Haikara Deep Fried – Paris : restaurant de friteries japonaises (karaage, tonkatsu, tempura) cofondé par Jérémy Megaly et le chef Sho Miyashita, établi boulevard Voltaire dans le 11e arrondissement de Paris, pour un budget 12–20 €.
Localisation
Haikara Deep Fried est installé au 60 Boulevard Voltaire, 75011 Paris, sur l’un des grands boulevards du 11e arrondissement, à proximité des stations de métro Voltaire (ligne 9) et Saint-Ambroise (ligne 9). Ouvert en 2023, le restaurant est le second projet parisien de Sho Miyashita, qui a fondé Haikara Izakaya dans le même quartier.
Cadre & ambiance
Haikara Deep Fried adopte une esthétique urbaine et festive, mêlant l’influence de la street food japonaise et une sensibilité contemporaine. L’atmosphère est décontractée et conviviale, propice à une pause déjeuner ou à un dîner rapide entre amis. Le restaurant n’accepte pas les réservations, fonctionnant uniquement en walk-in.
Le service est apprécié pour sa dynamique et son efficacité, en phase avec le concept de friterie japonaise haut de gamme que défend la maison. Jérémy Megaly et Sho Miyashita ont voulu créer un lieu accessible sans compromis sur la qualité, avec un excellent rapport qualité-prix pour des fritures japonaises maîtrisées.
Cuisine & concept
Haikara Deep Fried se spécialise dans les friteries japonaises : karaage (poulet frit mariné à la japonaise), tonkatsu (porc pané croustillant) et tempura (légumes ou poissons en beignet délicat) constituent le trio central de la carte, chacun déclinable en version seule ou en donburi sur riz japonais. La technique de friture est au cœur du projet, chaque produit étant frit dans l’huile à la bonne température pour un résultat croustillant et non gras.
Les prix sont particulièrement accessibles : karaage à partir de 11,50 €, tonkatsu à 16 €, tempura végétarienne à 10 €, et donburis entre 13,50 et 19,50 €. Les accompagnements et desserts complètent la carte à des tarifs contenus.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- karaage signature – poulet frit mariné à la japonaise, croustillant, juteux et parfumé, déclinable en donburi sur riz japonais.
- tonkatsu maison – porc pané à la chapelure panko, frit à la perfection, servi avec chou émincé et sauce bulldog.
- tempura de saison – légumes ou poissons enrobés d’une pâte à tempura légère et croustillante, frits dans l’huile à la bonne température.
- tempura végétarienne – assortiment de légumes de saison en beignet délicat, une option végétarienne populaire à 10 €.
- donburi frit maison – bol de riz japonais surmonté de karaage, tonkatsu ou tempura, garnitures et sauce maison.
Questions fréquentes
Faut-il réserver chez Haikara Deep Fried ?
Non, le restaurant fonctionne uniquement en walk-in, sans réservation. Il est conseillé d’arriver tôt aux heures de pointe.
Quel est le prix d’un repas chez Haikara Deep Fried ?
Les plats sont proposés à partir de 10 € pour la tempura végétarienne et jusqu’à 19,50 € pour le tonkatsu donburi. Un repas complet se situe entre 12 et 20 €.
Quels sont les horaires de Haikara Deep Fried ?
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Conclusion
Haikara Deep Fried s’impose depuis son ouverture en 2023 comme l’une des adresses de street food japonaise les plus originales du boulevard Voltaire, portée par le talent du chef Sho Miyashita et la maîtrise d’une technique de friture japonaise rarement aussi bien exécutée à Paris.
Le karaage signature, le tonkatsu maison, la tempura de saison et les donburis frits constituent les piliers d’une carte courte et maîtrisée, qui réconcilie qualité japonaise et accessibilité tarifaire dans un cadre festif et sans réservation.
Haikara Deep Fried accueille ses convives du mardi au samedi au 60 Boulevard Voltaire, 75011 Paris, à proximité du métro Voltaire (ligne 9), en walk-in uniquement.
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