La Treille – Collombey-Muraz : café-restaurant de village du Chablais valaisan, à Collombey-Muraz, qui s’est bâti une solide réputation sur ses fondues et sa cuisine du terroir suisse. Ambiance de carnotzet chaleureux, service de la cave à la cuisine et plats du jour généreux à midi, pour un budget de 30.00 CHF à 50.00 CHF par personne.
Localisation
L’établissement se trouve Rue du Rovra 6, 1893 Collombey-Muraz, plus précisément dans le village de Muraz, en Valais, dans le district de Monthey. On est ici au cœur du Chablais valaisan, dans la plaine du Rhône qui descend vers le Léman, entre coteaux de vignes et plaine maraîchère.
Le paysage porte encore la marque de la raffinerie de Collombey, longtemps l’une des deux seules de Suisse, dont l’activité s’est arrêtée en 2015. À l’autre bout de l’histoire locale, le couvent des Bernardines de Collombey, fondé en 1647, et son église témoignent d’un passé bien antérieur à l’ère industrielle. Le Vieux-Rhône et sa réserve naturelle offrent à quelques minutes une promenade au fil de l’eau.
La position est stratégique pour qui vise la montagne : les Portes du Soleil, l’un des plus vastes domaines skiables du monde à cheval sur la France et la Suisse, commencent à une quinzaine de kilomètres avec Champéry, Morgins et Les Crosets. Monthey est accolée à la commune ; Saint-Maurice et son abbaye, la plus ancienne d’Occident encore en activité depuis 515, sont à 10 km. Les Dents du Midi dominent toute la vallée, Montreux et le Léman sont à 20 km, Martigny à 20 km également et Sion à une quarantaine de kilomètres.
Cadre & ambiance
La Treille est d’abord un café de village au sens plein du terme : on y entre pour un café le matin, on y revient pour le plat du jour à midi, on y prolonge la soirée autour d’un caquelon. L’ouverture dès 8 h du lundi au vendredi, 9 h le samedi, et jusqu’à minuit en fin de semaine, dit assez le rôle social que joue la maison à Muraz.
L’atmosphère est celle d’un carnotzet chaleureux, conviviale et sans façon, appréciée des tablées d’amis comme des familles. C’est aussi une adresse de saison : à l’automne, la brisolée — châtaignes grillées, fromages d’alpage, viande séchée et fruits d’automne — rassemble une clientèle fidèle, et l’hiver amène naturellement la clientèle des Portes du Soleil de retour des pistes.
Cuisine & concept
La maison revendique une cuisine traditionnelle et du terroir, « de la cave à la cuisine », portée par la carte des vins valaisans et par les spécialités fromagères. Les fondues constituent la signature de l’adresse et deux créations maison sont proposées en permanence : la fondue Diligence, allégée à la crème fouettée et parfumée aux herbes fraîches, réputée plus digeste que la version classique, et la fondue Treillarde, qui associe le fromage à la viande d’Hérens, race bovine emblématique du Valais.
Le reste de la carte reste dans le registre helvétique : croûte au fromage, spécialités valaisannes et le fameux papet vaudois, poireaux et pommes de terre mijotés avec saucisse aux choux, hérité du canton voisin. À midi, deux plats du jour copieux sont affichés à 19.00 CHF, entrée et dessert ou café compris — une formule qui explique la fréquentation soutenue du service de déjeuner. À la carte, le budget se situe plutôt entre 30.00 CHF et 50.00 CHF par personne.
Carte & plats emblématiques
la fondue Diligence – création maison à la crème fouettée et aux herbes fraîches, plus légère que la fondue traditionnelle.
la fondue Treillarde – seconde signature de la maison, fondue enrichie de viande d’Hérens.
la croûte au fromage – classique suisse de pain gratiné au fromage fondu, servi bien doré.
le papet vaudois – poireaux et pommes de terre mijotés, accompagnés de leur saucisse aux choux.
la brisolée d’automne – châtaignes grillées, fromages, viande séchée et fruits de saison, servie en période automnale.
Les avis en ligne sont majoritairement très favorables et tournent autour de deux thèmes : les fondues et l’accueil. Les deux créations maison, Diligence et Treillarde, sont régulièrement citées nommément par les clients, qui soulignent la différence de texture de la version à la crème fouettée. La brisolée d’automne fait également l’objet de commentaires enthousiastes, décrite comme chaleureuse et gourmande.
Les visiteurs relèvent aussi la générosité des portions, en particulier sur les plats du jour de midi, jugés d’un excellent rapport qualité-prix pour la région. L’ambiance conviviale de café de village revient dans de nombreux retours, de même que la qualité du service. En période de fêtes et les week-ends d’hiver, la réservation est recommandée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Treille ?
Comptez de 30.00 CHF à 50.00 CHF par personne à la carte. À midi, les deux plats du jour sont proposés à 19.00 CHF, entrée et dessert ou café compris.
Quelles sont les spécialités de la maison ?
Deux fondues maison sont proposées en permanence : la fondue Diligence, à la crème fouettée et aux herbes fraîches, et la fondue Treillarde à la viande d’Hérens.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
La maison ouvre du lundi au jeudi de 8 h à 23 h, le vendredi de 8 h à minuit et le samedi de 9 h à minuit.
Peut-on y manger une brisolée en automne ?
Oui, la brisolée figure parmi les rendez-vous saisonniers de l’établissement ; il est prudent de réserver et de vérifier les dates auprès du restaurant.
Faut-il réserver ?
La réservation est conseillée, en particulier le week-end, en saison de ski et pour les fondues en soirée, l’adresse étant très fréquentée par la clientèle locale.
Conclusion
La Treille tient à Muraz le rôle du café-restaurant de village abouti : ouverture large, ancrage local fort et cuisine du terroir assumée. Dans le Chablais valaisan, entre plaine du Rhône et Portes du Soleil, l’adresse s’est fait un nom grâce à ses fondues plutôt qu’à des effets de carte.
Trois atouts dominent : les deux fondues maison, Diligence et Treillarde, véritables signatures ; les plats du jour de midi à 19.00 CHF, généreux et complets ; et le rendez-vous automnal de la brisolée, qui fidélise une clientèle régulière. Le papet vaudois et la croûte au fromage complètent un répertoire helvétique bien tenu.
Pour découvrir la maison, on choisira la fondue Diligence si l’on cherche une version plus légère, ou la Treillarde à la viande d’Hérens pour un caquelon plus copieux ; à midi, le plat du jour reste l’option la plus judicieuse. Un appel préalable évitera les mauvaises surprises les soirs de forte affluence.
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