Brûlant – Paris : installé dans la cour de La Caserne, ancienne caserne de pompiers devenue lieu de création, Brûlant est un bistrot convivial ouvert du café du matin au cocktail du soir, avec ceviche, salade Brûlante, croque au cantal et côte de bœuf fumée servie sous cloche à partager, situé à Paris, budget 19–25 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 12 rue Philippe de Girard, 75010 Paris, dans le 10e arrondissement.
La rue Philippe-de-Girard part de la rue La Fayette et monte vers le quartier de La Chapelle ; Brûlant occupe la cour de La Caserne, l’ancienne caserne de pompiers Château-Landon, à deux pas de la station Louis Blanc (lignes 7 et 7bis) et à quelques minutes à pied de la gare du Nord.
L’adresse se prête à un petit-déjeuner ou à un déjeuner avant un train, comme à un dîner prolongé sur la terrasse de la cour en fin de semaine.
Cadre & ambiance
« Brûlant, c’est le feu jamais éteint de la Caserne » : le restaurant revendique une chaleur qui vient du moment partagé, avec des assiettes qui rassemblent, des tables qui se rallongent et du bon vin qui circule.
En semaine, on y vient pour souffler, se retrouver et se régaler, du petit-déjeuner au dîner ; le week-end, les familles s’attablent, les amis se retrouvent et les longues soirées se prolongent sur la terrasse.
Le lieu ouvre du lundi au vendredi dès 9h, le samedi et le dimanche à partir de midi, et se privatise entièrement ou en partie pour les groupes de plus de 29 personnes.
Cuisine & concept
La carte joue la cuisine de bistrot de saison, avec une touche d’épices : œuf dur mayonnaise spicy, tempura d’aubergines au crémeux zaatar, houmous au chimichurri pimenté ou ceviche de poisson au lait de coco et piment oiseau.
Les plats alternent salades complètes, comme la salade de lentilles au curcuma et pain paratha, poisson du moment aux petits légumes rôtis, filet de volaille au condiment citron et pièce de bœuf grillée avec ses crash potatoes et sa sauce Brûlant.
La pièce maîtresse se partage à deux : une côte de bœuf d’environ 1,1 kg, fumée au romarin et servie sous cloche, avec trois garnitures et trois sauces au choix.
Les desserts, de la pavlova aux fruits de saison aux profiteroles au praliné, existent aussi en format XXL à partager ; le midi, des formules démarrent à 19 € avec le plat du jour, et un coffee shop sert cafés de spécialité, cookies et cakes.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Côte de bœuf fumée – côte de bœuf d’environ 1,1 kg, fumée au romarin et servie sous cloche pour deux, avec trois garnitures et trois sauces, à 85 €.
- Salade Brûlante – poulet mariné aux épices, pousses d’épinard, roquette, sucrine, quinoa, noisettes et crémeux au paprika fumé, à 19 €.
- Croque Parisien – croque au cantal, jambon et béchamel, servi avec des crash potatoes et la sauce Brûlant, à 20 €.
- Ceviche de poisson – poisson mariné au lait de coco et citron vert, herbes fraîches, échalote et piment oiseau, servi avec une salade, à 25 € en plat.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 13 novembre 2026.
Conclusion
Dans la cour de La Caserne, près de la gare du Nord, Brûlant séduit le quartier avec une cuisine de bistrot relevée d’épices, un cadre historique et une convivialité revendiquée du matin jusqu’au soir.
Ses atouts tiennent en une côte de bœuf fumée à partager, des desserts XXL, des formules midi, un menu enfant et une terrasse en cour intérieure.
Rendez-vous rue Philippe-de-Girard, dans la cour de La Caserne près de Louis Blanc ; réservation en ligne ou au 01 85 09 15 00.
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