B.O.U.L.O.M – Paris est un concept original signé du chef Julien Duboué : une boulangerie artisanale en façade et, à l’arrière, un restaurant buffet à volonté implanté dans le 18e arrondissement de Paris, ambiance conviviale entre fournil et canteen, budget 30–40€.
Localisation
B.O.U.L.O.M se trouve au 181 Rue Ordener, 75018 Paris, France, dans le 18e arrondissement, à proximité du quartier Jules-Joffrin et de la mairie du 18e. À quelques minutes à pied de la butte Montmartre et du square Carpeaux, l’adresse est desservie par la station Guy Môquet (ligne 13) et Jules Joffrin (ligne 12), avec un secteur résidentiel paisible aux alentours.
Cadre & ambiance
Derrière la façade d’une boulangerie artisanale au charme rustique se cache une vaste salle-loft à l’esprit canteen contemporain : longues tables conviviales, fournil visible, briques apparentes et lumière généreuse. L’atmosphère évoque autant le partage familial qu’un brunch dominical.
Le service, jeune et dynamique, accompagne les convives à travers le buffet, présente les pains et les plats du jour, et entretient une ambiance détendue. Le concept attire familles, groupes d’amis et amateurs curieux d’une formule différente.
Cuisine & concept
Le concept de B.O.U.L.O.M, anagramme de « Boulangerie où l’on mange », marie boulangerie artisanale et buffet à volonté composé par le chef Julien Duboué. Les pains au levain naturel, viennoiseries et pâtisseries cohabitent avec des plats du Sud-Ouest cuits dans les fours à pain : confit de canard, cassoulet, rôtis et légumes mijotés.
Au déjeuner comme au dîner, le buffet propose entrées variées, plats chauds et desserts, le tout à volonté autour d’une formule à prix fixe. Les week-ends accueillent un brunch très prisé, où breads, œufs brouillés, pâtisseries et plats salés s’enchaînent sans interruption.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- leur buffet à volonté – entrées, plats chauds et desserts, formule unique signature.
- le confit de canard du Sud-Ouest – cuisse fondante, peau dorée, pommes sarladaises.
- le cassoulet maison – haricots tarbais, saucisse de Toulouse, confit et croûte dorée.
- le brunch du week-end – pains au levain, viennoiseries, œufs, charcuteries et plats chauds à volonté.
- les pains au levain – farines anciennes, longue fermentation, croûte rustique.
- les viennoiseries maison – croissants, pains au chocolat et brioches feuilletées.
- les pâtisseries du fournil – tartes saisonnières, éclairs et flans crémeux.
- le rôti de bœuf à la broche – cuit dans les fours à pain, jus court et légumes rôtis.
Résumé des commentaires
Les clients louent le concept original, la qualité des pains et des viennoiseries du fournil, et l’abondance d’un buffet renouvelé tout au long du service. Le brunch du week-end, particulièrement copieux, fait l’unanimité auprès des familles et des groupes.
Le cadre type loft, lumineux et convivial, contribue largement à l’expérience. Le rapport qualité-prix est jugé excellent compte tenu de la formule à volonté, avec un service souriant qui rythme le repas.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez B.O.U.L.O.M ?
Comptez entre 30 et 40 € par personne pour la formule buffet à volonté, boisson en sus.
Faut-il réserver ?
Oui, réservation très fortement recommandée, particulièrement pour le brunch du week-end.
Quelle est la spécificité du concept ?
Une boulangerie artisanale en façade et, à l’arrière, un restaurant buffet à volonté signé Julien Duboué.
Le restaurant propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, le buffet inclut plusieurs entrées, légumes et plats végétariens.
Conclusion
B.O.U.L.O.M propose à Paris une expérience singulière qui marie boulangerie artisanale et restaurant buffet à volonté, dans un cadre loft chaleureux signé par le chef Julien Duboué.
Pains au levain, viennoiseries du fournil, confit de canard, cassoulet et brunch dominical résument une proposition généreuse, ancrée dans les traditions du Sud-Ouest.
Une adresse à recommander aux amateurs de cuisine généreuse et de pain artisanal, qui cherchent une alternative conviviale et originale au restaurant classique.
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