GrandCœur, 4ᵉ arrondissement, Paris Page non attribuée

GrandCœur – Paris : restaurant gastronomique du Guide Michelin 2025, associé au chef triplement étoilé Mauro Colagreco, proposant une cuisine française aux accents méditerranéens dans un cadre historique du Marais, situé à Paris, au 41 Rue du Temple, budget 46–60 €.

Localisation

GrandCœur est établi au 41 Rue du Temple, 75004 Paris, au cœur du Marais, dans les murs historiques du Centre de danse du Marais. La station Hôtel de Ville (lignes 1 et 11) est à cinq minutes à pied, et Rambuteau (ligne 11) est accessible en direction nord.

Cadre & ambiance

Le cadre de GrandCœur est l’un des plus remarquables du 4e arrondissement : une cour pavée du Marais abrite une terrasse intimiste, tandis que la salle intérieure dévoile des poutres apparentes et des murs en pierre, rehaussés de tables en marbre et de sièges en velours. L’ensemble dégage une élégance sobre qui sied à l’ambition gastronomique du lieu.

L’atmosphère est celle d’un restaurant de grande tenue — décontractée sans être désinvolte — où l’on prend le temps de savourer. La terrasse dans la cour pavée du Marais offre une bulle de sérénité au cœur de Paris, particulièrement prisée aux beaux jours pour un déjeuner ou un dîner hors du temps.

Cuisine & concept

GrandCœur développe une cuisine française d’auteur aux influences méditerranéennes marquées, portée par la vision de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé au Michelin pour son restaurant Mirazur à Menton. Chaque plat met en lumière des produits de saison soigneusement sélectionnés, travaillés avec une technique précise et une créativité maîtrisée.

Le restaurant figure dans le Guide Michelin 2025, consécration qui confirme la singularité et la régularité d’une cuisine qui sait allier les racines gastronomiques françaises à l’ouverture internationale du chef. Les prix de dîner oscillent entre 46 et 60 €, un positionnement qui reflète l’ambition et la qualité des produits et préparations.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• agneau confit – épaule confite à la manière provençale avec olives Taggiasche, signature méditerranéenne de la maison.
• poisson du marché – produit de saison sélectionné chaque matin, cuisiné selon la sensibilité méditerranéenne du chef.
• légumes de saison – travaillés avec soin et au cœur du plat, dans une cuisine où le végétal est mis à l’honneur.
• dessert du chef – création pâtissière jouant sur les textures et les saveurs de saison, conclusion délicate d’un repas d’auteur.
• menu dégustation – parcours de plusieurs plats en format dégustation pour découvrir l’étendue du registre culinaire de GrandCœur.

Conclusion

Inscrit au Guide Michelin 2025 et associé au chef Mauro Colagreco, triplement étoilé au Michelin pour son Mirazur à Menton, GrandCœur représente l’une des adresses gastronomiques les plus remarquables du Marais, alliant histoire des lieux et excellence culinaire contemporaine.

L’agneau confit aux olives Taggiasche, le poisson du marché et les légumes de saison travaillés avec précision illustrent une cuisine française ouverte sur la Méditerranée, toujours ancrée dans le respect du produit et la maîtrise technique.

Réservation indispensable pour cette adresse d’exception au 41 Rue du Temple, 75004 Paris — la terrasse dans la cour pavée du Marais en fait l’un des endroits les plus agréables de Paris pour un dîner gastronomique.

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