Baieta – Paris : restaurant gastronomique de la cheffe Julia Sedefdjian dans le 5e arrondissement, qui célèbre la Méditerranée et le terroir azuréen en menus dégustation de trois à sept temps, dans un cadre qui revendique la convivialité et la chaleur, situé à Paris, budget 65–155 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 5, rue de Pontoise, 75005 Paris, dans le 5e arrondissement.
La rue de Pontoise relie le quai de la Tournelle au boulevard Saint-Germain, dans le quartier Saint-Victor ; Baieta se tient côté Seine, à quelques minutes à pied de la station Maubert-Mutualité (ligne 10).
À deux pas des quais, face à l’île Saint-Louis, l’adresse se prête à un dîner après une promenade le long de la Seine ou à un déjeuner de semaine autour du menu en trois temps.
Cadre & ambiance
Baieta est né du désir de la cheffe Julia Sedefdjian de créer un lieu qui lui ressemble et qui porte les couleurs du terroir azuréen : un restaurant convivial et chaleureux où, surtout, « ça sent bon la Méditerranée ».
Ouverte en 2018, la salle est climatisée, dispose d’une terrasse, est accessible aux personnes à mobilité réduite et accueille les animaux.
Le service a lieu midi et soir, de 12 h à 14 h 15 et de 19 h à 22 h 15 ; la réservation se fait en ligne ou par téléphone, et la maison propose des chèques cadeaux.
Cuisine & concept
Julia Sedefdjian signe une cuisine de saison inspirée de la côte azuréenne, qui change au gré des arrivages et de son inspiration, autour de produits pêchés ou élevés avec soin par des fournisseurs de confiance.
Chaque repas s’ouvre sur les cagades, une sélection d’amuse-bouches, et se termine par une mignardise ; entre les deux, le menu déjeuner en trois temps, à 65 € en semaine, et le menu Maïoun en quatre temps, à 110 €, suivent le marché.
Le menu en cinq temps, à 130 €, détaille ses plats : jaune d’œuf croustillant au merlan mariné et haddock, relecture moderne de la bouillabaisse au poulpe, suprême de volaille du Sud-Ouest rôti au piment d’Urfa, puis un trou niçois revisité.
Le plus long, Bella Nissa, déroule sept actes avec deux entrées, poisson, viande et fromages affinés par un artisan de confiance ; chaque menu peut s’accompagner d’un accord mets et vins, mets et champagnes ou mets et boissons sans alcool.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Bouillabaieta 2.0 – interprétation moderne de la bouillabaisse avec fenouil, condiment rouille, jus de bouillabaisse et poulpe en persillade, servie dans le Menu Signature à 130 €.
- Jaune d’œuf croustillant – merlan mariné et haddock, poireaux en vinaigrette relevée d’algues iodées, en entrée du même menu à 130 €.
- Menu Bella Nissa – odyssée en sept actes : cagades, deux entrées, poisson, viande, fromages, trou niçois, dessert et mignardise, à 155 €.
- Menu déjeuner – trois temps servis le midi en semaine, entrée, poisson ou viande et dessert, encadrés par les cagades et la mignardise, à 65 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 14 novembre 2026.
Conclusion
Table de cheffe tournée vers la Méditerranée, Baieta est appréciée pour ses relectures précises des classiques niçois et provençaux, de la bouillabaisse au trou niçois, et pour des menus qui suivent les arrivages.
Ses atouts tiennent en des menus dégustation de saison, des accords mets et boissons, y compris sans alcool, et des options végétariennes, végétaliennes, sans gluten et sans lactose.
Rendez-vous rue de Pontoise, entre le quai de la Tournelle et le boulevard Saint-Germain ; réservation en ligne ou au 01 42 02 59 19.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
