Fabioli – Villeurbanne : implantée au cœur du quartier de la Soie, cette adresse est l’un des restaurants italiens de l’enseigne lyonnaise Fabioli, née en 2003. Pizze alla romana étalées à la main, pâtes fraîches cuisinées minute, antipasti et burrata des Pouilles composent une carte italienne étoffée à Villeurbanne, dans une salle familiale et animée où le budget se situe autour de 25–35 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 34 Rue de la Soie, 69100 Villeurbanne, dans le département du Rhône et la métropole de Lyon. L’adresse se trouve à l’est de la commune, dans le secteur du Carré de Soie, cet ancien quartier industriel de la soierie reconverti en pôle commercial et de loisirs.
On est à quelques pas du centre commercial et de son cinéma Pathé, ce qui fait de l’endroit une étape naturelle avant ou après une séance. La desserte est excellente : l’arrêt Vaulx-en-Velin – La Soie, à proximité immédiate, réunit le métro ligne A, les tramways T3 et T7 ainsi qu’une quinzaine de lignes de bus, dont les C8 et C15. Le tramway T3 file vers la Part-Dieu en une dizaine de minutes et, dans l’autre sens, vers Décines. Les Gratte-Ciel, le TNP et le cours Émile-Zola restent accessibles en quelques stations de métro.
Cadre & ambiance
La salle joue une carte chaleureuse et sans affectation : bois, tons chauds, tables serrées aux heures de pointe et un four à pizza qui reste le point de mire du service. La terrasse ombragée constitue un atout appréciable dès les premiers beaux jours, notamment le midi lorsque les actifs du secteur descendent déjeuner.
L’ambiance est résolument familiale. Les enfants sont bienvenus, un menu leur est réservé, l’accès est aménagé pour les personnes à mobilité réduite et le Wi-Fi est disponible. Le rythme est soutenu, en particulier les vendredis et samedis soir où le service se prolonge jusqu’en fin de soirée, mais les clients soulignent régulièrement la rapidité de la mise en place et la bonne humeur de l’équipe de salle comme du gérant.
Cuisine & concept
La maison revendique la vera pizza romana : une pâte baptisée « Fabiolissima », étalée à la main en cuisine par les pizzaïolos, fine et croustillante à cœur, moelleuse sur les bords. Les garnitures sont ajoutées avant puis après cuisson, ce qui permet de conserver la fraîcheur du jambon cru, de la roquette, du basilic ou de la burrata déposée à la sortie du four. La carte compte une trentaine de recettes, réparties entre bases tomate, bases crème, couronnes garnies et déclinaisons truffées.
Le reste de la carte ne se contente pas d’accompagner les pizzas. Les pâtes fraîches à la semoule de blé dur sont cuisinées à la minute et servies al dente, du carbonara au fiocchetti farci de gorgonzola et ricotta. Le chef décline aussi des escalopes de veau gratinées au four à pizza, un risotto Carnaroli à la truffe, des plats de poisson et un large éventail d’entrées froides autour de la burrata de 125 g importée des Pouilles. Les options végétariennes et vegan sont clairement identifiées, et les desserts maison — tiramisu à l’Amaretto, panna cotta, coupes glacées — closent le repas dans le même registre généreux. Un service de vente à emporter, sous l’enseigne Fabioli Presto, complète le dispositif, doublé d’une livraison via Uber Eats.
les gaufres croccante – caramel beurre salé, chocolat chaud, glace vanille et chantilly
le vacherin Dolce Dolce – meringue italienne, glace vanille, sorbets fraise et framboise, 8,90 €
les coupes Coppa d’oro – assemblages de glaces et sorbets maison, de la Golosita au Limone meringato, 8,90 €
le café gourmand – boisson chaude, mini moelleux, petite panna cotta et chantilly
Résumé des commentaires
Les retours mettent en avant la qualité des pizzas, jugées savoureuses et généreuses, avec une mention récurrente pour la Mortabella et sa vraie mortadelle. Les convives apprécient l’ampleur de la carte, qui permet de revenir sans manger deux fois la même chose, et la fraîcheur des produits déposés après cuisson.
Le service reçoit lui aussi de bons échos : équipe agréable en cuisine comme en salle, gérant impliqué, attente courte pour récupérer une commande à emporter. La situation à côté du métro A et du tramway est souvent citée comme un avantage pratique, notamment par les clients qui dînent avant une soirée au Carré de Soie. Seule contrariété exprimée : la fermeture dominicale.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Fabioli à Villeurbanne ?
Les pizzas s’échelonnent de 12,90 € à 19,90 € et les plats chauds de 15,50 € à 22,90 €. Le midi en semaine, le menu Espresso plat + dessert est affiché à 16,90 €.
Y a-t-il des options végétariennes ou vegan ?
Oui. Le tartare de légumes, les aubergines alla parmigiana, la pizza Verdure et les verdure alla griglia figurent parmi les propositions sans viande, et l’établissement signale également des options vegan.
Peut-on commander à emporter ou se faire livrer ?
Oui, la vente à emporter passe par le service Fabioli Presto, par téléphone ou en ligne, et la livraison à domicile est assurée via Uber Eats.
Le restaurant est-il ouvert le dimanche ?
Non. Fabioli Villeurbanne ouvre six jours sur sept, midi et soir, du lundi au samedi, et reste fermé le dimanche.
Comment s’y rendre en transports en commun ?
L’arrêt Vaulx-en-Velin – La Soie dessert l’adresse avec le métro ligne A, les tramways T3 et T7 et de nombreuses lignes de bus. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Conclusion
Fabioli Villeurbanne joue la carte de l’italien complet plutôt que celle de la pizzeria de dépannage : une pâte travaillée à la main, des pâtes fraîches cuisinées à la commande, des produits identifiés comme la burrata des Pouilles ou le Grana Padano, et une carte suffisamment large pour satisfaire une tablée aux envies divergentes.
Trois points ressortent : la profondeur de la carte des pizze alla romana, avec ses bases crème, ses couronnes et ses versions truffées ; la solidité des plats de pâtes et de risotto ; et l’accessibilité de l’adresse, à un arrêt de métro et de tramway, avec terrasse ombragée et accueil des familles.
Pour une première visite, la Mortabella ou la Regina donnent le ton, à faire précéder d’une burrata con tartufo et suivre d’un tiramisu della casa. Les gourmands d’hiver préféreront les gnocchi al tartufo servis dans leur croûte de pâte à pizza.
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