GUS, Bruxelles

Nous avons été un vendredi à midi et on a pris le lunch à 40€. Une entrée avec une croquette à la joue de boeuf et puis une dorade avec un caviar d’artichaut, petits légumes et pdt nature. Pain à souhait. Pour finir nous avons pris un café gourmand. Le tout était raffiné et excellent. Les quantitées bien dosées. Suffisamment copieuses. Le service soigné. Par contre le restaurant était vide. Probablement à cause de départ en grandes vacances car nous étions le premier août.

Vous aimez la bière et la fine cuisine? Alors vous êtes à la bonne adresse. Cuisine soignée parfaitement exécutée, produits frais et de saison, service sympa de qualité et prix corrects. Goûtez absolument leur "beer spritz", c'est simplement une tuerie!

Brassonomie, une idée originale qui allie la gastronomie et l’art du brasseur, élégante combinaison d’une cuisine raffinée franco-belge où la touche subtile de la bière ou de ses dérivés rend les divers mets surprenants et inédits. Merci Jonathan Delhière pour tous vos commentaires et les excellents conseils sans parler du service ainsi que du cadre « friendly » de Gus. Un restaurant agréable disposant d’un choix à la carte ou de menu 3 ou 4 services et également un menu Lunch 2 services. Notre choix: Menu 3 services avec une bière blanche aux notes citron vert et coriandre, Libellule de la brasserie La Source à la pompe. Menu: Ceviche de dorade rafraîchi à la bière, glace avocat et lait de coco Filet de veau, caviar d'aubergine au barbecue, petit épeautre Tatin de pêche, glace au malt Accompagné d’un pain froment et seigle au levain venant de chez Brian Joyeux avec un beurre parfumé aux épices et à l’orge. Pour agrémenter le dessert, notre choix medité s’est porté sur un thé de chez L’Heure Bleue: « Le chant du moine Thibétain », Mélange raffiné de thés vert et noir, vanille et bergamote. Un belle et bonne adresse bruxelloise qui existe depuis 6 ans, elle vaut franchement le détour car le restaurant répond au projet imaginé par ses deux concepteurs Pierre Baeyens et Jonathan Delhière, respectivement le Chef et le sommelier. Bonne continuation à cette symbiose entre bistrot et gastronomie avec pour pierre angulaire les arts du brasseur: Brassonomie est née pour perdurer.

Deuxième fois chez GUS et toujours aussi satisfait. Assiette excellente, très bien présentée, très bon choix de vins à prix étudiés. Cadre cosy et ambiance calme. Service très, très sympa, quoiqu'un peu lent.

J'ai été agréablement surprise par la qualité de ce restaurant. Les plats étaient savoureux et avec une présentation soignée. J’aime beaucoup le côté original des plats préparés avec de la bière. Le service était très agréable également. Bien que le prix soit peut-être un peu élevé pour le midi, la qualité des mets était excellente. Je recommande cet établissement !