Bootshaus Grill & Bar – Hafencity, Hamburg (Hambourg)

Bootshaus Grill & Bar – steakhouse haut de gamme au grill au charbon de bois, dans le quartier de HafenCity à Hambourg, cadre élégant et décontracté, budget 60–150 €.

La maison s’organise autour d’un grill Josper au charbon de bois, d’un bar à cocktails et d’une carte de vins étoffée, pensés pour un repas long et sans précipitation.

En cuisine, Maik Stellmann met en avant des pièces de bœuf maturées d’origine, de l’Argentine à l’Australie, aux côtés de poissons et de fruits de mer.

Bootshaus Grill & Bar revient souvent dans les recherches où manger un steak à Hambourg ou où trouver une terrasse avec vue sur l’eau à HafenCity.

Localisation

Am Kaiserkai 19, 20457 Hamburg, sur le Vasco-da-Gama-Platz, au bord du bassin de HafenCity, à deux pas de l’Elbphilharmonie.

Le quartier de HafenCity, entièrement réaménagé autour des anciens docks, concentre commerces, bureaux et adresses de restauration face à l’eau.

Plusieurs parkings souterrains se trouvent à moins de cinq minutes à pied, une solution pratique en l’absence de stationnement dédié sur place.

Cadre & ambiance

La salle joue une esthétique épurée, matériaux bruts et lignes sobres, avec une cuisine ouverte sur le grill Josper visible depuis les tables.

Le bar, lumineux et aéré, donne sur le bassin et la marina, tandis que la terrasse extérieure devient le point de rendez-vous dès les beaux jours.

L’atmosphère reste élégante sans être guindée, pensée pour prendre le temps entre un cocktail au bar et un dîner autour du grill.

Le service accompagne le repas avec attention, des conseils sur la cuisson des viandes jusqu’aux accords mets et vins.

Cuisine & concept

Le concept repose sur un grill au charbon de bois de type Josper, qui donne aux viandes une croûte marquée tout en préservant leur jutosité.

La carte met en avant des races à forte réputation, du Wagyu australien au bœuf argentin, avec un affichage détaillé du persillage et de l’origine de chaque pièce.

Les entrées et la partie fruits de mer, huîtres, sardines millésimées ou caviar, complètent une offre pensée pour un repas long en plusieurs services.

Un menu dégustation en cinq services, avec accord champagne, est également proposé à partir de deux personnes pour les tables qui souhaitent se laisser guider.

🍽️ Carte & plats emblématiques

Entrées

• Soupe de maïs, chorizo et huile d’herbes – entrée chaude aux accents épicés, 14 €.
• Sashimi de saumon, beurre noisette et sauce soja – pomme, noisette et crème de miso, 23 €.
• Burrata, poivron, échalote et concombre – entrée fraîche relevée aux herbes, 18 €.
• Tartare de bœuf au couteau – chips de pain au levain, câpres et petits piments, 23 €.
• Tataki de Wagyu 90 g – salsa cacahuète-piment, oignons rouges et agrumes, 36 €.

Grill Josper au charbon de bois – pièces vendues au poids, prix indiqués aux 100 g pour les grandes pièces

• Wagyu Roastbeef australien BMS 9 – pièce à partir de 300 g, jus au porto, 65 € les 100 g.
• Rib Eye Jack’s Creek qualité Prime BMS 3 – pièce à partir de 400 g, 24 € les 100 g.
• New York Strip Jack’s Creek Prime BMS 3 – pièce de 300 g, 63 €.
• Rib Eye « The Black » 300 g – beurre citron-raifort en accompagnement, 55 €.
• Filet de bœuf Gentlemen’s Cut « The Black » 300 g – sauce barbecue maison, 75 €.
• Côtelette de porc maturée 300 g – servie avec sauce chimichurri, 35 €.
• Tomahawk Steak Jack’s Creek Prime BMS 3 – pièce à partager, 19 € les 100 g.
• Porterhouse Greater Omaha USA qualité Prime – pièce de 1,2 ou 1,4 kg, 19 € les 100 g.

Spécialités Bootshaus

• Burger Wagyu « Bootshaus » – cheddar, sauce maison, œuf au plat et bacon de bœuf, 40 €.
• Travers de porc Duroc BBQ désossés – pièce de 300 g cuite au grill, 41 €.
• Dorade grillée au Josper – poisson entier cuit au charbon de bois, 34 €.
• Courgettes grillées, purée de patate douce – option végétarienne, feta et pistaches, 34 €.

Bootshaus Seafood

• Crabe à carapace molle en tempura – entrée croustillante de la mer, 13 €.
• Huîtres, vinaigrette, trois pièces – servies fraîches en entrée, 21 €.
• Sardines millésimées de France, pain grillé – millésimes 2022, 2023 ou 2024 au choix, 25 €.

Un menu dégustation en cinq services avec spécialité de café est également proposé à partir de deux personnes, à 135 € par personne, de même qu’une sélection de caviar Osietra et Impérial servie avec blinis.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 18 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

Les avis saluent une viande « toujours grillée au point idéal », la précision du grill Josper revenant régulièrement dans les commentaires.

Le cadre recueille une large adhésion, les clients décrivant « le plus bel emplacement de HafenCity » avec vue sur le bassin et la marina.

Le service est le plus souvent qualifié d’« attentif et professionnel », même si quelques avis isolés évoquent un service « débordé » lors des soirées les plus chargées.

Dans l’ensemble, le sentiment reste très positif, porté par la qualité constante des pièces de viande et le cadre au bord de l’eau.

Questions fréquentes

Conclusion

Bootshaus Grill & Bar s’impose comme une adresse de référence pour les amateurs de grillades au bord de l’eau à HafenCity.

La précision du grill Josper, la sélection de viandes maturées et le cadre soigné en font une étape prisée pour un dîner entre amis ou en couple.

Une table à privilégier pour une soirée qui s’étire volontiers du bar jusqu’au dessert, face au bassin illuminé.

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