Braise & Cow – Cogolin : steakhouse ouvert en 2018 au cœur du village de Cogolin, il met à l’honneur des viandes d’exception cuites au feu de bois et une carte élargie aux produits de la mer, dans une ambiance conviviale portée par le chef Yohan Aupiais, avec un budget 40–65€.
Localisation
La table est installée 24 Boulevard de Lattre de Tassigny, 83310 Cogolin, dans le département du Var (83), en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Elle se trouve au cœur du village de Cogolin, connu pour sa manufacture de tapis et ses pipes de bruyère, à quelques minutes en voiture des Marines de Cogolin et du Golfe de Saint-Tropez. L’accès se fait facilement depuis la N 98, non loin du Massif des Maures qui domine l’arrière-pays.
Cadre & ambiance
Le décor soigne les codes du steakhouse contemporain : tons chauds, éclairage travaillé et matières brutes, avec une terrasse qui prolonge la salle aux beaux jours. L’espace reste intime, idéal pour un dîner en tête-à-tête comme pour un repas entre amis.
Le chef Yohan Aupiais et sa compagne Corinne Garcia, installés à Cogolin depuis près de quinze ans, ont bâti une clientèle fidèle qui vient autant pour la qualité des viandes que pour la chaleur de l’accueil. L’atmosphère mêle décontraction et exigence, avec un service qui prend le temps d’expliquer les cuissons et les origines des pièces.
Cuisine & concept
Le concept se joue autour d’une cuisson au feu de bois et d’une sélection de viandes d’exception venues de plusieurs pays, avec une traçabilité affichée en signature de la maison. Côte de bœuf, entrecôte, pièces persillées et morceaux moins connus rythment la carte, accompagnés de garnitures soignées et de sauces maison.
Loin de se cantonner à la viande, la maison propose aussi des plats de la mer, poissons frais et suggestions méditerranéennes qui séduisent les fins gourmets. La cave est pensée en écho, avec une jolie sélection de rouges structurés capables de tenir la comparaison avec les pièces cuites à la braise.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les retours saluent la qualité des viandes, la maîtrise des cuissons et l’implication du chef qui passe régulièrement en salle. La carte, structurée autour de belles pièces, séduit une clientèle en quête de repères solides dans un secteur touristique très fréquenté.
Les habitués apprécient également l’accueil de Corinne et la souplesse du service, tandis que les gourmets curieux relèvent la finesse des plats de la mer proposés en alternative. Le tout compose une adresse considérée comme l’une des tables carnivores de référence du village.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Braise & Cow ?
Comptez environ 50 à 65 € par personne à la carte, en fonction de la pièce de viande choisie.
Braise & Cow propose-t-il des plats sans viande ?
Oui, la carte inclut des poissons du jour et quelques suggestions non carnées selon la saison.
Quels sont les jours d’ouverture de Braise & Cow ?
Le restaurant est ouvert toute l’année et ferme habituellement le mercredi.
Peut-on manger en terrasse chez Braise & Cow ?
Oui, une terrasse prolonge la salle aux beaux jours pour profiter de la douceur cogolinoise.
Faut-il réserver chez Braise & Cow ?
Oui, la réservation est vivement conseillée, surtout le week-end et en haute saison.
Conclusion
Braise & Cow s’est installé depuis 2018 comme le steakhouse repère de Cogolin, porté par le chef Yohan Aupiais et Corinne Garcia. Son identité forte – cuisson au feu de bois et viandes d’exception – lui permet de tenir la comparaison avec les grandes tables carnivores du secteur.
Côte de bœuf, tomahawk, entrecôte, tartare et poissons du jour composent le cœur d’une carte qui attire les amateurs de belles pièces sans renoncer à la finesse. La terrasse, l’accueil et la cave valorisent l’ensemble.
Pour découvrir la maison, cap sur le 24 boulevard de Lattre de Tassigny, à deux pas du cœur de village de Cogolin, avec en tête un objectif : partager une belle pièce à la braise, entre passionnés ou en famille, dans une atmosphère chaleureuse et sans esbroufe.
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