Chez Fred, Périgueux

Chez Fred – Périgueux : brasserie-bistrot périgourdine d’Olivier Magdelaine proposant parmentier de canard divin, ris de veau rossini, trilogie de Saint-Jacques, tartare au couteau, pâtes périgourdines et mousse au chocolat à volonté en self-service dans un cadre chaleureux avec terrasse aux pieds de la cathédrale Saint-Front, situé à Périgueux, rue Denfert Rochereau en Dordogne, avec un budget 18–40€.

Localisation

Chez Fred est installé au 13 rue Denfert Rochereau à Périgueux, en Dordogne en Nouvelle-Aquitaine, aux pieds de la cathédrale Saint-Front dans le cœur historique de la préfecture de la Dordogne — une brasserie-bistrot ouverte du mardi au samedi à midi et le soir et le dimanche midi, fermée le lundi, avec terrasse, climatisation, PMR, accueil de groupes et chaises bébé, joignable au 09 80 74 10 32 ou chezfredpro@gmail.com, avec vue directe sur la cathédrale Saint-Front depuis la terrasse qui fait de ce restaurant l’une des plus belles adresses de déjeuner de toute la Dordogne.

Noté 4.6/5 sur Google sur 2386 avis Restaurant Guru et 91/100 sur Sluurpy, Chez Fred s’est imposé comme l’une des adresses de brasserie périgourdine incontournables de Périgueux — une table dont les produits du terroir de Dordogne, les portions copieuses et généreuses, le rapport qualité-prix excellent et l’humour du patron Olivier Magdelaine fidélisent une clientèle d’habitués et de touristes qui en font leur meilleure adresse de cuisine périgourdine à chaque passage dans la capitale de la Dordogne.

Cadre & ambiance

Chez Fred propose un cadre de brasserie bistrot chaleureux et convivial aux pieds de la cathédrale — une salle décorée avec goût dans un esprit de bistrot périgordin généreux, et surtout une terrasse avec vue directe sur la cathédrale Saint-Front de Périgueux qui constitue l’un des plus beaux cadres de déjeuner en terrasse de toute la Dordogne, idéale pour les repas ensoleillés des touristes et des habitants de Périgueux qui profitent du panorama exceptionnel sur le joyau roman de la cité périgordine.

L’ambiance est portée par le patron Olivier Magdelaine — décrit comme plein d’humour avec un humour à prendre au second degré — et par son équipe de serveurs souriants et réactifs qui assurent un service efficace et chaleureux, avec le concept unique de la mousse au chocolat en self-service à volonté qui illustre l’esprit généreux et décalé de cette brasserie périgourdine dont les convives ressortent toujours rassasiés et comblés après avoir profité de la terrasse face à la cathédrale.

Cuisine & concept

Chez Fred défend une cuisine bistrot périgourdine généreuse et authentique à partir des produits du terroir de la Dordogne — le parmentier de canard divin à la viande fondante et à la purée maison onctueuse, le ris de veau rossini à 26€ qui comble les amateurs d’abats fins, la trilogie de Saint-Jacques à 28€ en trois déclinaisons, le tartare au couteau à 16€ taillé à la main dans une viande de qualité, et les pâtes périgourdines qui mettent à l’honneur les saveurs de la région dans une cuisine traditionnelle bien exécutée.

