Le Savoyard – Chambéry : table de spécialités savoyardes installée depuis plus de cinquante ans sur la place Monge, au cœur de Chambéry, où fondues, raclettes et tartiflettes côtoient une carte de saison, dans un décor de montagne contemporain et chaleureux, pour un budget de 25–40 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 35 place Monge, 73000 Chambéry, en Savoie, région Auvergne-Rhône-Alpes. La place Monge borde le centre historique, à quelques dizaines de mètres de la Fontaine des Éléphants, ce monument surmonté de quatre éléphants tronqués que les Chambériens appellent « les quatre sans cul ». La rue de Boigne et ses arcades débutent juste à côté et conduisent en ligne droite vers le château des ducs de Savoie.
Ce positionnement place l’adresse au cœur de l’ancienne capitale des ducs de Savoie. À deux pas se trouvent la Sainte-Chapelle du château et son carillon de 70 cloches, l’un des plus importants d’Europe, la cathédrale Saint-François-de-Sales et ses décors en trompe-l’œil, ainsi que les allées couvertes de la vieille ville. Le musée des Beaux-Arts est à quelques minutes à pied, les Charmettes, maison de Jean-Jacques Rousseau, un peu plus haut sur les coteaux. Au-delà, la dent du Nivolet domine la ville, les massifs des Bauges et de la Chartreuse encadrent la cluse, et le lac du Bourget, plus grand lac naturel de France, s’étend une quinzaine de kilomètres au nord, du côté d’Aix-les-Bains et de l’abbaye de Hautecombe.
Cadre & ambiance
La maison est présente sur la place Monge depuis plus de cinquante ans, ce qui en fait l’une des plus anciennes tables savoyardes du centre de Chambéry. Une rénovation complète lui a donné un visage plus contemporain : bois clair, éclairage tamisé, lignes épurées inspirées de la montagne, loin du chalet folklorique. L’ensemble reste chaleureux et se prête aussi bien au repas de famille qu’au dîner à deux.
Aux beaux jours, la terrasse installée sur la place devient l’un des atouts du lieu, avec vue sur l’animation du centre-ville. La cuisine est menée par le chef Christophe Flicker. L’établissement dispose d’espaces adaptés aux groupes et aux séminaires, et propose des bons cadeaux. À noter : les paiements par chèque ne sont pas acceptés.
Cuisine & concept
La carte s’organise en deux registres complémentaires. D’un côté, le répertoire savoyard classique : fondue savoyarde préparée à partir d’un râpé maison mêlant beaufort, abondance et cru de Savoie, raclette IGP Savoie servie avec pommes de terre, salade et charcuteries, tartiflette au reblochon, croziflette, ravioles de la Mère Maury et Berthoud à l’abondance. Ces plats se commandent pour deux personnes minimum en ce qui concerne les fondues et raclettes.
De l’autre, un menu tradition qui change au gré des saisons et sort du tout-fromage : entrées travaillées comme le pressé de volaille au beaufort ou la truite de Savoie façon thaï, plats de viande et de poisson accompagnés de légumes rôtis, polenta ou pommes grenailles. La maison élabore aussi des plats gourmands à la carte, du tartare de bœuf charolais aux diots mijotés à la mondeuse, et n’oublie pas une assiette végétarienne complète. Les desserts sont faits sur place, avec des coupes glacées et un café gourmand en fin de repas.
Carte & plats emblématiques
la fondue savoyarde – râpé maison beaufort, abondance et cru de Savoie, servie avec salade verte, minimum deux personnes 23,90 €/pers.
la fondue montagnarde – même râpé maison, accompagnée de salade verte et de charcuteries 27,90 €/pers.
le café gourmand – expresso et mignardises, en supplément du dessert 10,50 €
Résumé des commentaires
Les retours publiés mettent en avant la générosité des spécialités fromagères. Fondues et raclettes sont décrites comme copieuses, préparées avec des fromages de qualité, et le Berthoud à l’abondance revient régulièrement comme la découverte que les visiteurs ne connaissaient pas. Les clients apprécient aussi que la carte propose une alternative aux plats au fromage, ce qui permet de venir en groupe sans imposer un menu unique.
Le service et le cadre sont l’autre motif de satisfaction. L’équipe est décrite comme aimable et efficace, capable de conseiller les visiteurs peu familiers de la cuisine savoyarde. Le décor rénové, la position sur la place Monge et la terrasse d’été sont cités comme des atouts. Les desserts maison, notamment les glaces artisanales et les profiteroles, ferment souvent le repas sur une note positive. Quelques commentaires signalent un stationnement payant à proximité.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Savoyard ?
Comptez entre 25 et 40 € par personne. Le menu tradition en trois services est affiché à 35,90 €, la formule en deux services à 29,90 €, et les spécialités savoyardes se situent entre 17,50 et 29,50 €.
Faut-il être deux pour commander une fondue ou une raclette ?
Oui, les fondues et raclettes sont servies pour deux personnes minimum. Les autres spécialités, comme la tartiflette, la croziflette ou le Berthoud, se commandent à l’assiette.
Le Savoyard propose-t-il des plats végétariens ?
Une assiette végétarienne complète figure à la carte à 17,90 €, avec houmous, pain pita, beignets de légumes et falafels. Plusieurs spécialités fromagères conviennent également aux végétariens.
Y a-t-il un menu enfant ?
Oui, un menu destiné aux enfants de moins de dix ans est proposé à 14 €.
Le restaurant accueille-t-il les groupes ?
La maison dispose d’une offre dédiée aux groupes et aux séminaires. La réservation est indispensable dans ce cas, et des bons cadeaux sont également disponibles. Les paiements par chèque ne sont pas acceptés.
Conclusion
Le Savoyard tient depuis plus d’un demi-siècle une position singulière sur la place Monge : celle d’une table qui défend le répertoire savoyard sans se laisser enfermer dedans. La rénovation de la salle et la conduite de la cuisine par le chef Christophe Flicker ont modernisé l’ensemble tout en conservant les fondamentaux.
Quatre atouts se dégagent : des fondues réalisées avec un râpé maison à base de beaufort et d’abondance, une raclette IGP Savoie servie généreusement, un menu tradition de saison qui offre une vraie alternative aux plats au fromage, et une terrasse bien placée au cœur du centre historique.
Pour une première visite en hiver, la fondue savoyarde ou le Berthoud à l’abondance donnent la mesure du savoir-faire maison ; à la belle saison, la salade gourmande du Savoyard et le tartare de bœuf charolais conviennent mieux. Réservez, l’adresse est très demandée le week-end et pendant la saison de ski.
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