés.
Cuisine & concept
Cuisinier et cueilleur à ses heures, Yannick Guth propose une cuisine au plus près de la nature, qui varie au fil des saisons. Herbes, fleurs et champignons cueillis dans les environs y côtoient légumes de saison, poissons d’eau douce et viandes d’origine France.
Les menus, tous baptisés « Altitude », sont proposés à 50, 89 et 132 €, avec en option un accord mets et vins de trois ou quatre verres. Les intitulés des plats, sobres, cachent des compositions inventives : « Balade entre forêt et jardin », « Le Siesskas », « La Quetsche ».
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Le veau – châtaigne, arabica et cacahuète, au menu Altitude 350 comme au menu Altitude 965.
- L’omble chevalier – biscuit, petit gris et carotte citron, au menu Altitude 350.
- La langoustine – cappuccino, anguille fumée et oseille, au menu Altitude 965.
- Le foie gras – canard, pop-corn et melon, au menu Altitude 965.
- Le Siesskas – cassis et fleurs de talus, au menu Altitude 965.
Conclusion
Auberge Chez Guth est une table de montagne au cœur du Val de Villé, où la cueillette et les produits du terroir alimentent une cuisine créative tournée vers la nature.
Ses points forts : la vue sur les Vosges depuis la terrasse, les menus de saison à l’intitulé « Altitude », un accord mets et vins pour chaque menu et un parking privé gratuit.
Rendez-vous au 5A Rue du Bas des Monts à Steige, à midi du mercredi au dimanche et le soir les mercredis, vendredis et samedis, au 03 88 58 12 05.
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