Chalet du Cirque de Saint-Même – Saint-Pierre-d’Entremont : chalet-auberge posé au pied des cascades du cirque de Saint-Même, dans le parc naturel régional de Chartreuse à Saint-Pierre-d’Entremont, où la cuisine de saison s’approvisionne exclusivement chez les producteurs du village, pour un budget de 15–25 € par personne.
Localisation
L’établissement se trouve au cirque de Saint-Même, 73670 Saint-Pierre-d’Entremont, dans le département de la Savoie, en région Auvergne-Rhône-Alpes, à quatre kilomètres du village et à environ neuf cents mètres d’altitude.
Le site est exceptionnel : le cirque de Saint-Même déploie quatre cascades dominées par un amphithéâtre de falaises calcaires de cinq cents mètres de haut. C’est l’un des sites naturels les plus spectaculaires du massif.
Le parc naturel régional de Chartreuse s’étend tout autour, avec ses sentiers de randonnée et ses alpages. Chambéry se rejoint en une vingtaine de kilomètres et Grenoble en vingt-cinq, ce qui en fait une escapade accessible depuis les deux villes.
Cadre & ambiance
Le chalet propose deux espaces complémentaires. La grande terrasse permet de profiter du site après la promenade, et la salle chaleureuse dotée d’une cheminée accueille quarante-cinq convives à l’abri.
L’accueil est décrit comme empreint de simplicité, authentique et chaleureux. Les propriétaires sont réputés disponibles pour conseiller randonnées et visites dans le massif, ce que soulignent les groupes de randonneurs qui y séjournent régulièrement.
Le fonctionnement est saisonnier : bar et restaurant ouverts sept jours sur sept de 11h à 19h durant les vacances d’été, sur contact le reste de l’année. Le soir, le restaurant est réservé aux pensionnaires du chalet, qui dispose de treize chambres. Le site est accessible en voiture, y compris pour les personnes à mobilité réduite.
Cuisine & concept
La démarche est explicite et remarquablement documentée par la maison : une cuisine de saison à base de produits frais et locaux issus d’une agriculture raisonnée, des fromages aux viandes en passant par les légumes, le pain, le miel, les jus de fruits et les bières artisanales.
Le chalet va plus loin que la simple déclaration d’intention : il nomme publiquement ses fournisseurs et invite les visiteurs à retrouver directement chez eux les produits servis dans les assiettes. Boucherie du village, fermes locales, fromagerie, boulangeries, apiculteur et coopérative laitière des Entremonts composent ce réseau.
La carte suit l’esprit du lieu : salades, frites, spécialités de Chartreuse, glaces, crêpes et desserts maison. Les tartes aux noix, préparées sur place, sont particulièrement saluées par les visiteurs.
La maison assume par ailleurs une responsabilité territoriale : elle rappelle aux visiteurs de respecter les champs de pâture et les barrières, en reconnaissance du travail de l’agriculture de montagne qui entretient le massif. Les groupes sont accueillis sur réservation à partir de dix personnes, d’avril à septembre.
Carte & plats emblématiques
une spécialité de Chartreuse – Recettes du massif servies dans la salle à la cheminée, à base de produits locaux.
une salade composée – Servie en terrasse, composée avec les légumes et fromages du village.
les frites – Accompagnement classique, apprécié après une randonnée au cirque.
un plat du jour – Cuisine de saison élaborée à partir des produits des fermes voisines.
une assiette de fromages – Fromages issus de la fromagerie et de la coopérative laitière locales.
la tarte aux noix – Préparée maison, elle est particulièrement saluée par les visiteurs.
une crêpe – Servie en terrasse, dans l’esprit de la halte de montagne.
une glace – Proposée durant la saison estivale, après la promenade aux cascades.
une bière artisanale – Brassée localement, dans la logique d’approvisionnement de la maison.
Résumé des commentaires
Les retours des visiteurs saluent d’abord le cadre, unanimement décrit comme exceptionnel, et la terrasse qui permet d’en profiter après la marche. L’accueil, empreint de simplicité, revient constamment parmi les points forts.
La restauration est jugée de qualité, variée et généreusement servie, avec des tartes aux noix maison que plusieurs convives citent nommément. Les prix sont décrits comme modérés. Les groupes de randonneurs qui y séjournent régulièrement soulignent la disponibilité des propriétaires pour conseiller les sorties dans le massif.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Chalet du Cirque ?
Comptez entre 15 € et 25 € par personne. Les visiteurs décrivent des tarifs modérés au regard du site et de la qualité des produits.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Sept jours sur sept de 11h à 19h durant les vacances d’été. En dehors de cette période, il convient de contacter l’établissement. Le soir, le restaurant est réservé aux pensionnaires du chalet.
D’où viennent les produits ?
Des producteurs du village et des environs : boucherie, fermes, fromagerie, boulangeries, apiculteur et coopérative laitière des Entremonts, tous nommés par la maison.
Peut-on venir en groupe ?
Oui, d’avril à septembre, sur réservation, à partir de dix personnes. La salle à la cheminée accueille jusqu’à quarante-cinq convives.
Le site est-il accessible ?
Oui, le chalet est accessible en voiture, y compris pour les personnes à mobilité réduite, ce que plusieurs visiteurs relèvent comme un vrai avantage.
Conclusion
Le Chalet du Cirque de Saint-Même occupe l’un des sites les plus spectaculaires du parc naturel régional de Chartreuse, au pied de quatre cascades et de cinq cents mètres de falaises. Il combine halte de randonnée, restaurant et gîte de montagne.
Quatre atouts ressortent : un approvisionnement exclusivement local, avec des fournisseurs nommés publiquement ; une salle à la cheminée de quarante-cinq couverts et une grande terrasse ; des tartes aux noix maison saluées par les visiteurs ; et un accès en voiture jusqu’au site, y compris pour les personnes à mobilité réduite.
Pour une première visite, une spécialité de Chartreuse ou une salade en terrasse, suivies d’une tarte aux noix, donnent la mesure du lieu après la promenade aux cascades. Rendez-vous au cirque de Saint-Même, à Saint-Pierre-d’Entremont.
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