Aurel’s Pizza, Mauléon-Licharre

Aurel’s Pizza – Mauléon-Licharre : une pizzeria artisanale de famille installée depuis 2023 au cœur de la capitale de la Soule, à Mauléon-Licharre, où la pâte est travaillée maison et les pizzas se dégustent sur place, à emporter ou en livraison à partir de trois pizzas. Ambiance simple et familiale, budget d’environ 10 € à 20 € par personne.

Localisation

L’adresse se trouve au 22 avenue d’Alsace-Lorraine, 64130 Mauléon-Licharre, dans les Pyrénées-Atlantiques, en région Nouvelle-Aquitaine. La pizzeria est installée sur l’un des axes principaux de la commune, à environ 200 mètres de l’arrêt Gare desservi par plusieurs lignes de bus, ce qui la rend facile d’accès sans voiture. Un stationnement libre est disponible à proximité immédiate.

Mauléon-Licharre est la capitale de la Soule, la plus petite et la plus orientale des sept provinces du Pays basque. La ville est aussi connue comme capitale mondiale de l’espadrille : la fabrication de la sandale de corde y est née au XIXᵉ siècle et fait encore vivre plusieurs ateliers. À deux pas, le château fort du XIIᵉ siècle domine la butte, tandis que le château d’Andurain de Maytie, de style Renaissance, se visite en centre-ville. La commune perpétue la pastorale souletine, théâtre chanté joué en plein air par tout un village, et la mascarade de carnaval. Plus haut, la Haute-Soule déroule les gorges de Kakuetta et les hêtraies du bois d’Iraty. Oloron-Sainte-Marie est à 30 km, Saint-Jean-Pied-de-Port à 45 km, Pau à 60 km et la Navarre espagnole à une trentaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

L’établissement est une affaire familiale au sens propre : la famille Compper, emmenée par Aurélie, a ouvert la pizzeria en avril 2023 en réalisant, selon ses propres mots, un rêve de longue date dans cette région d’adoption. Le format reste volontairement simple, sans mise en scène, avec un accueil direct et un service personnalisé qui tient une place centrale dans la manière dont la maison se présente.

L’entrée est adaptée aux personnes à mobilité réduite et le wifi est proposé gratuitement. Le rythme du lieu suit celui d’une pizzeria de proximité : on y passe commander pour le soir, on attend quelques minutes en discutant, on repart avec ses cartons — ou l’on se fait livrer. Beaucoup de clients de Mauléon et des villages alentour s’y arrêtent en sortie de journée, ce qui donne à l’endroit une fonction de rendez-vous de quartier autant que de restaurant. La maison est fermée le lundi et concentre l’essentiel de son activité en soirée.

Cuisine & concept

Le cœur du travail, c’est la pâte. Aurel’s Pizza revendique une pâte préparée maison, avec une base annoncée croustillante et légère, et une sélection de produits frais : légumes de saison, fromages fondants, charcuteries. Le registre est celui de la pizza artisanale italienne, avec un équilibre entre les grands classiques et des créations plus personnelles, chacune identifiée par un nom qui lui est propre.

Côté classiques, la maison décline la Margherita, la Quatre Fromages et la Jardinière, généreuse en légumes. Les recettes signature explorent d’autres pistes : La Calzette associe une base crème, mozzarella, chèvre, lardons et chorizo ; La Mexicaine monte sur base tomate avec mozzarella, oignon, maïs et chorizo, servie avec ou sans piment selon l’envie. Le sucré n’est pas oublié, avec un calzone au Nutella garni de poire ou d’ananas et une mousse au chocolat maison. La livraison est assurée à partir de trois pizzas commandées ; l’établissement a d’ailleurs reçu en 2026 un badge distinguant sa livraison à Mauléon-Licharre.

Carte & plats emblématiques

• la pizza quatre fromages – l’un des grands classiques de la maison, généreusement fromagée.
• la margherita – base tomate et mozzarella, la référence pour juger une pâte.
• la Jardinière – pizza garnie de légumes de saison, l’option végétarienne de la carte.
• La Calzette – base crème, mozzarella, chèvre, lardons et chorizo.
• La Mexicaine – base tomate, mozzarella, oignon, maïs et chorizo, avec ou sans piment.
• le calzone au Nutella – version sucrée garnie au choix de poire ou d’ananas.
• la mousse au chocolat – dessert maison proposé en fin de repas.

Résumé des commentaires

Les retours mettent d’abord en avant la pâte, décrite comme fine et bien cuite, et la générosité des garnitures. Les créations maison, en particulier celles qui jouent la base crème et le chorizo, reviennent régulièrement dans les commentaires comme la raison de sortir des classiques. Le rapport qualité-prix est jugé cohérent pour une pizzeria de proximité.

L’accueil de la famille Compper est l’autre point saillant : la relation est décrite comme chaleureuse et le service comme rapide, y compris aux heures de pointe du vendredi et du samedi soir. La livraison, possible à partir de trois pizzas, est appréciée dans une vallée où les commerces du soir sont rares, et l’établissement a été distingué en 2026 par un badge récompensant sa livraison sur la commune. Comme souvent en soirée de week-end, mieux vaut anticiper sa commande.

Questions fréquentes

Conclusion

Aurel’s Pizza s’est installée en 2023 comme une pizzeria de proximité assumée à Mauléon-Licharre, portée par la famille Compper. Sans chercher à jouer une carte gastronomique, elle mise sur une pâte travaillée maison, des garnitures franches et une relation de confiance avec la clientèle souletine.

Trois atouts la caractérisent : des recettes signature qui sortent du catalogue standard, comme La Calzette et La Mexicaine ; un service de livraison à partir de trois pizzas, précieux dans une vallée rurale ; et une accessibilité concrète, entrée adaptée, stationnement libre, paiements sans contact et wifi gratuit.

Pour une première commande, on partira volontiers sur La Mexicaine pour son côté relevé ou sur La Calzette pour sa base crème, avec une Jardinière pour équilibrer la tablée, et l’on terminera par le calzone au Nutella ou la mousse au chocolat. La maison étant fermée le lundi et surtout active en soirée, mieux vaut appeler avant de se déplacer.

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