Brasserie de l’Hôtel de Ville est une brasserie et bar à vins installée rue des Casernes à Vesoul, spécialiste du bœuf et du burger maison. L’ambiance y est animée et conviviale, pour un budget de 12–22 € par personne.
La maison, que les Vésuliens appellent familièrement le BHV, est une institution du centre-ville.
La cuisine est dirigée par une cheffe, avec des burgers confectionnés maison sur pain artisanal.
Karaokés, afterworks et concerts rythment régulièrement les soirées.
Localisation
L’établissement se situe au 8 rue des Casernes, 70000 Vesoul, en Haute-Saône, en Bourgogne-Franche-Comté.
La rue des Casernes se trouve en plein centre, à proximité immédiate de l’hôtel de ville et de sa chapelle.
La gare de Vesoul est à environ trois cents mètres, et un parking se trouve à proximité.
Cadre & ambiance
La décoration, devenue plus sobre au fil des années, installe une ambiance feutrée en salle.
La terrasse, très prisée le midi en belle saison, affiche souvent complet.
Le soir, le lieu bascule vers l’animation : karaokés, soirées étudiantes et concerts s’y succèdent.
Cuisine & concept
La cuisine est celle d’une brasserie française, très largement préparée sur place.
Le bœuf en est le fil conducteur, de l’entrecôte au tartare préparé à la commande.
Les burgers sont montés maison sur un pain artisanal, et les frites sont faites sur place.
Salades composées, poissons et plats du jour complètent une carte accessible.
Une belle carte de vins, au verre comme à la bouteille, accompagne le service.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Burger maison – monté sur pain artisanal, marqueur revendiqué de la maison.
Entrecôte – pièce de bœuf grillée, spécialité de la brasserie.
Vin au verre – sélection proposée au verre comme à la bouteille.
Résumé des commentaires
Le sentiment général est favorable, l’adresse étant perçue comme une valeur sûre du centre-ville.
Un client résume : « carte brasserie, frites maison excellentes, assiettes copieuses et cuisine maison ».
La carte des vins, la terrasse et l’accueil du personnel reviennent régulièrement dans les retours.
Plusieurs habitués signalent un service parfois inégal aux heures de forte affluence.
Questions fréquentes
Que signifie « BHV » ?
C’est le surnom local de la Brasserie de l’Hôtel de Ville.
Quelle est la spécialité de la maison ?
Le bœuf et le burger confectionné maison sur pain artisanal.
Y a-t-il des animations ?
Oui, karaokés, afterworks et concerts sont régulièrement programmés.
Quel jour est-ce fermé ?
L’établissement est fermé le dimanche.
Quel budget prévoir ?
Comptez environ 12 à 22 € par personne.
Conclusion
La Brasserie de l’Hôtel de Ville tient une double place à Vesoul : table de brasserie le midi, lieu de sortie le soir.
Entre burger sur pain artisanal, entrecôte, frites maison et carte de vins, l’adresse de la rue des Casernes reste un repère du centre.
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