Restaurant sushi Amour (cuisine japonaise et coréen), Martigues

Sushi Amour – Martigues : table asiatique du quartier de Jonquières, à Martigues, qui associe dans une même carte le répertoire japonais — sushis, chirashis, ramen, yakisoba — et les grands classiques coréens du bibimbap au poulet frit, dans une salle climatisée, avec service sur place, vente à emporter et livraison, pour un budget de 20–30 €.

Localisation

L’adresse est le 12 Rue Joseph Boze, 13500 Martigues, dans les Bouches-du-Rhône, en Provence-Alpes-Côte d’Azur. La rue honore Joseph Boze, portraitiste martégal du XVIII^e siècle, qui peignit Louis XVI et Marat. Elle s’inscrit dans le quartier de Jonquières, avec ses places et son tissu commerçant, à quelques pas des quais où mouillent encore les barques de pêche.

Martigues est bâtie au bord de l’étang de Berre, l’un des plus vastes étangs salés d’Europe avec ses 155 km², longtemps meurtri par les rejets industriels et aujourd’hui en lente reconquête écologique. Le chenal de Caronte le relie à la Méditerranée, tandis que la raffinerie et le complexe pétrochimique de Lavéra rappellent le poids industriel du secteur.

À l’est s’ouvre la côte Bleue et ses calanques de calcaire blanc, adossées à la chaîne de l’Estaque, avec le port de Carro et ses pêcheurs. Pour se repérer plus largement : Istres est à 15 km, Marseille et Aix-en-Provence à 40 km, et Arles, classée UNESCO, à 55 km.

Cadre & ambiance

La salle est de dimensions modestes, climatisée, dans un registre contemporain sobre qui laisse la vedette aux assiettes. On y déjeune vite en semaine, entre 10 h 30 et 14 h, et l’on y dîne plus tranquillement à partir de 18 h. Le service est décrit comme rapide sans que la qualité en pâtisse, et l’accueil comme volontiers chaleureux.

Le format convient particulièrement aux familles et aux tablées qui veulent partager : la carte est construite pour multiplier les petites assiettes et les plats à se passer, ce qui explique la présence régulière de groupes. Une partie importante de l’activité passe par la vente à emporter et par la livraison, la maison étant présente sur les principales plateformes desservant Martigues, Marignane et Vitrolles.

Cuisine & concept

La maison assume une double identité. Côté japonais, on trouve le comptoir attendu — sushis, makis, california rolls, sashimis — complété par des chirashis, des nouilles sautées yakisoba, des yakiudon et des ramen aux nouilles maison, servis dans un bouillon riche et garnis à la commande. Le takoyaki, boulette de poulpe croustillante à l’extérieur et fondante à cœur, ouvre volontiers le repas.

Côté coréen, la carte décline le bibimbap, le japchae de vermicelles de patate douce, le tteokbokki aux gâteaux de riz relevés au kimchi et le poulet frit à la coréenne, dont les ailes glacées de sauce comptent parmi les préparations les plus commandées. Les portions sont régulièrement décrites comme généreuses au regard du prix demandé, ce qui fait de l’adresse une option intéressante pour un repas partagé.

Carte & plats emblématiques

• les takoyaki – boulettes de pâte garnies de poulpe, croustillantes dehors et moelleuses dedans, nappées de sauce.
• le poulet frit à la coréenne – ailes croustillantes enrobées d’une sauce sucrée-salée, l’un des plats les plus demandés.
• le tteokbokki kimchi aux crevettes – gâteaux de riz mijotés dans une sauce relevée au kimchi – 17,50 €
• un chirashi saumon avocat – bol de riz vinaigré recouvert de saumon et d’avocat – 18,75 €
• le bibimbap au bœuf – riz, légumes assaisonnés, bœuf et pâte de piment à mélanger – 18,75 €
• un yakiudon au poulet – nouilles udon sautées au wok avec poulet et légumes – 18,75 €
• les ramen – nouilles maison dans un bouillon riche, garnies à la commande.
• des yakisoba – nouilles sautées à la japonaise, sauce brune et légumes.
• le japchae – vermicelles de patate douce sautés aux légumes, classique coréen.
• les sushis – préparés à la commande, à la pièce ou en plateau.
• des makis – rouleaux d’algue et de riz vinaigré, en assortiment.
• les california rolls – rouleaux inversés, riz à l’extérieur, garnis au choix.
• un plateau de sashimis – tranches de poisson cru servies sans riz.
• le tartare de saumon – saumon taillé au couteau, assaisonné à la japonaise.
• des gyoza – raviolis japonais poêlés, en entrée à partager.
• une soupe miso – bouillon dashi au miso, tofu et algues, en accompagnement.

Résumé des commentaires

Les retours publiés en ligne insistent sur la générosité des portions et sur un rapport qualité-prix jugé favorable, deux points qui reviennent presque systématiquement. Les takoyaki, les ailes de poulet frit et les ramen sont les préparations les plus souvent citées, devant les plateaux de sushis. La fraîcheur des produits et la variété de la carte, qui permet de composer un repas entièrement japonais ou entièrement coréen, sont également relevées.

L’ambiance est décrite comme conviviale et le service comme rapide et prévenant, y compris aux heures de forte affluence. La salle restant de taille réduite, plusieurs clients recommandent d’anticiper le week-end, ou d’opter pour la vente à emporter et la livraison, très utilisées sur le secteur de Martigues, Marignane et Vitrolles.

Questions fréquentes

Conclusion

Sushi Amour occupe une niche précise à Martigues : celle d’une adresse qui ne se limite pas au sushi et qui donne au répertoire coréen une place égale à celle de la cuisine japonaise, du bibimbap au tteokbokki en passant par le poulet frit.

Trois atouts la résument : des portions généreuses pour un prix contenu, une carte assez large pour satisfaire une tablée aux goûts divergents, et un service rapide qui convient aussi bien au déjeuner pressé qu’au dîner partagé. Les takoyaki, les ailes de poulet et les ramen concentrent l’essentiel des éloges.

Pour un chirashi au saumon, un bibimbap au bœuf ou un plateau de makis, sur place dans le quartier de Jonquières, à emporter ou livré, l’adresse mérite d’être retenue parmi les tables asiatiques du secteur.

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