Neko Ramen – Paris 9e : cantine japonaise authentique dédiée au ramen, fondée par le chef Sedrik Allani, formé à l’école Rajuku au Japon, nichée rue de la Grange Batelière dans le 9e arrondissement de Paris. Bouillons mijotés, nouilles fraîches et garnitures soignées dans un esprit nippon sincère, budget 15–25 €.
Localisation
Neko Ramen est installé au 6 Rue de la Grange Batelière, 75009 Paris, à deux pas des métros Grands Boulevards (lignes 8 et 9) et Le Peletier (ligne 7). Cette petite rue du 9e arrondissement, à proximité du passage Jouffroy et des Grands Boulevards, est fréquentée par les amateurs de bons restaurants de quartier.
Cadre & ambiance
Le décor de Neko Ramen s’inspire des cantines japonaises ramen-ya : espace épuré et fonctionnel, comptoir de préparation ouvert, et atmosphère concentrée sur l’essentiel – la qualité du bouillon et la texture des nouilles. Le nom « Neko » (chat en japonais) insuffle une touche de légèreté dans un cadre volontairement minimaliste.
L’atmosphère est conviviale et sans chichis, fréquentée par les habitués du quartier, les aficionados de ramen et les curieux attirés par la réputation grandissante de la maison. Sedrik Allani, chef français passionné de culture nippone et formé au Japon, impulse une rigueur artisanale dans chaque bol servi.
Cuisine & concept
Neko Ramen propose des ramen préparés avec un soin artisanal : les bouillons sont mijotés plusieurs heures pour développer une profondeur de saveur authentique, les nouilles sont fraîches et les garnitures – chashu de porc, œuf mariné, nori, menma – sélectionnées avec exigence. Sedrik Allani a été formé à l’école Rajuku, référence mondiale de l’enseignement du ramen, gage d’une technique maîtrisée.
La carte propose plusieurs déclinaisons de ramen selon le bouillon (tonkotsu, shio, shoyu, miso) et les goûts du client. Des gyozas et autres petites entrées japonaises complètent une offre resserrée et efficace, disponible également en livraison via Uber Eats.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- ramen tonkotsu maison – bouillon de porc mijoté longuement jusqu’à blanchir, nouilles fraîches, chashu fondant et œuf mariné.
- ramen shio délicat – bouillon clair au sel, légèreté et finesse nippone, garni de porc et de légumes croquants.
- ramen miso réconfortant – base miso profonde et umami, beurre de maïs et champignons shiitake, option végétale possible.
- gyoza grillés maison – raviolis japonais dorés à la poêle, farce de porc et ciboulette, sauce ponzu acidulée.
- chashu de porc laqué – poitrine de porc marinée et confite, découpée en tranches fondantes, cœur du ramen de la maison.
Questions fréquentes
Qui est le chef de Neko Ramen ?
Neko Ramen est fondé par Sedrik Allani, chef français formé à l’école Rajuku au Japon, l’une des références mondiales de l’apprentissage du ramen. Son parcours nippon garantit une technique authentique et rigoureuse.
Peut-on commander Neko Ramen en livraison ?
Oui, Neko Ramen est disponible en livraison via Uber Eats, en plus du service sur place dans le restaurant.
Quel est le prix d’un bol de ramen chez Neko Ramen ?
Comptez entre 15 et 25 € pour un bol de ramen complet avec une garniture et une entrée, un tarif dans la moyenne des bonnes adresses de ramen parisiennes.
Conclusion
Neko Ramen s’impose progressivement comme l’une des références du ramen artisanal dans le 9e arrondissement de Paris, porté par la formation japonaise rigoureuse du chef Sedrik Allani et son engagement pour des bouillons mijotés avec soin.
Le ramen tonkotsu, le ramen shio délicat et les gyoza maison constituent le triptyque incontournable d’une carte resserrée et exigeante, fidèle à la tradition des ramen-ya japonais authentiques.
Pour un bol de ramen artisanal dans le quartier des Grands Boulevards, Neko Ramen vous accueille au 6 Rue de la Grange Batelière, 75009 Paris, à deux pas du métro Grands Boulevards.
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