Fountain Steakhouse, Collombey-Muraz Page non attribuée

Fountain Steakhouse – Collombey-Muraz : grill valaisan connu localement sous l’enseigne Steakhouse La Fontaine, installé au cœur de Collombey-Muraz, dans le Chablais, où tartares, pièces de bœuf et viandes plus rares se dégustent dans une salle chaleureuse, budget 40.00 CHF à 60.00 CHF.

Localisation

Le restaurant occupe la Place de la Fontaine 1, 1868 Collombey-Muraz, dans le canton du Valais, en Suisse. La commune s’étend dans la plaine du Rhône, au débouché de la vallée sur le Chablais, et le grill se trouve au cœur du village, sur la place qui lui donne son nom.

Aux alentours, l’abbaye de Collombey et son couvent de Bernardines fondé au XVIIᵉ siècle rappellent le passé religieux du lieu, tandis que l’ancienne raffinerie de Collombey, fermée en 2015, voit son site engagé dans une longue reconversion. Les Dents du Midi et leurs sept sommets dominent la plaine, le Rhône et ses digues bordent la commune, et les vignobles valaisans en terrasses s’étagent en amont.

Le domaine skiable transfrontalier des Portes du Soleil est tout proche. Monthey, accolée à Collombey et connue pour son carnaval, se rejoint en quelques minutes ; Saint-Maurice et son abbaye, la plus ancienne d’Occident en activité continue depuis 515, sont à 8 km, Aigle et son château à 10 km, Champéry et Montreux au bord du lac Léman à une vingtaine de kilomètres, Martigny à 25 km.

Cadre & ambiance

La salle cultive un registre de grill convivial : atmosphère chaleureuse, tables serrées aux heures d’affluence et service décrit comme rapide par les habitués. L’adresse fonctionne aussi bien pour le repas d’ouvriers du midi que pour un dîner entre amis autour d’une pièce de viande.

Le positionnement de village, sur une place plutôt que sur un axe touristique, donne à l’endroit une clientèle largement locale, valaisanne et chablaisienne. On y vient en famille comme en équipe ; les planchettes apéritives et les tablées de partage font partie du décor autant que les grillades.

Cuisine & concept

Le propos est clair et tient dans l’enseigne : la spécialité de la maison, ce sont les viandes. La carte décline les pièces de bœuf, filets et steaks, le tartare préparé à la commande, et s’aventure sur des viandes plus rares qui font la réputation de l’adresse, notamment le filet de kangourou et le cheval, servis avec les accompagnements traditionnels.

Autour de ce cœur carné, l’établissement compose une offre plus large : burgers, planchettes apéritives à partager, poisson et propositions végétariennes pour ceux qui ne mangent pas de viande. Un plat du jour est proposé chaque midi, et les desserts maison referment le repas sur des classiques comme le parfait glacé, le moelleux au chocolat ou la crème brûlée.

Carte & plats emblématiques

• le menu du jour – formule servie le midi, proposée à 21.00 CHF.
• le tartare de bœuf – préparé à la commande, l’un des plats les plus cités par les convives.
• le filet de bœuf – pièce tendre grillée, classique de la maison.
• l’entrecôte grillée – pièce de bœuf servie avec ses accompagnements.
• le filet de kangourou – viande exotique servie avec les garnitures traditionnelles, signature de l’adresse.
• la viande de cheval – proposition plus rare inscrite à la carte des grillades.
• le burger du grill – version maison, alternative aux pièces de viande.
• la planchette apéritive – assortiment à partager avant le repas.
• le poisson du jour – alternative aux grillades, selon l’arrivage.
• le plat végétarien – option sans viande inscrite à la carte.
• la crème brûlée – dessert classique de la maison.
• le moelleux au chocolat – dessert chaud servi au dessert.
• le parfait glacé – dessert glacé pour terminer le repas.

Le menu du jour est affiché à 21.00 CHF ; un repas complet à la carte, accompagné de deux verres de vin, se situe plutôt autour de 55.00 CHF par personne.

Résumé des commentaires

Les convives soulignent d’abord la qualité des viandes et l’étendue du choix, du tartare aux pièces plus inhabituelles comme le kangourou, rarement disponibles dans la région. La rapidité du service et l’ambiance chaleureuse de la salle reviennent aussi régulièrement dans les retours.

Le rapport qualité-prix du menu du jour est apprécié des habitués du midi. À la carte, quelques commentaires notent que l’addition grimpe vite dès que l’on ajoute les vins ; les desserts maison, parfait et moelleux en tête, recueillent en revanche des avis favorables.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Fountain Steakhouse, connu sur place sous le nom de Steakhouse La Fontaine, tient sa place dans le Chablais valaisan grâce à un positionnement assumé de grill de village. Sa carte s’écarte des sentiers battus en proposant, à côté des pièces classiques, des viandes que l’on croise rarement dans la région.

Trois atouts ressortent : le tartare de bœuf préparé à la commande, les filets et entrecôtes grillés, et les viandes exotiques dont le filet de kangourou. Le menu du jour à 21.00 CHF complète l’offre pour les déjeuners rapides, et les desserts maison closent le repas sur des classiques bien exécutés.

Amateurs de grillades de passage entre Monthey et Saint-Maurice, ou skieurs redescendus des Portes du Soleil : l’adresse mérite une halte pour un tartare ou une pièce de bœuf. Réservez plutôt en soirée, la salle se remplit vite.

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