Baobar Marais – Paris : comptoir à baos et nouilles d’inspiration taïwanaise et chinoise, gua bao, dim sum, nouilles fraîches et poulet frit, cuisine ouverte et vins nature, atmosphère intimiste et chaleureuse, situé à Paris, dans le 4e arrondissement, budget 15–30 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 42 rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, 75004 Paris, dans le 4e arrondissement, en Île-de-France.
Il est installé au cœur du Marais, entre la rue Vieille-du-Temple et la rue du Temple, à deux pas du BHV et de l’Hôtel de Ville.
Les stations Hôtel de Ville, Rambuteau et Châtelet desservent l’adresse en quelques minutes à pied.
Cadre & ambiance
Baobar cultive une atmosphère intimiste mais chaleureuse, où l’on observe les chefs à l’œuvre dans la cuisine ouverte.
Perché au bar, un verre de vin nature à la main, on y vient pour un déjeuner rapide comme pour un dîner entre amis.
Le restaurant ouvre 7 jours sur 7, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h15 en semaine, et de 12h à 16h et de 18h à 22h15 le week-end ; la carte est aussi proposée à emporter et en livraison.
Cuisine & concept
La carte met à l’honneur le gua bao, emblème de la street food taïwanaise, garni de poitrine de porc braisée, de portobello pané, de bœuf braisé ou de poulet frit maison.
Les dim sum, xiao long bao, shui jiao, wontons pochés ou frits aux crevettes et baozi, s’accompagnent de petites assiettes à partager comme les concombres smashés ou les mum’s rolls.
Les nouilles fraîches, servies en soupe au bœuf braisé ou sautées en version biang biang, au porc grillé, à l’agneau confit ou végétarienne aux aubergines, peuvent être relevées à l’huile pimentée maison.
Aubergines hong shao, popcorn chicken et mochis glacés ou au sésame noir complètent une carte qui propose plusieurs options végétariennes.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Gua bao Taiwan Classic – bao vapeur, poitrine de porc braisée, shiso, cacahuètes, sauce soja-sésame et pickles, à 7,50 €.
- Xiao long bao (x5) – raviolis au porc, cébette, gingembre et chou chinois, au bouillon brûlant, à 9,50 €.
- Biang biang beef noodles – nouilles larges fraîches, bœuf braisé à la taïwanaise, daikon, concombre, carottes, sésame et coriandre, à 14,50 €.
- Nouilles agneau confit – nouilles fraîches, épaule d’agneau confite 4 heures, concombre, pickles et sauce soja-cumin, à 15,50 €.
- Mochi glacé – pâte à mochi et boule de glace artisanale au parfum de saison, à 6,50 €.
Carte de mai 2026 publiée par le restaurant, relevée le 2 novembre 2026.
Conclusion
Les clients apprécient des baos et des nouilles savoureux, une cuisine ouverte vivante et une adresse pratique au cœur du Marais.
Ses atouts tiennent en des gua baos et nouilles fraîches maison, des dim sum variés, des options végétariennes, une ouverture 7 jours sur 7 et la vente à emporter.
Rendez-vous rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, tous les jours ; réservation au 01 89 33 37 61 ou en ligne.
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