Butcher est 2011 est un steakhouse de caractère fondé en 2011 dans le 1er arrondissement de Lyon, dans le quartier des Terreaux, proposant des burgers gastronomiques et des pièces de viande d’exception — Black Angus, Wagyu — sous de majestueuses voûtes en pierre, pour un budget de 20 à 35 €.
Localisation
Butcher est 2011 est situé au 30 Rue Lanterne, 69001 Lyon, dans le 1er arrondissement, au cœur du quartier des Terreaux, à deux pas de la Place des Terreaux et de l’Hôtel de Ville. Le cadre architectural exceptionnel de la Rue Lanterne contribue au caractère unique de l’adresse.
Cadre & ambiance
L’établissement bénéficie d’un cadre architectural remarquable : de majestueuses arches en pierre dorée créent une atmosphère à la fois élégante et chaleureuse, entre la cave médiévale et le restaurant contemporain. Les éclairages tamisés et la décoration soignée en font un lieu idéal pour les dîners romantiques ou les repas d’affaires dans une atmosphère raffinée.
Réservation indispensable pour profiter de Butcher dans les meilleures conditions : l’adresse est reconnue à Lyon pour la qualité exceptionnelle de ses viandes et l’originalité de ses burgers gastronomiques. L’office du tourisme de Lyon référence l’établissement parmi les adresses incontournables de la restauration spécialisée.
Cuisine & concept
La philosophie de Butcher est simple et ambitieuse : proposer les meilleures viandes du monde — Black Angus américain et Wagyu japonais — dans un environnement qui leur rend hommage. Les burgers, préparés avec un steak haché épais et servi saignant à point, côtoient des pièces entières pour les plus belles tables de la semaine.
Les frites maison et les accompagnements soignés complètent des assiettes de qualité dont les prix — burgers autour de 15 € et pièces de viande jusqu’à 30 € — restent accessibles compte tenu du positionnement haut de gamme de l’établissement. Ouvert du mardi au vendredi en soirée et le week-end en déjeuner et dîner, Butcher invite à l’éloge de la belle viande.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- burger gourmet – burger gastronomique au steak épais saignant, fromage affiné et frites maison croustillantes.
- wagyu – pièce de Wagyu japonais d’exception, persillé intense et fondant en bouche.
- black angus – Black Angus américain, viande de caractère pour les amateurs de bœuf d’exception.
- frites maison – frites maison généreuses et croustillantes, accompagnement parfait des pièces de viande.
- entrecote – entrecôte sélectionnée parmi les meilleures races bovines, cuisson maîtrisée au gramme près.
Conclusion
Depuis sa fondation en 2011, Butcher s’est imposé comme une adresse de référence du burger gastronomique et de la viande d’exception à Lyon, reconnue par l’office du tourisme de la ville pour la qualité de son cadre historique et l’excellence de ses viandes Black Angus et Wagyu.
Les classiques de la maison : le burger gastronomique au steak épais, les pièces de Wagyu d’exception, le Black Angus de caractère et les frites maison qui accompagnent à la perfection chaque assiette.
Butcher est 2011 vous accueille au 30 Rue Lanterne, 69001 Lyon, du mardi au vendredi de 19h30 à 22h30, et le samedi et dimanche de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30. Réservation vivement recommandée.
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