Gasolio – Paris : comptoir italo-américain du 10e arrondissement de Paris, où l’on partage pizzas à la part, sliders et sandwich pastrami dans un décor de station-service vintage, ambiance décontractée et festive, budget 10–30 €.
Ouvert début octobre 2026, Gasolio est le petit frère de Red Sauce, la pizzeria italo-américaine voisine fondée par Lucas Fauroux et Guillaume Nivet.
Le lieu rend hommage à l’imaginaire des routes américaines : diners de passage, restaurants d’aires d’autoroute et stations-service où l’on s’arrête pour manger quelque chose de simple, bon et réconfortant.
Ouvert tous les jours midi et soir, sans réservation, il se veut à la fois pit stop, comptoir à emporter et bar à vins pour prolonger la soirée.
Localisation
Le restaurant se trouve au 9 bis cour des Petites-Écuries, 75010 Paris, dans le 10e arrondissement.
Il est installé dans le passage pavé de la cour des Petites-Écuries, juste à côté de Red Sauce, dans le quartier animé de Strasbourg-Saint-Denis.
Les stations Château d’Eau (ligne 4) et Strasbourg-Saint-Denis (lignes 4, 8 et 9) sont à quelques minutes à pied.
Cadre & ambiance
Imaginé avec la direction artistique d’Olivier Léone et le studio Rodaa, le décor s’inspire des autoroutes américaines et des stations-service vintage.
Les clients décrivent un lieu « canon », à l’ambiance tamisée, avec un bar « majestueux » et un service au comptoir efficace.
Ici, on mange avec les doigts, on partage et on prolonge volontiers la soirée autour d’un verre de vin ou d’un cocktail glacé.
Cuisine & concept
La carte revisite la cuisine italo-américaine en version snacking, avec des pizzas très fines et croustillantes vendues à la part ou entières, de 40 cm pour deux personnes.
Côté sandwichs, les sliders aux boulettes ou à l’aubergine parmigiana côtoient un sandwich pastrami sur pâte à pizza, provolone, moutarde et cornichons.
La section « pit stop » réunit pickles, chips de pepperoni, prosciutto San Daniele et gnocco fritto ou salade romaine au citron et parmesan, avant un sundae à l’huile d’olive ou au caramel miso.
Comptez 5 à 6 € la part de pizza, 25 à 30 € la pizza entière, 14 à 16 € pour quatre sliders ou un sandwich, et 9 à 10 € pour un cocktail.
🍽️ Carte & plats emblématiques
la pizza Cacio e Pepe – pecorino, poivre noir, mozzarella, ricotta et zestes de citron (5 € la part, 25 € entière).
la pizza Spicy Pepperoni – sauce tomate, mozzarella, pepperoni, jalapeños et miel piquant (6 € la part, 30 € entière).
la pizza Tomato & Pesto – sauce tomate, mozzarella, pesto et parmesan (5 € la part, 25 € entière).
les sliders Meatballs – potato buns snackés, boulettes bœuf et porc, mozzarella (9 € les deux, 16 € les quatre).
les sliders Eggplant Parm – potato buns snackés, aubergine et sauce vodka (8 € les deux, 14 € les quatre).
le sandwich pastrami – pâte à pizza, pastrami, provolone, moutarde et cornichons, très plébiscité (15 €).
les pickles – cornichons, sauce yaourt citronnée et aneth (4 €).
le sundae caramel miso – aux noix de pécan (6 €), ou version huile d’olive et sel (5 €).
Carte relevée sur le menu officiel publié par le restaurant au 18 octobre 2026 ; prix TTC, service compris.
Résumé des commentaires
Les premiers clients saluent « le petit frère tant attendu de Red Sauce », un lieu où « tout est bon » et où l’on « se croirait vraiment à NYC ».
Le sandwich pastrami, décrit comme « incroyable », la pizza cacio e pepe et les sliders sont les plats les plus cités.
Le cadre, l’ambiance tamisée, le bar et les cocktails font l’unanimité, tout comme une sélection de vins jugée propice aux longues soirées.
Le service au comptoir, « super efficace » et souriant, est régulièrement salué, plusieurs clients remerciant nommément l’équipe.
Faute de réservation, mieux vaut toutefois arriver tôt, beaucoup conseillant de venir « avant qu’il y ait trop de monde ».
Questions fréquentes
Où se trouve Gasolio ?
Au 9 bis cour des Petites-Écuries, dans le 10e arrondissement de Paris, juste à côté de Red Sauce et à quelques minutes du métro Château d’Eau.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Gasolio est ouvert tous les jours, de 12h à 15h (16h le week-end) et de 18h45 à minuit, jusqu’à 0h30 le vendredi et le samedi.
Peut-on réserver ?
Non, Gasolio fonctionne sans réservation, sur place ou à emporter.
Combien coûte un repas ?
Comptez 5 à 6 € la part de pizza, 25 à 30 € la pizza entière pour deux et 14 à 16 € pour les sliders ou le sandwich pastrami.
Quelle est la spécialité ?
Les pizzas ultra-fines vendues à la part, les sliders et le sandwich pastrami sur pâte à pizza.
Conclusion
Avec ses parts de pizza croustillantes, ses sliders et son décor de station-service américaine, Gasolio prolonge avec gourmandise l’univers de Red Sauce dans la cour des Petites-Écuries.
Une adresse idéale pour une pause rapide le midi ou une soirée décontractée autour d’un verre de vin et de plats à partager.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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