HOI-AN – Saint-Martin-de-Crau : table vietnamienne installée à Saint-Martin-de-Crau, sur l’avenue de la République. L’enseigne — qui emprunte son nom à la ville historique de Hoi An au Vietnam — propose une carte de spécialités vietnamiennes (pho, bo bun, rouleaux de printemps, banh mi) pour un budget repas situé autour de 15–28€.
L’adresse s’adresse aux habitants du bassin de la Crau, aux familles et aux amateurs de cuisine asiatique qui cherchent une alternative aux sushis ou aux classiques chinois. La carte explore les recettes traditionnelles de Hoi An et du Vietnam, avec une vraie place accordée aux soupes, sautés et brochettes.
Le format combine service à table en salle, vente à emporter et, selon les périodes, livraison via les plateformes habituelles. C’est une adresse pratique pour un déjeuner rapide en semaine ou un dîner familial avec plats à partager.
L’identité repose sur l’évocation du terroir vietnamien (Hoi An est une ville UNESCO réputée pour sa cuisine) et sur une carte courte mais authentique. La maison joue la carte de la cuisine populaire vietnamienne accessible, à mi-chemin entre la cantine et la table conviviale.
Localisation
L’adresse exacte est 31 Avenue de la République, 13310 Saint-Martin-de-Crau, dans le département des Bouches-du-Rhône (13), en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’avenue de la République est l’un des axes commerçants de la commune, à proximité du centre.
L’accès est facile à pied depuis le centre de Saint-Martin-de-Crau et en voiture depuis la N113 qui relie Arles à Salon-de-Provence. Le stationnement se fait en voirie sur l’avenue ou dans les rues adjacentes, avec quelques poches de parking public à proximité.
L’enseigne rayonne sur tout le bassin de la plaine de la Crau et les communes voisines : Arles à 15 km à l’ouest, porte de la Camargue, Mouriès et Eyguières au nord côté Alpilles, Salon-de-Provence à l’est. La Réserve naturelle de la Crau et le pays d’Arles composent le décor du secteur.
Cadre & ambiance
La salle adopte les codes des restaurants vietnamiens contemporains : mobilier en bois, lanternes, touches asiatiques discrètes, tonalités chaudes. L’aménagement reste sobre, avec une attention portée à l’éclairage et au confort des tables.
L’ambiance est familiale et conviviale, avec un public mêlant familles, couples, amis et clients de passage venus découvrir la cuisine vietnamienne. Le niveau sonore reste maîtrisé, propice aux conversations.
Le service à table est attentif et capable de présenter les spécialités vietnamiennes pour les clients qui découvrent ces plats. L’équipe joue la carte de la pédagogie autour du pho, du bo bun et des recettes typiques de Hoi An.
Cuisine & concept
La cuisine est entièrement vietnamienne, avec une carte centrée sur les classiques nationaux et quelques spécialités de Hoi An : soupes pho au bœuf ou au poulet, bo bun, rouleaux de printemps frais, nems frits, brochettes grillées, riz sauté, banh mi à l’occasion. La carte est volontairement courte mais ancrée dans la tradition.
Le pho est l’un des plats incontournables : bouillon clair longuement mijoté avec épices (anis étoilé, cannelle, cardamome), nouilles de riz, lamelles de bœuf ou de poulet, herbes fraîches (basilic thaï, coriandre, menthe), pousses de soja, citron vert. C’est la soupe nationale du Vietnam.
Le bo bun (bœuf grillé sur lit de vermicelles de riz, salade, carottes, cacahuètes, nems, sauce nuoc-mam sucrée) est l’autre spécialité populaire de la maison. Les rouleaux de printemps frais (crevette, porc, vermicelles, salade) sont servis en entrée avec sauce d’arachide. Les nems frits jouent les classiques avec leur farce porc-champignons.
Les plats chauds (riz sauté, sautés de bœuf, poulet citronnelle, porc au caramel) complètent la carte, accompagnés de riz blanc parfumé. Quelques desserts asiatiques (perles de coco, beignet à la banane, mochi) ferment le repas. La carte n’a pu être vérifiée en détail côté prix exacts ; les fourchettes restent indicatives.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Pho bo – soupe vietnamienne au bœuf, bouillon mijoté, nouilles de riz, herbes fraîches.
- Pho ga – soupe au poulet, bouillon clair, nouilles de riz, herbes fraîches.
- Bo bun – vermicelles de riz, bœuf grillé, nems, salade, cacahuètes, nuoc-mam sucré.
- Rouleaux de printemps frais – crevettes, porc, vermicelles, herbes, sauce d’arachide.
- Nems vietnamiens frits – farce porc-champignons, salade et sauce nuoc-mam.
- Poulet à la citronnelle – sauté de poulet, citronnelle, riz parfumé.
- Porc au caramel – plat traditionnel, sauce caramel-nuoc-mam, riz blanc.
- Riz sauté – riz wok, légumes, œuf, viande ou crevettes selon version.
- Banh mi – sandwich vietnamien, baguette croustillante, garniture viande et crudités.
- Beignet à la banane – dessert asiatique frit, sucre glace.
Résumé des commentaires
Côté cuisine, les avis saluent la justesse des recettes vietnamiennes et la fraîcheur des herbes aromatiques. Témoignage représentatif : « pho savoureux, bouillon parfumé et herbes ultra-fraîches, on retrouve le goût du Vietnam ».
Côté service, l’équipe est décrite comme accueillante et de bon conseil sur les spécialités, capable d’orienter les clients qui découvrent la cuisine vietnamienne. « personnel chaleureux qui prend le temps d’expliquer les plats », souligne un client.
Côté cadre, l’ambiance posée et la décoration soignée sont appréciées, avec un niveau sonore confortable pour les longues conversations. « déco vietnamienne discrète, salle propre et chaleureuse », résume un avis.
Côté qualité-prix, le rapport est jugé cohérent avec la qualité des produits et la générosité des portions. « bo bun copieux et bien servi, prix très correct pour la qualité », pointe un habitué. La carte n’a pu être vérifiée en détail côté prix exacts ; les fourchettes restent indicatives.
Questions fréquentes
Quel est le budget moyen chez HOI-AN ?
Comptez environ 15 à 28€ par personne selon les plats et la formule choisie.
La carte propose-t-elle des plats végétariens ?
Oui, plusieurs plats végétariens sont proposés (rouleaux de printemps légumes, riz sauté légumes, plats au tofu selon disponibilité).
Peut-on commander à emporter ?
Oui, la vente à emporter est disponible, particulièrement pratique pour les soupes pho et les bo bun.
Faut-il réserver ?
La réservation est conseillée le vendredi soir, le samedi soir et les jours fériés, l’enseigne étant prisée des habitués.
Le bouillon des pho est-il fait maison ?
Oui, le bouillon pho est traditionnellement mijoté longuement avec épices et os de bœuf ou volaille.
Conclusion
HOI-AN tient le créneau du restaurant vietnamien authentique à Saint-Martin-de-Crau, avec une carte fidèle aux classiques du Vietnam et un clin d’œil au terroir de Hoi An. Pho, bo bun, rouleaux frais, nems et plats au caramel composent une carte courte mais représentative.
Pour un déjeuner réconfortant, un dîner familial autour d’une soupe ou une découverte de la cuisine vietnamienne dans le bassin de la Crau, l’adresse offre une vraie alternative aux concepts asiatiques classiques. Le service à table et l’ambiance posée en font une halte appréciée des amateurs de spécialités du Vietnam.
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