Mako – Bordeaux : restaurant de streetfood nikkei installé Rue Fondaudège à Bordeaux, spécialiste de la « bouchée parfaite » au travers du mako — un maki revisité à la sauce péruvienne — dans une atmosphère décontractée, budget 12–18 €.
Localisation
Mako est établi au 135 Rue Fondaudège, 33000 Bordeaux, à deux pas du Palais Gallien, vestige antique unique en France au cœur de la ville. Ce secteur résidentiel et commerçant du quartier des Chartrons est apprécié pour son ambiance authentique et ses adresses de restauration de qualité.
Cadre & ambiance
L’établissement affiche un esprit streetfood assumé et chaleureux, où la simplicité du décor laisse toute la place à l’assiette. La salle, à taille humaine, favorise un service rapide et attentif, idéal pour un déjeuner express sans sacrifier la qualité.
Noté 9,9/10 sur TheFork — l’une des meilleures notes de la place bordelaise —, Mako a conquis une clientèle fidèle et enthousiaste depuis son ouverture, séduite par l’originalité du concept et la précision des préparations.
Cuisine & concept
Le mako est la création emblématique de la maison : un maki de riz japonais vinaigré, enveloppé dans une feuille d’algue, revisité avec les codes de la cuisine péruvienne — ceviche, coriandre, citron vert, ají amarillo. Chaque bouchée est pensée comme une expérience gustative complète, équilibrant umami, acidité et fraîcheur.
Les formules déjeuner, proposées dès 12,90 €, permettent de composer son repas avec plusieurs makos et un accompagnement. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi uniquement, pour les services de midi et de soir.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- mako signature – le rouleau nikkei maison, fusion parfaite entre maki japonais et ceviche péruvien.
- ceviche maison – poissons marinés à l’acide, relevés d’herbes fraîches à la péruvienne.
- tiradito – carpaccio de poisson cru à la sauce citronnée, entre Japon et Pérou.
- sashimis nikkei – tranches de poisson frais agrémentées de condiments péruviens.
- mochis mangue – dessert japonais onctueux aux saveurs tropicales, pour finir en légèreté.
Conclusion
Avec un score de 9,9/10 sur TheFork, Mako est l’une des tables les plus appréciées des connaisseurs de cuisine nikkei à Bordeaux, régulièrement cité pour l’originalité et la précision de ses créations.
Le mako signature, le ceviche maison, le tiradito et les sashimis nikkei font de cette adresse une expérience culinaire inédite, à la croisée des arts culinaires japonais et péruviens.
Mako est ouvert du lundi au vendredi, de 12h à 14h35 et de 18h30 à 21h, au 135 Rue Fondaudège, 33000 Bordeaux. Fermé le week-end. Livraison via Uber Eats disponible.
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