Gaijin Ramen – Paris : ramen-ya artisanal proposant des bols 100 % faits maison — nouilles fraîches et bouillons sans additifs — dans une ambiance intime à deux pas de Bastille dans le Paris 11e, pour un budget 15–22 €.
Localisation
Gaijin Ramen est installé au 7 Rue Boulle, 75011 Paris, dans une petite rue calme du quartier Bastille, à deux minutes de la station de métro Bastille (lignes 1, 5, 8) et non loin de Bréguet – Sabin (ligne 5). La proximité de la place de la Bastille en fait une adresse facilement accessible depuis tout l’Est parisien.
Cadre & ambiance
Gaijin Ramen Lab cultive l’intimité chaleureuse des petits ramen-ya japonais : salle réduite, ambiance décontractée et accueil décrit comme « très sympa ». Le nom « gaijin » — « étranger » en japonais — évoque avec humour le parcours de fondateurs venus porter la culture du ramen artisanal en France.
L’établissement est ouvert tous les jours, midi et soir, et dispose de la livraison via Uber Eats. Les avis soulignent une atmosphère relaxante et un service personnalisé qui prend le temps d’expliquer les différents bouillons proposés.
Cuisine & concept
Gaijin Ramen Lab se distingue par un engagement total pour l’artisanat : nouilles fabriquées à la farine biologique, bouillons élaborés sur trois jours, sauces piquantes préparées sur place, zéro additif. Le ramen Tori — bouillon de poulet soyeux à l’ail noir mijoté dix heures — est la signature de la maison. Le Kinoko décline un bouillon végétal léger aux deux miso pour les végétariens.
Chaque élément du bol est conçu pour fonctionner en harmonie : textures des nouilles, richesse du bouillon, précision des toppings. Une approche qui a rapidement fidélisé les amateurs de ramen authentique dans le quartier Bastille.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- ramen Tori signature – bouillon de poulet à l’ail noir mijoté 10 heures, nouilles fraîches à la farine bio, chashu et œuf mollet.
- ramen tonkotsu maison – bouillon de porc épais et onctueux élaboré sur trois jours, sans aucun additif.
- ramen Kinoko végétarien – bouillon végétal aux deux miso et champignons, option plant-based savoureuse et légère.
- gyoza maison – raviolis japonais poêlés, garniture maison, croustillants à l’extérieur et juteux dedans.
- karaage de poulet – morceaux de poulet mariné et frit selon la technique japonaise, croustillant et fondant.
Questions fréquentes
Les ramen de Gaijin sont-ils vraiment faits maison ?
Oui, à 100 % : nouilles fraîches à la farine bio, bouillons mijotés sur trois jours, sauces piquantes maison, sans additifs.
Gaijin Ramen propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, le ramen Kinoko est un bouillon végétal aux deux miso, disponible en option végétarienne.
Quel est le prix d’un ramen chez Gaijin ?
Comptez entre 15 et 22 € pour un ramen avec entrée. Livraison disponible via Uber Eats.
Conclusion
Gaijin Ramen Lab s’est imposé comme une référence du ramen artisanal dans le 11e arrondissement de Paris, saluée pour l’intégrité de son process sans additifs et la qualité de ses bouillons élaborés sur plusieurs jours.
Le ramen Tori à l’ail noir, le tonkotsu trois jours et le ramen Kinoko végétarien résument l’ambition d’une cuisine japonaise authentique et exigeante, proposée dans une atmosphère intime à deux pas de la Bastille.
Gaijin Ramen est ouvert tous les jours au 7 Rue Boulle, 75011 Paris, à deux minutes de la station Bastille. Livraison via Uber Eats.
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