Aux Pesked – Saint-Brieuc est une table gastronomique 1 étoile au Guide MICHELIN, nichée sur les hauteurs de Saint-Brieuc avec vue sur la baie. Le chef Mathieu Aumont y célèbre les produits de la mer et du terroir breton dans un cadre contemporain baigné de lumière, pour un budget 60–135€ selon le menu dégustation.
Localisation
Le restaurant est situé au 59 rue du Légué, 22000 Saint-Brieuc, dans le département des Côtes-d’Armor en Bretagne. Perché sur les hauteurs qui dominent le Port du Légué et la Rade de Saint-Brieuc, il offre une vue plongeante sur la baie et le port de commerce. La Cathédrale Saint-Étienne se trouve à quelques minutes en voiture, tandis que le centre-ville historique de Saint-Brieuc est accessible en un quart d’heure à pied par les rues qui descendent vers le Légué. C’est une adresse à part, un peu en surplomb, idéale pour découvrir la baie autrement.
Cadre & ambiance
La salle épurée d’Aux Pesked s’ouvre par de larges baies vitrées sur un panorama exceptionnel de la baie de Saint-Brieuc, dans un décor contemporain qui met l’accent sur la lumière naturelle et les matières nobles. La terrasse, dressée aux beaux jours, ajoute encore à la sensation d’être en communion avec le paysage marin.
L’atmosphère est feutrée et raffinée, mais l’accueil de Mathieu Aumont et de son équipe reste chaleureux et sans distance. Le service, précis et attentif, est celui que l’on attend d’une maison étoilée, avec un vrai souci du confort des convives et du dialogue autour des assiettes.
Cuisine & concept
Le chef Mathieu Aumont, à la tête de la maison depuis octobre 2002 après avoir succédé à Régis Le Guillanton, signe une cuisine gastronomique tournée vers l’océan. « Pesked » signifiant « poissons » en breton, la carte met à l’honneur les huîtres, langoustines, coquilles Saint-Jacques et homards bleus de Bretagne, sublimés par des cuissons ultra-précises.
Le chef compose ses menus dégustation autour des arrivages de la criée et des maraîchers de la baie, avec une belle place laissée aux légumes de Bretagne. Un menu 100% végétarien est également proposé, signe d’une cuisine en mouvement qui célèbre autant la terre que la mer. Les accords mets et vins, à 55€, complètent l’expérience.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les convives soulignent la précision des cuissons de poissons et crustacés, la finesse des sauces et la vue exceptionnelle sur la baie depuis la salle. L’expérience globale, à la hauteur de la distinction Michelin, revient dans la quasi-totalité des retours.
Le service, la sommellerie et l’accueil de Mathieu Aumont sont particulièrement appréciés. Le rapport qualité-prix est jugé cohérent pour une maison de ce niveau, en particulier sur les menus déjeuner qui permettent de découvrir la cuisine du chef à prix plus doux.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Aux Pesked ?
Comptez entre 60€ (menu déjeuner) et 135€ pour le grand menu dégustation, avec des accords mets et vins proposés à 55€.
Aux Pesked propose-t-il un menu végétarien ?
Oui, un menu 100% végétarien est proposé en parallèle du menu classique.
Faut-il réserver chez Aux Pesked ?
La réservation est indispensable, tant pour le déjeuner que pour le dîner, et particulièrement le week-end.
Aux Pesked dispose-t-il d’un parking ?
Oui, un parking privé est mis à disposition, équipé de bornes de recharge pour véhicules électriques.
Aux Pesked est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, l’établissement est accessible en fauteuil roulant.
Conclusion
Aux Pesked s’impose comme la table gastronomique de référence de Saint-Brieuc, distinguée d’une 1 étoile au Guide MICHELIN pour la cuisine iodée et précise de Mathieu Aumont.
Homards bleus, Saint-Jacques de la baie, huîtres et langoustines, menu végétarien et vue plongeante sur la baie composent une expérience gastronomique complète, servie dans un cadre contemporain lumineux.
Pour vivre l’expérience, il suffit de réserver sa table Aux Pesked et de se laisser porter par le menu dégustation, entre produits de la mer, légumes de saison et vue panoramique sur la baie de Saint-Brieuc.
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