Grünewald Chef’s Table est un restaurant gastronomique d’exception installé à Luxembourg, dans le quartier de Dommeldange, pour un budget haut de gamme de 100–160 €.
Deuxième table de l’Hostellerie du Grünewald, la maison propose un concept inédit dans le Grand-Duché : le comptoir gastronomique.
Installés autour du comptoir, les convives assistent à un véritable spectacle culinaire, orchestré par le chef et sa brigade.
Le menu dégustation, unique et de saison, évolue au gré de l’inspiration du chef, dans une ambiance feutrée et conviviale.
Localisation
Le restaurant se trouve au 2 rue des Hauts-Fourneaux, L-1719 Luxembourg, à Dommeldange, juste en face de l’Hostellerie du Grünewald.
Ce quartier paisible se niche dans la vallée de l’Alzette, en contrebas du plateau du Kirchberg, entouré d’anciens vignobles.
L’adresse est facile d’accès, la gare de Dommeldange se trouvant à proximité, d’autant que les transports en commun sont gratuits dans tout le Luxembourg.
Pour ceux qui viennent en voiture, le stationnement est assuré aux abords de l’Hostellerie.
Cadre & ambiance
Grünewald Chef’s Table séduit par un cadre élégant et soigné, organisé autour d’un comptoir où dix-huit convives prennent place au premier rang de la cuisine.
L’ambiance, intime et interactive, invite à échanger avec les chefs, qui expliquent chaque plat et sa préparation, lumière tamisée et playlist sur mesure à l’appui.
Une grande table d’hôtes, accessible aux personnes à mobilité réduite, complète le comptoir pour les groupes plus discrets.
Cuisine & concept
Grünewald Chef’s Table propose une cuisine gastronomique créative, aux accents internationaux, portée par le chef Clovis Degrave.
Sacré Chef de l’Année 2026 par le Gault & Millau et référencé au Guide Michelin, il compose un menu dégustation où produits d’exception et sauces marquées se répondent.
On y a savouré un tartare de gambero rosso entre rouille safranée et bouillabaisse, ou un surf and turf de homard bleu de Bretagne et faux-filet de Rubia gallega.
Les desserts, signés Pauline Michelin, prolongent l’expérience avec finesse, là où la gourmandise prime sur le sucre.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Menu dégustation – menu unique et de saison, au cœur du concept du comptoir.
- Tartare de gambero rosso – crevette rouge, rouille safranée et sauce bouillabaisse.
- Surf and turf – homard bleu de Bretagne et faux-filet de Rubia gallega revisités.
- Homard – homard bleu de Bretagne, travaillé avec ses sauces.
- Filet de sandre – sandre, beurre blanc au caviar et sauce aux girolles.
- Poisson de saison – poisson sélectionné selon le marché et l’inspiration du chef.
- Viande de saison – belle pièce de viande, sublimée par des sauces marquées.
- Dessert – créations sucrées de Pauline Michelin, fines et équilibrées.
Résumé des commentaires
Les retours sont unanimement élogieux et décrivent une expérience gastronomique mémorable, du premier au dernier plat.
Le concept du comptoir, qui place les convives au premier rang de la cuisine, et la créativité des assiettes sont particulièrement salués.
Le service, attentif, expert et teinté d’humour, est régulièrement cité comme un véritable point fort.
L’atmosphère raffinée et conviviale, ainsi que les desserts, achèvent de séduire une clientèle conquise.
Questions fréquentes
Quel est le concept de Grünewald Chef’s Table ?
Un comptoir gastronomique où dix-huit convives dînent autour de la cuisine et assistent à la préparation de leur menu dégustation, en échangeant avec les chefs.
La maison est-elle distinguée ?
Oui, le chef Clovis Degrave est Chef de l’Année 2026 du Gault & Millau, et la table est référencée au Guide Michelin.
Comment réserver ?
La réservation se fait uniquement en ligne, via le site du restaurant, et les créneaux ouvrent deux mois à l’avance ; les arrivées sont synchronisées en début de soirée.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, uniquement le soir.
Où se trouve Grünewald Chef’s Table et comment s’y rendre ?
Au 2 rue des Hauts-Fourneaux, à Dommeldange, face à l’Hostellerie du Grünewald, à proximité de la gare de Dommeldange.
Conclusion
Grünewald Chef’s Table est une adresse gastronomique incontournable à Luxembourg, où le comptoir transforme le dîner en véritable spectacle culinaire.
Entre la créativité d’un Chef de l’Année, des produits d’exception et une expérience interactive unique, la table de Clovis Degrave offre un moment rare au cœur de Dommeldange.
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