Brasserie de l’Opéra, Toulouse

J’ai découvert Le Bouillon sur la place du Capitole un peu par hasard, et quelle belle surprise ! Les plats sont vraiment savoureux, bien présentés, et les portions généreuses. Mention spéciale pour la cuisine qui reste simple mais pleine de goût, dans l’esprit des bouillons traditionnels français. Mais ce qui surprend le plus, c’est le prix : imbattable pour un emplacement aussi central. C’est rare de manger aussi bien, aussi copieux, pour aussi peu. Le service est rapide et agréable, même quand c’est plein (ce qui arrive souvent, donc mieux vaut arriver tôt ou réserver)

Ce nouveau restaurant avec une décoration d'époque et une carte avec des plats traditionnels français à petits prix est idéalement situé place du Capitole. Concernant le service, les plats sont servis rapidement et les serveurs réactifs. Par contre, je tiens à préciser que la cuisse de canard était un peu sèche et les frites manquaient de cuisson. Pour résumer, une cuisine simple avec des prix attractifs. Je vous recommande ce restaurant si vous souhaitez manger sans vous ruiner.

J’ai visité le bouillon il a un peu plus d’une semaine. Le cadre est super sympa nous n’étions pas obligé de faire la queue (on est arrivé vers 19h40 un mardi soir). Le repas était très bon et le service était rapide et efficace.

Bonne expérience globale. Les plats sont bons et la quantité suffisante pour nos appétits. Le service était agréable. Cependant la salle est très bruyante et le service un peu lent pour un bouillon. Bémol pour le gin tonic qui certes n'est pas très cher mais beaucoup trop fort !

Un bouillon qui ne tient malheureusement pas ses promesses... Les serveurs sont sympathiques, mais l'expérience s'arrête là. La cuisine est plutôt lente (nous avons passé deux heures attablés, ce qui n'est pas un problème en soi, mais qui reste étonnant pour un bouillon) et le rapport qualité prix n'est vraiment pas terrible : le poireau vinaigrette est tout petit, de quoi regretter de l'avoir pris, et que dire des lasagnes ! La portion se finit en trois bouchées ! Les bons mangeurs passeront leur chemin... Heureusement, les frites fraîches commandées en supplément étaient bonnes. Concernant le dessert, la mousse au chocolat était assez goûteuse et la portion décente, mais toujours un peu petite. Il me semble donc que je n'ai pas choisi les bons plats : si vous y allez, prenez plutôt les œufs mimosa en entrée, la pièce du boucher avec frites ou la saucisse purée comme plat, et les profiteroles pour le dessert : ça vaudra mieux le coup. Pour accompagner le repas, on n'en attendait rien, mais le pain servi est quelconque et sec, comme s'il avait été tranché la veille. Côté boissons, passez votre tour sur la sangria, qui a l'avantage d'être bien alcoolisée, mais qui a un goût industriel peu agréable. Malgré tout, j'espère que le restaurant va s'améliorer, quitte à augmenter légèrement ses prix, car ce modèle a du potentiel sur la place du Capitole, mais est clairement gâché pour le moment : j'espère pouvoir y retourner un jour !