Fine Gueule – Nice : bistrot bistronomique du Vieux Nice fondé par Géraud et Kim Gary-Bobo, distingué par un Bib Gourmand au guide MICHELIN, table de Nice, ambiance conviviale autour d’une ardoise du marché, budget 25–45€.
Localisation
Fine Gueule est installé au 2 rue de l’Hôtel-de-Ville, 06000 Nice, dans le département des Alpes-Maritimes (06), au cœur de la Côte d’Azur. Le restaurant fait face à la mairie de Nice, à deux pas du Cours Saleya et de la place Rossetti, en plein Vieux Nice.
L’adresse bénéficie d’une situation exceptionnelle entre la place Masséna, la promenade des Anglais et le port Lympia. On y accède facilement à pied depuis tous les quartiers touristiques, ou en tramway via les stations Opéra-Vieille Ville et Cathédrale-Vieille Ville.
Cadre & ambiance
La salle, contemporaine et conviviale, est partiellement ouverte sur la cuisine, transformée en véritable scène où l’on observe le chef Géraud et son équipe à l’œuvre. Le décor sobre met en valeur la fraîcheur des produits et le travail en direct, dans une atmosphère détendue.
L’établissement, fondé en 2015 par Kim et Géraud Gary-Bobo, rencontrés à l’Institut Paul Bocuse de Lyon, conserve l’esprit d’une adresse de quartier malgré sa notoriété. La taille intimiste de la salle invite à un repas chaleureux, propice aux échanges avec les voisins de table et le personnel.
Cuisine & concept
Le chef Géraud Gary-Bobo signe une cuisine méditerranéenne contemporaine qui oscille entre France et Italie, fondée sur le marché du jour. L’ardoise change midi et soir, selon l’inspiration du chef et les arrivages, avec des entrées, plats et desserts pensés comme une véritable cuisine d’émotions.
La carte met à l’honneur des produits travaillés avec respect : sardines farcies, fleurs de courgettes frites à l’aïoli, tagliatelle au pesto basilic, ratatouille à la polenta ou daube de bœuf. Le restaurant propose une formule déjeuner accessible à 16€ avec entrée, plat et verre de vin, qui illustre la philosophie d’une gastronomie ouverte. Distinguée par un Bib Gourmand au guide MICHELIN, l’adresse reste fidèle à ses valeurs d’origine.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les retours soulignent la qualité d’exécution, la fraîcheur des produits et la créativité d’une carte qui change régulièrement. La formule déjeuner à 16€ avec verre de vin est particulièrement saluée pour son rapport qualité-prix dans le Vieux Nice.
L’accueil de Kim en salle et la cuisine ouverte de Géraud créent une expérience chaleureuse et personnelle. La sélection de vins, orientée biologique et naturelle avec des références régionales comme Clos Saint-Joseph ou Domaine de Toasc, est régulièrement appréciée par les amateurs.
Questions fréquentes
Fine Gueule est-il étoilé au guide MICHELIN ?
Non, le restaurant figure dans la sélection MICHELIN avec un Bib Gourmand, distinction qui récompense une cuisine de qualité à prix maîtrisé, mais pas une étoile.
Quel est le prix moyen chez Fine Gueule ?
Comptez 16€ pour la formule déjeuner avec verre de vin, et entre 25 et 45€ par personne en soirée hors boissons.
La carte change-t-elle souvent ?
Oui, l’ardoise évolue midi et soir selon le marché et les inspirations du chef Géraud Gary-Bobo.
Y a-t-il une carte des vins naturels ?
Oui, Fine Gueule met en avant une sélection de vins biologiques et naturels, avec des références de la région comme Clos Saint-Joseph ou Domaine de Toasc.
Faut-il réserver ?
La salle étant intimiste et l’adresse très demandée, la réservation est vivement conseillée, particulièrement le soir et le week-end.
Conclusion
Fine Gueule fait partie des adresses qui comptent dans le Vieux Nice pour qui veut découvrir une cuisine méditerranéenne contemporaine soignée. Distinguée par un Bib Gourmand au guide MICHELIN, la table de Kim et Géraud Gary-Bobo séduit une clientèle locale comme touristique grâce à sa philosophie de gastronomie ouverte.
On y vient pour les sardines farcies, les fleurs de courgette frites, la ratatouille à la polenta, la daube de bœuf ou les tagliatelle au pesto, avec une formule déjeuner à 16€ qui rend l’expérience particulièrement accessible.
Une halte vivement recommandée pour qui veut sortir des sentiers battus du Vieux Nice et goûter à une cuisine d’émotions, dans une salle intime où la passion du métier se ressent à chaque plat.
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