BIG Bistrot Girondin – Bordeaux : bistrot moderne et bistronomique installé rue Saint-Rémi à Bordeaux, le chef Romain Guyot y compose une cuisine du Sud-Ouest généreuse et saisonnière avec des produits girondins soigneusement sélectionnés, dans un cadre cosy et élégant, pour un budget 20–40 €.
Localisation
Le BIG Bistrot Girondin est situé au 64/66 rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux, dans le cœur historique de Bordeaux, à deux pas de la place Gambetta et du Grand Théâtre. La rue Saint-Rémi est l’une des artères commerçantes et gastronomiques les plus fréquentées de la ville, ce qui place l’adresse au cœur de la vie bordelaise.
Cadre & ambiance
La salle du BIG offre un décor bistrot contemporain soigné — matériaux naturels, éclairage chaleureux, banquettes confortables — qui crée une atmosphère cosy et élégante sans ostentation. L’endroit est idéal pour un déjeuner d’affaires comme pour un dîner entre amis, avec un service attentionné et professionnel qui sait se faire discret.
La cave à vins, forte de 250 références dominées par les appellations bordelaises, contribue à l’identité girondine affirmée du BIG. L’ensemble du projet gastronomique témoigne d’un attachement sincère au terroir de la Gironde, des vignes aux producteurs locaux qui fournissent l’essentiel de la carte.
Cuisine & concept
Romain Guyot compose une carte bistronomique ancrée dans la tradition du Sud-Ouest, en ne sélectionnant que des produits de saison issus autant que possible du terroir girondin. Les joues de cochon braisées longuement ou la lotte en fricassée illustrent un savoir-faire qui respecte les ingrédients et les recettes transmises, sans chercher à les dénaturer.
Le menu du jour à partir de 14 € en semaine et la formule déjeuner à 20 € constituent d’excellents rapports qualité-prix pour accéder à cette cuisine bistronomique girondine. La carte du soir, autour de 40 €, permet d’explorer l’ensemble du répertoire du chef dans un cadre plus propice à la découverte et à la gastronomie.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- joues de cochon braisées – mijotées longuement dans un jus réduit aux épices douces, accompagnées d’une garniture de légumes racines
- lotte en fricassée – poisson de la côte atlantique poêlé et nappé d’une sauce crémeuse aux herbes du jardin
- foie gras girondin – poêlé ou en terrine, accompagné d’une compotée de fruits de saison et d’un pain brioché toasté
- entrecôte girondine – pièce de bœuf locale, grillée et servie avec une sauce bordelaise au vin rouge et des pommes sarladaises
- dessert maison du marché – préparé avec les fruits et produits de saison, changeant au fil des semaines selon les arrivages
Conclusion
Classé #279 sur 2 288 restaurants à Bordeaux sur TripAdvisor, le BIG Bistrot Girondin confirme sa place parmi les meilleures tables bistrot de la ville, porté par la régularité de la cuisine du chef Romain Guyot et l’excellence de sa sélection de vins girondins.
Les joues de cochon braisées, la lotte en fricassée et le foie gras girondin résument bien l’identité d’une maison qui assume pleinement ses racines du Sud-Ouest, avec une générosité et une précision dans l’exécution qui fidélisent une clientèle exigeante.
Le BIG Bistrot Girondin est ouvert au 64/66 rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux. Menu du jour à partir de 14 €, formule déjeuner 20 €, carte du soir autour de 40 €. Menu enfant disponible. Réservation recommandée.
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