Auberge de Provence, Grasse

Auberge de Provence – Grasse : auberge nichée au cœur du village de Plascassier, sur les hauteurs de Grasse, où les spécialités niçoises et provençales sont préparées maison, de la socca à l’aïoli, avec une terrasse de soixante-dix couverts ouverte sur les collines, pour un budget de 30–50 € par personne.

Localisation

L’adresse se trouve au 2 place Saint-Donat, à Plascassier, 06130 Grasse, dans le département des Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Plascassier est un hameau perché de la commune, à l’écart du centre.

Cette situation vaut le détour : plusieurs convives conseillent explicitement de monter jusqu’au village pour profiter du cadre. La terrasse ouvre sur les collines grassoises, dans un paysage de restanques et d’oliviers.

Grasse, capitale mondiale du parfum, se rejoint en quelques kilomètres avec ses parfumeries historiques et son musée international de la Parfumerie. Valbonne, Mouans-Sartoux et Sophia Antipolis bordent le secteur, et le littoral de Cannes se situe à une vingtaine de minutes.

Cadre & ambiance

Le lieu correspond à l’idée que l’on se fait d’une véritable auberge, formule que les convives emploient volontiers. Le cadre est authentique et chaleureux, dans l’esprit d’un village provençal.

La capacité est confortable : quarante couverts en salle et soixante-dix en terrasse, cette dernière étant l’atout des beaux jours avec sa vue dégagée. Un parking est disponible et le wifi mis à disposition.

L’accueil est assuré par les propriétaires, décrits comme charmants et très attentionnés. Plusieurs clients indiquent revenir chaque été depuis neuf ans, et la maison accueille volontiers réceptions et groupes. Les animaux sont acceptés, et l’accès est aménagé pour les personnes à mobilité réduite.

Cuisine & concept

La cuisine est provençale et niçoise, préparée à partir de produits frais et de saison. Le fait maison est intégral, ce que les convives relèvent systématiquement, et les portions sont décrites comme très copieuses.

Les entrées niçoises constituent la signature de la maison : pissaladière, beignets de légumes, tapenade, légumes marinés, terrine et socca composent une farandole que plusieurs convives ont vue arriver sans même l’avoir commandée.

L’aïoli figure parmi les plats les plus salués : morue cuite à la perfection, légumes croquants et sauce aïoli maison. La soupe au pistou et la daube provençale complètent ce répertoire régional, aux côtés de la salade niçoise et de propositions de poisson et de viande.

Les desserts prolongent la tradition, avec un gâteau aux amandes qui conclut le repas. La carte des vins fait la part belle aux crus locaux, et l’ensemble est également disponible à emporter.

Carte & plats emblématiques

• la farandole d’entrées niçoises – Pissaladière, beignets de légumes, tapenade, légumes marinés et terrine réunis en assortiment.
• la socca – Galette de pois chiche emblématique du pays niçois, servie en entrée.
• la pissaladière – Tarte aux oignons confits, spécialité incontournable de la région.
• l’aïoli – Morue et légumes croquants accompagnés de la sauce aïoli préparée maison.
• la soupe au pistou – Grand classique provençal, mijoté selon la tradition.
• la daube provençale – Viande longuement mijotée, l’un des piliers du répertoire régional.
• la salade niçoise – Composée avec des produits frais, dans le respect de la recette traditionnelle.
• les raviolis – Pâtes farcies à la niçoise, régulièrement citées par les convives.
• le gâteau aux amandes – Dessert traditionnel qui conclut le repas dans la douceur.
• les vins locaux – Sélection de crus régionaux proposée pour accompagner les plats.

Résumé des commentaires

Les retours des clients placent l’auberge parmi les quinze premières tables de Grasse, sur plus de cent soixante établissements. Le caractère fait maison, la générosité des portions et l’authenticité des spécialités provençales et niçoises reviennent dans la quasi-totalité des commentaires.

L’accueil des propriétaires est l’autre motif de satisfaction récurrent, avec une clientèle très fidèle dont certains reviennent chaque été depuis près d’une décennie. La terrasse et sa vue sur les collines sont particulièrement appréciées à la belle saison.

Questions fréquentes

Conclusion

L’Auberge de Provence occupe le cœur du village de Plascassier, sur les hauteurs de Grasse, et figure parmi les quinze premières tables de la commune. Sa force tient à une cuisine régionale intégralement faite maison, servie avec une générosité que tous les convives soulignent.

Quatre atouts ressortent : une farandole d’entrées niçoises, de la socca à la pissaladière ; un aïoli à la sauce préparée maison ; une terrasse de soixante-dix couverts ouverte sur les collines ; et un accueil assuré par les propriétaires eux-mêmes.

Pour une première visite, les entrées niçoises suivies d’un aïoli ou d’une daube provençale donnent la pleine mesure de la maison. Rendez-vous au 2 place Saint-Donat, à Plascassier, en réservant à l’avance.

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