Flam’s Châtelet – Paris : restaurant de spécialités alsaciennes consacré à la flammekueche, préparée à la minute et servie en formules à volonté, avec spaetzles, salades et flammekueches sucrées, situé à Paris, rue des Lombards à deux minutes du Forum des Halles, budget 12–25 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 62 rue des Lombards, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement, en Île-de-France, dans le quartier des Halles.
Repères proches : le Forum des Halles et la place du Châtelet, la rue Saint-Denis et le Centre Pompidou un peu plus à l’est.
La station Châtelet-les-Halles, desservie par de nombreuses lignes de métro et de RER, se trouve à environ deux minutes à pied.
Cadre & ambiance
Flam’s Châtelet, aussi appelé Flam’s Lombards, appartient à l’enseigne Flam’s, spécialiste de la flammekueche. Le restaurant reçoit dans une ambiance chaleureuse et conviviale, en plein cœur du 1er arrondissement.
La maison se veut adaptée à tous les publics : repas rapide pendant une visite, dîner détendu après une journée chargée, tablée à deux, en tribu ou en groupe.
Le restaurant est ouvert tous les jours à partir de midi, jusqu’à 23h du lundi au jeudi, 23h30 le vendredi et le samedi, et 22h30 le dimanche.
Cuisine & concept
Toutes les flammekueches sont élaborées à la minute sur une pâte maison, avec un mélange salé de crème fraîche, de fromage blanc, de farine et d’épices.
Le concept phare repose sur les formules à volonté : l’Elsassich donne accès à toutes les flammekueches classiques et à celles aux lardons de volaille, la Hopla y ajoute les créations, les recettes gourmet et une entrée ou un dessert.
La carte se décline en classiques (Traditionnelle aux lardons fumés au bois de hêtre, Gratinée, Ail Ciboulette), en créations (Chèvre miel, Munster, Texane, Végétarienne, Vegan) et en recettes gourmet au raifort, comme la Nordique au saumon fumé.
Spaetzles gratinés, knacks de Strasbourg, salades et flammekueches sucrées, entières ou en demi, complètent le choix ; les formules Express sont proposées le midi en semaine, et un menu Petit Flam’seur s’adresse aux enfants jusqu’à 8 ans.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Traditionnelle – la flammekueche alsacienne originelle, lardons fumés au bois de hêtre et oignons, 9,40 €.
- Munster – lardons fumés au bois de hêtre, oignons rouges et munster, 12,80 €.
- Spaetzles aux lardons – sauce à la crème aux champignons, lardons, gratinés au four, 12,40 €.
- Pomme-Cannelle – flammekueche sucrée aux pommes et à la cannelle, 9,90 € entière ou 4,90 € la demie.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Avec ses formules à volonté, ses formules Express du midi, son menu enfant et son accueil des groupes de plus de 20 personnes, l’adresse convient aussi bien à un déjeuner rapide dans le quartier des Halles qu’à un repas en famille ou à une grande tablée entre amis.
Ses atouts tiennent en une spécialité alsacienne déclinée en nombreuses recettes, dont plusieurs sans viande, et des prix accessibles au cœur de Paris.
Rendez-vous rue des Lombards à Paris, tous les jours à partir de 12h ; réservation au 01 42 21 10 30.
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