Chez H, Angoulême

Chez H – Angoulême : petite table chinoise du plateau d’Angoulême, en Charente, réputée pour ses raviolis et ses brioches vapeur préparés sur place, ses nouilles maison à la farine de blé et ses plats plus ou moins relevés selon les goûts, dans une salle intime doublée d’une terrasse, pour un budget de 20–30 € par personne.

Localisation

Le restaurant se situe au 25 rue de Genève, 16000 Angoulême, dans le département de la Charente, en région Nouvelle-Aquitaine. L’adresse se trouve dans le vieil Angoulême, sur une petite rue caractéristique du centre historique, à quelques pas des halles centrales de 1888 — joyau d’architecture métallique — et de leur parking, ce qui rend l’accès commode malgré l’exiguïté des ruelles du plateau.

Angoulême, la « ville des remparts », est perchée sur son plateau au-dessus de la Charente. Elle est devenue la capitale mondiale de la bande dessinée avec son Festival international chaque janvier et la Cité internationale de la bande dessinée installée dans d’anciens chais Art déco. À proximité immédiate du restaurant, les murs peints signés Franquin, Bilal ou Hergé transforment la ville en musée à ciel ouvert. La cathédrale Saint-Pierre et sa façade romane aux soixante-dix personnages sculptés, l’hôtel de ville néogothique bâti par Paul Abadie — l’architecte du Sacré-Cœur — sur les vestiges du château des comtes d’Angoulême, ainsi que le musée du Papier qui rappelle le passé papetier de la cité, se visitent tous à pied. Le Circuit des Remparts et sa course de voitures anciennes animent l’automne. Cognac est à 45 kilomètres, Poitiers à 110 kilomètres et Bordeaux à 120 kilomètres.

Cadre & ambiance

La salle est de taille modeste, à l’image des adresses de quartier du vieil Angoulême, ce qui explique que la réservation soit recommandée aux heures de service. La décoration reste sobre et le service se fait en salle, dans une atmosphère plutôt calme qui tranche avec l’agitation des enseignes asiatiques à forte rotation. La proximité des halles amène une clientèle mêlée : habitués du plateau, employés du centre-ville le midi, festivaliers et visiteurs de passage.

Une terrasse permet de s’installer dehors à la belle saison, appréciable dans cette rue étroite du centre historique. Le rythme d’ouverture est classique et resserré : du lundi au samedi, le midi puis le soir, avec fermeture le dimanche. La vente à emporter est possible pour ceux qui préfèrent rapporter raviolis et brioches chez eux.

Cuisine & concept

Chez H défend une cuisine chinoise faite maison, qui privilégie la qualité sur la quantité. Les spécialités vapeur en constituent le cœur : brioches et raviolis sont pétris et façonnés sur place à partir de farine de blé, une exigence rare dans le paysage de la restauration asiatique de province. La maison élabore également ses nouilles chinoises, servies en formule entrée-plat ou à la carte.

Autour de ce socle, la carte décline des plats de la semaine renouvelés régulièrement, qui font voyager d’une région à l’autre : brioche grillée au porc, feuille de lotus au poulet, soupe de raviolis à la sichuanaise. Les plats mijotés et le poisson vapeur complètent l’offre, avec un niveau de piment ajustable selon les préférences. Les repas se prolongent volontiers par un bubble tea ou un dessert. Côté formules, la maison propose des menus vapeur de 17,90 € à 29,90 €, une formule nouilles entrée + plat à 17,50 €, et une carte dont les plats tournent autour de 13,90 €.

Carte & plats emblématiques

• leurs raviolis vapeur – pâte de farine de blé façonnée sur place, garniture maison — à partir d’environ 13,90 €
• les brioches vapeur – petits pains moelleux cuits à la vapeur, spécialité de la maison
• une brioche grillée au porc – version poêlée, croustillante dessus et fondante dedans, au fil des plats de la semaine
• la feuille de lotus au poulet – riz et volaille cuits enveloppés dans une feuille de lotus
• une soupe de raviolis sichuanaise – bouillon relevé et raviolis maison
• les nouilles chinoises maison – pâte de blé étirée au restaurant, également proposée en formule entrée + plat à 17,50 €
• le poisson vapeur – cuisson délicate typique du répertoire cantonais
• le menu vapeur complet – sélection de spécialités cuites à la vapeur, de 17,90 € à 29,90 €
• un bubble tea – thé aux perles de tapioca pour accompagner le repas

Résumé des commentaires

Les clients saluent avant tout le caractère artisanal des préparations : raviolis et brioches façonnés sur place reviennent constamment dans les commentaires, souvent décrits comme moelleux, frais et sans commune mesure avec les versions industrielles. La fraîcheur des produits et la finesse des cuissons vapeur sont également relevées, tout comme la possibilité d’ajuster le niveau de piment.

L’accueil est jugé chaleureux et la cuisine simple mais soignée, avec un rapport qualité-prix considéré comme raisonnable pour le centre-ville. Les réserves portent essentiellement sur la petite taille de la salle et sur la nécessité de réserver, l’affluence pouvant allonger l’attente en période de festival ou lors des services les plus chargés.

Questions fréquentes

Conclusion

Chez H occupe une niche précise dans la restauration angoumoisine : celle d’une petite table chinoise qui fabrique elle-même ses pâtes et ses pièces vapeur, plutôt que de dérouler une carte interminable de plats standardisés. Le pari du fait maison sur un nombre limité de références explique la fidélité de sa clientèle du plateau.

Trois atouts se dégagent : des raviolis et brioches vapeur pétris sur place, des nouilles chinoises maison déclinées en formule accessible, et une carte de plats de la semaine qui change régulièrement pour faire découvrir des préparations moins attendues comme la feuille de lotus au poulet ou la soupe de raviolis sichuanaise.

Pour une première visite, l’assortiment de raviolis vapeur, la brioche grillée au porc et les nouilles maison constituent l’entrée en matière la plus représentative, à prolonger d’un bubble tea. Mieux vaut réserver sa table, surtout le soir, et prévoir de commander à emporter si l’on souhaite goûter aux vapeurs sans attendre une place en salle.

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