Ferme Houard – Restaurant, Durbuy : table de grillades installée dans les bâtiments d’une exploitation familiale de Bomal-sur-Ourthe, à Durbuy. Ici, la viande bovine vient directement de l’élevage de la maison et passe au gril à vue ; cadre de pierre, de bois et de fer, ambiance chaleureuse et conviviale, budget 40–60 €.
Localisation
Le restaurant occupe le corps de ferme situé Rue Hodister 1, 6941 Bomal-sur-Ourthe, section de la commune de Durbuy, en province de Luxembourg et en Région wallonne. Nous sommes au nord du territoire communal, dans la vallée de l’Ourthe, à l’entrée de l’Ardenne belge.
Le vieux bourg médiéval de Durbuy et ses ruelles pavées, le château des comtes d’Ursel et le parc des Topiaires se trouvent à une dizaine de kilomètres au sud, en longeant l’Ourthe. Barvaux-sur-Ourthe, son rocher et son Labyrinthe, ainsi que le site d’Adventure Valley Durbuy, sont plus proches encore. Marche-en-Famenne est à une trentaine de kilomètres, Liège à environ 50 km et Namur un peu plus loin vers l’ouest.
L’accès est simple : la ferme dispose de son propre parking gratuit et la gare de Bomal se trouve à moins de deux cents mètres, ce qui reste rare pour une adresse de ce type. Le site abrite également une boucherie, un magasin à la ferme, des chambres d’hôtes et un gîte, installés dans un bâtiment classé du XVIIᵉ siècle : on vient donc autant pour dîner que pour repartir avec un colis de viande.
Cadre & ambiance
La salle a été entièrement rénovée dans un mélange assumé de contemporain et d’ancien. La pierre, le bois et le fer dominent, avec des volumes généreux : cent couverts en intérieur et cinquante en terrasse. L’ensemble reste chaleureux malgré la taille, grâce aux matériaux bruts et à la structure agricole d’origine, encore parfaitement lisible.
L’élément le plus caractéristique est le gril ouvert, installé dans la salle : on voit le cuisinier travailler les pièces de viande, ce qui donne au repas une dimension de spectacle discret et rassure sur les cuissons. Un espace à l’étage, plus spacieux, convient bien aux familles avec enfants et aux tablées nombreuses.
La maison est tenue par Véronique et Olivier Houard, qui exploitent l’élevage, la boucherie et le restaurant. Cette configuration donne un accueil de type familial, direct, et permet d’organiser sur place banquets, baptêmes, communions, anniversaires et mariages. La réservation est souhaitée, l’établissement fonctionnant sur des services relativement resserrés en semaine.
Cuisine & concept
Le principe est limpide : la ferme élève, la boucherie découpe, le restaurant grille. La spécialité annoncée est la viande bovine, déclinée en deux races proposées côte à côte sur la carte — le Blanc Bleu Belge, tendre, maigre et goûteux, et l’Aubrac, persillé et plus puissant en bouche. Chaque pièce est donc affichée en deux prix, selon la race choisie, ce qui constitue une singularité de la maison.
Autour de ce cœur de carte, la cuisine reste de facture française classique : entrées froides travaillées (carpaccio de bœuf maison, burrata, pâté du boucher), croquettes préparées sur place, hamburgers maison au bœuf pur, plats mijotés ou grillés comme les spare ribs, le jambonneau ou la souris d’agneau. Le gibier fait son apparition en saison, conformément à la tradition ardennaise.
Les végétariens ne sont pas oubliés, avec un hamburger végétarien et une salade végétarienne inscrits en permanence à la carte, et la maison propose une carte enfants complète. Tous les plats sont accompagnés au choix de frites, pommes de terre au four, croquettes ou gratin dauphinois, avec suppléments légumes ou salade. Côté douceurs, on reste dans le registre belge : dame blanche, brésilienne, crêpes, crème brûlée à la vanille de Madagascar et assortiment de fromages régionaux au sirop de Liège.
Les retours des clients tournent d’abord autour de la viande et du décor. Le gril ouvert en salle est très souvent mentionné, tout comme la qualité des pièces issues de l’élevage : magret grillé, ribs avec la sauce du chef et steaks sont les commandes qui reviennent le plus. Plusieurs convives soulignent aussi la charcuterie de la maison, le service personnalisé et l’espace du haut, jugé pratique quand on vient avec des enfants.
Les commentaires ne sont toutefois pas unanimes. Une partie des visiteurs évoque des cuissons inégales sur certains plats et un service qui varie selon l’affluence, quand d’autres décrivent au contraire un accueil impeccable et un repas sans fausse note, y compris lors de services de fête. La lecture d’ensemble suggère une maison solide sur son produit phare — le bœuf grillé — mais dont la régularité dépend des soirs ; réserver et privilégier les grillades reste la meilleure approche.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à la Ferme Houard ?
Comptez de l’ordre de 40 à 60 € par personne pour un repas complet. Les pièces de bœuf se situent entre 30,00 € et 40,00 €, la côte à l’os à 42,00 € par personne, et les entrées autour de 22,00 €.
D’où vient la viande servie au restaurant ?
Directement de l’élevage de la ferme, transformée par la boucherie maison. La carte propose deux races, le Blanc Bleu Belge et l’Aubrac, à des prix distincts pour chaque pièce.
La Ferme Houard propose-t-elle des plats végétariens ?
Oui : un hamburger végétarien à 22,00 € et une salade végétarienne à 24,00 € figurent en permanence sur la carte, en plus des entrées à base de légumes et de fromage.
Peut-on organiser un banquet ou un repas de groupe ?
Oui. Le restaurant compte cent places en salle et cinquante en terrasse, et accueille baptêmes, communions, anniversaires et mariages, avec possibilité de remise de prix sur devis.
Faut-il réserver et y a-t-il un parking ?
La réservation est souhaitée, en particulier le week-end. Un parking gratuit est disponible sur le site de la ferme, et la gare de Bomal se trouve à quelques centaines de mètres.
Conclusion
La Ferme Houard est avant tout une adresse de carnivores assumée : une exploitation familiale qui maîtrise toute la chaîne, de l’élevage à l’assiette, et qui l’affiche sans détour avec son gril installé au milieu de la salle. Le cadre de pierre et de bois, entièrement rénové, ajoute une vraie personnalité à ce qui aurait pu n’être qu’une grande brasserie de campagne.
Trois atouts se détachent : le choix entre Blanc Bleu Belge et Aubrac sur chaque pièce de bœuf, rarissime en Belgique ; les grosses pièces à partager, côte à l’os et brochette géante en tête ; et les croquettes maison, de crevettes ou ardennaises, qui ouvrent le repas dans la plus pure tradition régionale. Les alternatives végétariennes et la carte enfants complètent utilement l’offre.
Pour un repas de famille dans la vallée de l’Ourthe, un dîner de viande sérieux après une journée à Durbuy ou un banquet à organiser en Ardenne, la maison a de solides arguments : réservez, orientez-vous vers la côte à l’os ou les spare ribs, et profitez-en pour passer à la boucherie de la ferme avant de repartir.
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