Hang’ART, Agen Page non attribuée

Hang’ART – Agen : café-restaurant solidaire et coopératif implanté boulevard Édouard-Lacour, à Agen, en Lot-et-Garonne. Le jeu de mots dit tout : « to hang » signifie accrocher en anglais, et l’ambition du lieu est bien de faire accrocher les gens entre eux. On y déjeune une cuisine antigaspi entièrement faite maison, on y prend un café, on y suit un atelier ou un concert. Budget 10–20 €.

Localisation

Le Hang’ART occupe le 116 boulevard Édouard-Lacour, 47000 Agen, dans le département du Lot-et-Garonne, en région Nouvelle-Aquitaine. L’implantation n’a rien d’un hasard : le lieu a été volontairement installé à proximité immédiate de l’hyper-centre, à deux pas du lycée Bernard-Palissy et des quartiers où la solitude et la précarité sont les plus présentes.

Le boulevard Édouard-Lacour longe le nord du centre historique, à quelques minutes à pied des cornières médiévales, du marché couvert de la place des Laitiers et de la cathédrale Saint-Caprais, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO au titre des chemins de Saint-Jacques. Le musée des Beaux-Arts et sa Vénus du Mas sont tout proches.

À courte distance, on rejoint l’esplanade du Gravier et les berges de la Garonne, le spectaculaire pont-canal d’Agen et ses 550 mètres d’arches, ainsi que l’itinéraire du Canal des Deux Mers à vélo. Le stade Armandie et le SUA complètent les repères agenais. Nérac et Villeneuve-sur-Lot se situent à une trentaine de kilomètres, Bordeaux à 140 km et Toulouse à 110 km.

Cadre & ambiance

Le Hang’ART n’est pas un café-restaurant comme les autres, et l’aménagement le montre d’emblée : la grande salle est organisée autour d’une table de plus de quatre mètres de long, pensée pour que des clients qui ne se connaissent pas puissent manger ensemble. Autour, des espaces plus intimes accueillent ateliers, conférences et débats. L’esprit est celui d’un lieu de vie intergénérationnel et multiculturel, ouvert à tous sans distinction sociale, économique, culturelle, religieuse ou liée au handicap.

Le fonctionnement repose sur un équilibre entre salariés et bénévoles. Ces derniers assurent tour à tour le service, la plonge, la cuisine ou l’animation, et certains proposent leurs propres ateliers selon leurs compétences. Des stagiaires en situation de handicap participent également à la mise en place et au service, accompagnés par l’équipe. Cette mixité des profils crée une atmosphère d’accueil très particulière, régulièrement décrite comme bienveillante par les habitués.

Le lieu est porté par l’association agenaise Stand’UP, née en 2010 autour de réveillons de Noël solidaires et d’animations de proximité. Depuis le 1er janvier 2020, le Hang’ART est constitué en société coopérative d’intérêt collectif (SCIC) et bénéficie de l’agrément ESUS. Un frigo solidaire et un café-restaurant itinérant, le Hang’ART BUS, qui tourne dans une vingtaine de communes rurales du Lot-et-Garonne, prolongent l’action sur le territoire.

Cuisine & concept

La cuisine du Hang’ART obéit à une règle simple : on cuisine ce qui a été récupéré. Chaque jour, l’équipe compose sa carte en fonction des « ramasses » du matin, issues de partenariats avec la grande distribution, des entreprises agroalimentaires, des épiceries sociales et solidaires et des agriculteurs du secteur. Près de deux tonnes de denrées sont ainsi valorisées chaque mois plutôt que jetées.

Malgré cette contrainte — ou grâce à elle — la carte reste variée : au minimum trois entrées, trois plats et trois desserts sont proposés chaque midi, tous élaborés sur place et 100 % faits maison. On y croise aussi bien une soupe de concombre froide aux quatre épices qu’un émincé de porc au curry et lait de coco ou une cuisse de canard rôtie à l’anis vert, avec systématiquement une proposition végétarienne. Le riz pilaf accompagne les plats du jour.

Le second pilier du concept est tarifaire. Les clients de passage règlent le prix affiché, sans adhésion ni justificatif. Les adhérents de Stand’UP bénéficient quant à eux d’un système à quatre niveaux : payer davantage pour soutenir le projet, la formule « coup de pouce » qui accorde 25 % de réduction sans justificatif, une réduction de 50 % sur présentation de justificatifs, et la formule « coup de main » qui permet aux personnes en grande précarité de transformer du temps de bénévolat en repas. Le principe de libre participation s’applique sur la partie café.

Carte & plats emblématiques

• la salade agenaise – laitue, tomate, champignons, pignons de pin, pois gourmands et dés de pruneau, surmontés de magret séché maison mariné 24 heures puis affiné 48 heures
• la cuisse de canard rôtie – parfumée à l’anis vert et servie avec un riz pilaf
• l’émincé de porc au curry – lait de coco et oignons frits, l’une des propositions récurrentes du plat du jour
• le gratin de carottes aux épices – l’option végétarienne systématiquement proposée à la carte
• les rillettes de truite aux câpres – une entrée fraîche préparée le matin même
• la soupe de concombre froide – relevée aux quatre épices, servie en entrée à la belle saison
• les tomates au pesto – accompagnées d’olives noires, une entrée simple et de saison
• le carrot cake – la recette maison d’Anaïs, glaçage au cream cheese et miel, éclats de noix
• le cake au chocolat – l’un des desserts maison proposés chaque jour
• le fromage blanc aux pommes rôties – dessert léger issu des récupérations de fruits
• la salade de prunes au sirop de basilic – clin d’œil au verger lot-et-garonnais
• le café – servi en libre participation pour les adhérents, à toute heure de la journée

Résumé des commentaires

Les retours mettent en avant deux dimensions difficilement dissociables : la qualité de l’assiette et la chaleur du lieu. Les clients soulignent la variété des menus renouvelés chaque jour et la surprise de découvrir une cuisine soignée réalisée à partir de produits sauvés du gaspillage. Le rapport qualité-prix est jugé remarquable, y compris par ceux qui règlent le tarif plein.

L’autre motif de satisfaction concerne l’ambiance et l’écoute de l’équipe, salariés et bénévoles confondus. Plusieurs habitués évoquent le Hang’ART comme une bouffée d’air dans leur journée, un endroit où l’on peut s’asseoir seul sans se sentir isolé et engager la conversation avec des inconnus. La programmation d’animations — plus de vingt-cinq rendez-vous par mois entre ateliers créatifs, conférences et concerts — est également appréciée, y compris par les familles qui y viennent avec des enfants.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Hang’ART occupe une place à part dans le paysage agenais : ni cantine associative ni restaurant classique, mais une coopérative d’intérêt collectif qui a fait de la lutte contre la solitude et contre le gaspillage alimentaire un même projet. Neuf emplois ont été créés dans les deux premières années d’exploitation, preuve que le modèle tient économiquement.

Quatre atouts se dégagent : une cuisine 100 % maison renouvelée chaque jour selon les récupérations, un système tarifaire qui permet à chacun de s’offrir une sortie au restaurant sans que l’argent soit un frein, une programmation culturelle dense, et une grande table commune qui transforme un déjeuner solitaire en rencontre.

Pour une première visite, la salade agenaise au magret séché maison et aux dés de pruneau donne une bonne idée de l’ancrage local de la cuisine, tandis que le carrot cake d’Anaïs constitue une valeur sûre du côté sucré. Ouvert du lundi au samedi en journée, le Hang’ART se prête aussi bien à un déjeuner rapide qu’à un après-midi passé autour d’un café et d’un atelier.

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