Auberge de Venise Montparnasse – Dingo American Bar et Restaurant, 14ᵉ arrondissement, Paris

Auberge de Venise Montparnasse – Paris 14e : restaurant de cuisine italienne vénitienne établi depuis 1989 dans l’historique lieu du Dingo American Bar, à Paris, où Hemingway inventait ses cocktails dans les années 1920, proposant ossobuco, tiramisu et une cave italienne, avec un budget 20–40 €.

Localisation

L’Auberge de Venise est installée au 10 Rue Delambre, 75014 Paris, dans le quartier de Montparnasse, à deux pas de la station Edgar Quinet (ligne 6) et de la Gare Montparnasse. La rue Delambre, chargée d’histoire littéraire, constitue un cadre idéal pour cette adresse qui conjugue mémoire du Paris des années folles et cuisine italienne contemporaine.

Cadre & ambiance

L’Auberge de Venise occupe le lieu mythique du Dingo American Bar, fréquenté dans les années 1920 par Ernest Hemingway — qui y imagina plusieurs cocktails devenus célèbres, dont le Long Island Iced Tea. Le bar d’époque est toujours présent, rappelant cette ère de créativité littéraire et artistique du Montparnasse des années folles.

Ouverte 7 jours sur 7, la maison accueille une clientèle variée de touristes, de riverains et d’amateurs de cuisine italienne, dans un cadre qui mêle l’histoire du lieu à l’art de vivre vénitien.

Cuisine & concept

La cuisine de l’Auberge de Venise s’inspire des recettes familiales vénitiennes et de l’expérience avec des chefs italiens, dans le respect des fondamentaux de la gastronomie italienne. L’ossobuco, jarret de veau mijoté à la milanaise, est le plat emblématique de la maison, accompagné d’un risotto crémeux et parfumé à la gremolata.

Le tiramisu maison et le cocktail emblématique de la maison — hommage aux soirées Hemingwayennes du Dingo Bar — complètent une carte italienne généreuse à un prix moyen de 32 €.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• ossobuco vénitien maison – jarret de veau mijoté selon la recette familiale vénitienne, fondant et parfumé.
• tiramisu maison de Venise – le dessert phare de la maison, crémeuse interprétation de la spécialité vénitienne.
• risotto maison – riz crémeux cuisiné à la vénitienne, en accompagnement ou en plat selon la carte.
• pasta à l’italienne – pâtes sèches ou fraîches travaillées avec les sauces de la tradition vénitienne.
• cocktail Dingo hommage – création inspirée des recettes du bar légendaire des années 1920, incontournable en apéritif.

Conclusion

Avec une note Google de 4,2 et plus de 100 000 évaluations en ligne, l’Auberge de Venise Montparnasse est l’une des adresses les plus fréquentées du quartier Montparnasse, appréciée pour sa cuisine italienne vénitienne et l’histoire exceptionnelle du lieu.

L’ossobuco maison, le tiramisu vénitien et le cocktail hommage au Dingo Bar constituent les temps forts d’une expérience qui mêle gastronomie italienne et mémoire vivante du Paris littéraire des années folles.

Ouvert 7 jours sur 7. Prix moyen de 32 €. Réservation conseillée : 10 Rue Delambre, 75014 Paris.

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