Le Clos des Délices, Ottrott

Le Clos des Délices – Ottrott : hôtel-restaurant 4 étoiles et spa, niché sur un domaine de 6 hectares entre forêt et vignoble à Ottrott, en pleine Route des Vins d’Alsace. Le restaurant Le Garden et La Table du 6717, gastronomique, déclinent une cuisine créative de saison. Ambiance nature et raffinée, budget 35–80€ selon la formule.

Localisation

Le Clos des Délices se situe 17 route de Klingenthal, 67530 Ottrott, dans le Bas-Rhin (région Grand Est). Le domaine s’étend à la sortie du village d’Ottrott, en direction du Mont Sainte-Odile, sur la Route des Vins d’Alsace, entre Strasbourg et Colmar. Obernai est tout proche en voiture, et le massif vosgien commence à quelques minutes : un point de chute idéal pour rayonner sur le vignoble alsacien et le piémont des Vosges.

Cadre & ambiance

L’établissement, devenu 6717 Nature Hôtel & Spa en 2021, conjugue luxe discret et immersion en pleine nature. Le parc, traversé de chemins et bordé de forêt, abrite plusieurs pavillons, un spa complet et un restaurant ouvert sur la verdure. L’atmosphère cultive la douceur et le bien-être, avec une décoration mêlant matériaux naturels, lumière généreuse et touches contemporaines.

Le restaurant Le Garden joue la carte du raffinement décontracté, avec une vaste terrasse en saison et une salle baignée de lumière. La Table du 6717, gastronomique, propose une expérience plus intimiste, dans un écrin tamisé propice à la dégustation. Le service, sous la houlette du duo Audrey Stippich et Régis Dell, est attentif sans être guindé.

Cuisine & concept

Aux fourneaux, Audrey Stippich et Régis Dell signent une cuisine engagée, créative et respectueuse de la nature. La démarche est éco-responsable, fondée sur les circuits courts, les producteurs locaux et le potager maison qui fournit aromatiques, fruits et légumes selon les saisons. Le restaurant est labellisé Maître Restaurateur et référencé au Guide MICHELIN.

Les assiettes mettent en scène le terroir alsacien revisité avec finesse : poissons d’eau douce, gibier en saison, produits maraîchers ultra-locaux et touches plus créatives. La cave, riche de plus de 250 références, accompagne la carte avec un accent appuyé sur les grands crus d’Alsace. La maison a notamment remporté le concours du Meilleur Foie Gras organisé par la Fédération des Chefs d’Alsace.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• le foie gras maison primé par les Chefs d’Alsace
• les poissons d’eau douce de la région
• le gibier de saison selon les arrivages
• les légumes du potager servis en assiette signature
• le menu déjeuner servi du lundi au samedi
• le menu dégustation de La Table du 6717

Résumé des commentaires

Les retours saluent l’écrin nature exceptionnel, la qualité du spa et la cohérence de la proposition globale (hôtel, restaurant, bien-être). Le travail des produits locaux et l’attention portée aux légumes et herbes du potager sont régulièrement cités comme un point fort.

L’expérience est perçue comme haut de gamme, avec un service soigné et une cave bien construite. Les prix correspondent au positionnement quatre étoiles et à la dimension gastronomique de La Table du 6717.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Clos des Délices est une adresse alsacienne complète qui réussit le pari d’allier nature, gastronomie et bien-être au pied du Mont Sainte-Odile. La double table Le Garden / La Table du 6717 permet d’adresser aussi bien le déjeuner d’affaires que la soirée gastronomique.

Foie gras primé, poissons d’eau douce, gibier de saison et légumes du potager résument l’esprit du duo Stippich-Dell : une cuisine éco-responsable, ancrée dans le terroir alsacien et soutenue par une cave de plus de 250 références. Une halte de référence sur la Route des Vins.

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