Côté & Naké Sushi – Istres : adresse japonaise installée sur l’un des grands boulevards istréens, entre l’étang de Berre et l’étang de l’Olivier, où sushis, makis, california rolls et plats chauds sont préparés sur place à la commande. Ambiance de comptoir moderne tournée vers l’emporté et la livraison, avec quelques places pour manger sur le pouce, dans une ville des Bouches-du-Rhône qui manquait longtemps d’une table nippone régulière. Budget 20–30 € par personne pour un assortiment complet.
Localisation
L’enseigne se trouve au 25 boulevard Frédéric Mistral, 13800 Istres, dans le département des Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le boulevard Frédéric Mistral traverse la ville basse, à quelques minutes à pied du centre commerçant et des parkings du secteur, ce qui rend la halte facile pour une commande à emporter en fin de journée.
Istres s’étire entre deux plans d’eau : l’étang de Berre au sud-est, avec le port des Heures Claires, et l’étang de l’Olivier qui borde le nord de la ville. À deux pas se dresse le Vieux Village perché et son église Notre-Dame-de-Beauvoir, tandis que le musée archéologique conserve les trouvailles du site de Saint-Blaise, oppidum occupé depuis l’âge du bronze. La commune est aussi connue pour sa base aérienne 125, l’une des plus vastes d’Europe, dont la piste de cinq kilomètres a servi aux essais du Concorde.
Non loin s’ouvre la Crau et ses coussouls, steppe caillouteuse unique en Europe. Le pont Flavien de Saint-Chamas est à une dizaine de kilomètres, Martigues, la « Venise provençale », à un quart d’heure de route, Arles à 45 km et Marseille à 55 km. Cette position de carrefour explique la large zone de livraison couverte par la maison.
Cadre & ambiance
Le local joue la carte du comptoir japonais contemporain : vitrine sur rue, plan de travail visible où les chefs façonnent riz vinaigré et poissons, présentoirs réfrigérés et une signalétique sobre en noir et blanc. On y vient volontiers observer le montage des makis pendant que la commande se prépare, sans cérémonie ni décorum superflu.
L’ambiance est celle d’une adresse de quartier plus que d’un restaurant gastronomique : le service se concentre sur la vente à emporter et la livraison à domicile, avec un rythme soutenu aux heures de pointe du soir. Les familles y récupèrent des plateaux à partager, les habitués passent commande par téléphone ou en ligne et repartent en quelques minutes. Une seconde adresse, ouverte à Fos-sur-Mer en février 2021, prolonge le concept sur le même modèle.
Cuisine & concept
La maison décline un répertoire japonais large, préparé sur place à partir de produits frais. Le socle reste classique — sushis à la pièce, makis, california rolls, sashimis, chirashis — mais la carte s’autorise des variations qui parlent au public local : maki chèvre-miel, california rolls magret-avocat-ciboulette, spring rolls roquette-chèvre-miel ou encore le maki foie gras, clin d’œil provençal au genre.
Le registre chaud n’est pas un simple appendice : gyozas poulet, crevette ou légumes, nouilles sautées déclinées du végétarien au saumon, tataki de bœuf, tempuras, brochettes yakitori et un ramen complètent l’offre. La maison compose également des assortiments et des plateaux calibrés pour deux à six convives, du Sushi Mix d’entrée de gamme au plateau Samouraï, ainsi que des bols composés — buddha bowls, bobuns — pour le déjeuner. Une gamme végétarienne existe en propre, du maki veggie à l’assortiment intégralement sans poisson ni viande.
Les retours publiés en ligne insistent sur la fraîcheur des poissons et sur la régularité du montage : les pièces tiennent, le riz est correctement assaisonné et les assortiments correspondent aux quantités annoncées. La rapidité de préparation et le respect des créneaux de livraison reviennent souvent, tout comme l’amabilité du personnel au comptoir.
Les créations maison — maki foie gras, rolls crispy, spring rolls chèvre-miel — sont fréquemment citées comme ce qui distingue l’adresse des enseignes de sushi standardisées. Quelques commentaires signalent des temps d’attente allongés le vendredi et le samedi soir, période où la commande anticipée est vivement conseillée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Côté & Naké Sushi ?
Comptez environ 20 à 30 € par personne pour un assortiment individuel accompagné d’une entrée. Les formules les plus légères, autour d’un chirashi saumon à 14,50 €, permettent de descendre nettement en dessous.
Côté & Naké Sushi propose-t-il la livraison ?
Oui, la maison assure la livraison à domicile sur une zone couvrant Istres et les communes voisines, ainsi que la vente à emporter. La commande peut se faire en ligne depuis le site de l’enseigne ou par téléphone.
Y a-t-il des options végétariennes ?
La carte comporte plusieurs propositions sans poisson ni viande : maki veggie, california rolls veggie, spring rolls végétarien, gyozas aux cinq légumes, nouilles sautées veggie et un assortiment végétarien complet à 19,00 €.
Peut-on commander des plateaux pour un groupe ?
Oui, quatre plateaux à partager figurent à la carte, du Seto Mix à 40,00 € au Samouraï à 100,00 €. Ils s’adressent aux repas de famille, aux anniversaires et aux commandes de bureau.
Existe-t-il une autre adresse Côté & Naké Sushi ?
Oui, une seconde enseigne a ouvert à Fos-sur-Mer en février 2021, sur le même principe de préparation sur place et de livraison. Le restaurant d’Istres reste l’établissement d’origine.
Conclusion
Côté & Naké Sushi occupe une place claire dans le paysage istréen : celle du comptoir japonais de quartier, fiable sur les basiques et suffisamment inventif pour ne pas se confondre avec les chaînes. La préparation sur place et l’ampleur de la carte, qui dépasse largement le trio sushi-maki-california, expliquent sa longévité depuis 2010.
Trois atouts ressortent : la fraîcheur des poissons crus, déclinés du sushi à la pièce au chirashi Super Mix ; les créations sucrées-salées comme le maki foie gras ou le maki chèvre-miel ; et un vrai registre chaud, entre gyozas, yakitoris, tempuras, nouilles sautées et ramen, rare chez les sushiyas de format comparable.
Pour une première visite, l’assortiment Sushi Mix ou un chirashi saumon donnent une bonne mesure du travail du riz et du poisson, à compléter d’une soupe miso maison et d’un mochi glacé. Les gros appétits et les tablées se tourneront vers les plateaux, à réserver de préférence à l’avance les soirs de week-end.
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