Chulla Vida – Paris : restaurant équatorien qui fait voyager à travers les quatre régions du pays, de la côte à la sierra et aux Galápagos, avec ceviche, bolón de verde, bandeja paisa ou cazuela de mariscos, une ambiance épurée et chaleureuse, une terrasse et des cocktails latinos, situé à Paris, budget 17–25 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 37 rue Servan, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement, dans le quartier de la Roquette.
La rue Servan croise la rue du Chemin-Vert non loin de l’avenue de la République, le cimetière du Père-Lachaise un peu plus à l’est, à quelques minutes à pied des stations Rue Saint-Maur et Père Lachaise (ligne 3).
L’adresse se prête à un verre autour d’antojitos à partager après une promenade au Père-Lachaise, comme à un dîner de découverte en famille.
Cadre & ambiance
Chulla Vida accueille dans une ambiance épurée et chaleureuse, aussi bien pour boire un verre et partager des antojitos que pour dîner.
La salle est climatisée et accessible aux personnes à mobilité réduite ; une terrasse et un bar complètent le lieu, qui se dit idéal pour les familles et peut être privatisé pour les anniversaires, fêtes ou séminaires.
Le restaurant ouvre tous les jours, midi et soir en semaine et en continu le week-end.
Cuisine & concept
Le nom reprend une expression équatorienne, « chulla vida », qu’on traduit par « on n’a qu’une vie » : la maison invite à découvrir la gastronomie de l’Équateur et, plus largement, de l’Amérique latine.
En cuisine, le chef Santiago Wilca Sanchez fait découvrir les saveurs de son pays, chaque plat indiquant sa région d’origine : côte, sierra, région insulaire des Galápagos.
Les entrées et antojitos réunissent bolón de verde, ceviche de crevettes à la leche de tigre, empanadas, mote con chicharrón ou guacamole ; les spécialités de la casa vont du pescado frito à la dorade royale au churrasco, à la bandeja paisa et aux riz sautés aux fruits de mer.
Une assiette végétarienne composée selon l’inspiration du chef, un menu enfant « Para los guaguas » et des desserts maison comme le tres leches ou le cheesecake au maracuyá complètent la carte ; la maison propose aussi la vente à emporter et la livraison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Bolón de verde – banane plantain verte écrasée au beurre de cacahuète, farcie au fromage ou à la poitrine de porc, refrito et bœuf sauté, à 13 €.
- Ceviche de camarón – crevettes dans leur leche de tigre manaba, oignons rouges, patacón, tostado et avocat, à 13 €.
- Pescado frito – dorade royale cuite à l’équatorienne, riz, patacón, yuquitas, frijoles et salade, à 23 €.
- Cazuela de mariscos – spécialité du chef, soupe de fruits de mer à la banane plantain verte, au lait de coco et au beurre de cacahuète, servie avec riz, patacón, manioc et avocat, à 24 €.
- Bandeja paisa – chicharrón, chorizo et boudin faits maison, viande effilochée, riz, œuf au plat, frijoles, arepa et avocat, à 24 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026.
Conclusion
Réputée pour faire découvrir la gastronomie de l’Équateur, Chulla Vida séduit par la cuisine du chef Santiago Wilca Sanchez, où chaque plat indique sa région d’origine, de la côte à la sierra et aux Galápagos, dans une ambiance épurée et chaleureuse.
Ses atouts tiennent en des antojitos à partager, des spécialités de la casa généreuses, une assiette végétarienne, un menu enfant « Para los guaguas » et des desserts maison comme le tres leches.
Rendez-vous rue Servan, près de la rue du Chemin-Vert, tous les jours, midi et soir en semaine et en continu le week-end ; réservation en ligne ou au 07 69 23 67 27.
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