La carte change régulièrement avec des suggestions quotidiennes variées pour tous les goûts dans un esprit brasserie vivante, avec la salade périgourdine copieuse décrite comme la plus complète jamais vue par certains convives, la côte de bœuf pour deux généreuse, le camembert rôti, les profiteroles et la mousse au chocolat à volonté en self-service — concept original unique qui illustre l’esprit décalé et généreux d’une brasserie périgourdine qui célèbre l’authenticité des saveurs locales avec le sourire.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• parmentier de canard – le parmentier de canard est la spécialité périgourdine réconfortante et signature de Chez Fred, une préparation de canard confit effiloché et fondu sous une purée maison onctueuse gratinée à souhait — décrit comme absolument divin avec une viande fondante parfaitement assaisonnée et une purée maison onctueuse à souhait par les convives enthousiastes qui en font le plat périgordin incontournable de ce restaurant du pied de la cathédrale Saint-Front à Périgueux dont on sent que tout est fait maison avec amour selon les habitués qui y reviennent régulièrement.
• ris de veau rossini – le ris de veau rossini à 26€ est la spécialité gastronomique fine et la plus élaborée de la carte de Chez Fred, une préparation de ris de veau cuits dans la tradition Rossini — en hommage au compositeur amateur de gastronome — avec foie gras et sauce Madère dans l’interprétation périgourdine d’un grand classique de la cuisine française — décrit comme excellent et comblant par les amateurs d’abats fins qui font spécialement le voyage jusqu’à cette brasserie bistrot du cœur historique de Périgueux pour retrouver ce plat rare dans la restauration accessible de la Dordogne.
• trilogie de Saint-Jacques – la trilogie de Saint-Jacques à 28€ est la spécialité marine festive et créative de Chez Fred, trois préparations différentes de noix de Saint-Jacques qui illustrent la maîtrise du chef Olivier Magdelaine dans les cuissons de fruits de mer précieuses — chaque déclinaison révélant un accord différent entre la chair nacrée des coquilles Saint-Jacques et des accompagnements de saison, dans cette brasserie périgourdine du pied de la cathédrale Saint-Front à Périgueux dont la carte mêle générosité du terroir et créativité marine.
• tartare au couteau – le tartare au couteau à 16€ est la spécialité carnée fraîche et bien assaisonnée de Chez Fred, une préparation de bœuf taillé à la main au couteau dans une viande de qualité — l’option de viande crue la plus accessible de la carte de ce bistrot périgordin du cœur de Périgueux qui illustre le savoir-faire classique d’une cuisine traditionnelle française bien exécutée par l’équipe d’Olivier Magdelaine, dans un rapport qualité-prix imbattable pour une préparation de cette qualité dans la restauration touristique aux pieds de la cathédrale.
• mousse au chocolat à volonté – la mousse au chocolat en self-service à volonté est la spécialité dessert signature et la plus originale de Chez Fred, un concept unique dans la restauration périgourdine qui permet aux convives gourmands de se servir eux-mêmes dans une grande coupe de mousse au chocolat généreuse et excellente — décrit comme une idée top et une mousse excellente par les convives qui recommandent de ne surtout pas rater ce dessert dans cette brasserie du pied de la cathédrale Saint-Front à Périgueux qui célèbre la générosité périgourdine jusqu’au dernier souffle du repas.

Conclusion

Chez Fred est la brasserie-bistrot périgourdine incontournable de Périgueux — une adresse de la rue Denfert Rochereau en Dordogne tenue par Olivier Magdelaine qui propose parmentier de canard divin, ris de veau rossini, trilogie de Saint-Jacques, tartare au couteau, pâtes périgourdines et mousse au chocolat à volonté en self-service dans un cadre chaleureux avec terrasse vue cathédrale Saint-Front.

La note de 4.6/5 sur 2386 avis et 91/100 Sluurpy, le parmentier de canard fait maison avec amour décrit comme divin, la trilogie de Saint-Jacques festive, la mousse au chocolat à volonté concept unique, le rapport qualité-prix excellent avec formule midi à 18,50€ et l’humour d’Olivier Magdelaine font de Chez Fred l’adresse de brasserie périgourdine à ne pas manquer à Périgueux.

Pour un parmentier de canard fondant, un ris de veau rossini fin ou une mousse au chocolat à volonté en self-service avec vue sur la cathédrale Saint-Front à Périgueux, Chez Fred est la brasserie de Dordogne à adopter absolument — ouvert mardi au dimanche midi, formule déjeuner 18,50€, réservation recommandée au 09 80 74 10 32.

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