Cantu di Fiumu – Zonza : niché à 780 mètres d’altitude dans les forêts de pins et de châtaigniers de Zonza, en Corse-du-Sud, cet hôtel de montagne abrite le restaurant U Fuconu, une table ouverte à tous qui décline grillades au feu de bois, rôtisserie, spécialités corses et pizzas, en terrasse face aux aiguilles de Bavella, pour un budget de 20–30 € par personne.
Localisation
L’adresse se situe Route de Quenza, 20124 Zonza, dans le département de la Corse-du-Sud, en région Corse. Le village est le cœur de l’Alta Rocca, ce haut pays granitique qui domine le sud de l’île. L’établissement est implanté en léger retrait du bourg, sur la route qui mène à Quenza, à proximité d’une rivière et dans un environnement forestier où l’on croise encore les cochons coureurs en liberté sous les châtaigniers.
Le paysage fait tout le prix du lieu : à quelques kilomètres se dressent les aiguilles de Bavella, dont les tours de granit rouge culminent à 1 855 mètres, et le col de Bavella, à 1 218 mètres, l’un des points de vue les plus spectaculaires de Corse. Le GR 20, réputé le sentier de grande randonnée le plus exigeant d’Europe, passe non loin. À proximité s’ouvrent aussi les piscines naturelles du Cavu et de la Solenzara, la forêt de l’Ospédale et son barrage. Le village de Quenza et sa chapelle romane Santa Maria sont à 8 km, Levie et le site archéologique de Cucuruzzu à 15 km, Porto-Vecchio et la plage de Palombaggia à 40 km, Bonifacio à 60 km et Ajaccio à 85 km.
Cadre & ambiance
Le nom du restaurant dit son parti pris. Le fuconu, en corse, désigne le feu du foyer : cet espace au centre de la pièce principale qui servait à la fois de cheminée, de cuisine — un chaudron y était suspendu à une crémaillère —, de lieu de veillée et de séchoir pour la charcuterie et les châtaignes. La maison revendique cette filiation, et la cuisine au feu de bois en est la traduction directe.
Le cadre est ombragé et taillé pour la montagne : une salle intérieure, plusieurs terrasses extérieures avec vue sur les aiguilles de Bavella, une piscine chauffée accessible gratuitement aux clients du restaurant, et neuf chambres de 22 à 28 m² dotées de terrasses privatives pour ceux qui font étape. L’ambiance est décontractée, familiale, adaptée aux randonneurs qui redescendent de Bavella comme aux vacanciers qui remontent de la côte. George, le chef de cuisine, et son équipe assurent un service que les visiteurs décrivent comme chaleureux et attentif, y compris en fin de soirée.
Cuisine & concept
La cuisine se construit autour de quatre registres assumés : les grillades au feu de bois, une rôtisserie centrée sur de la viande bio locale, les spécialités corses et une carte de pizzas. Rien de compliqué dans l’intention — des produits frais, de saison, une cuisson à la braise et des portions généreuses — mais une cohérence avec le lieu, où le feu reste l’outil principal.
Les entrées mettent en avant le répertoire insulaire, à commencer par les beignets de courgettes et les charcuteries préparées à la maison, qui rappellent l’usage ancien du foyer comme séchoir. Les viandes constituent le cœur de la proposition, saisies sur la braise ou montées à la broche. La carte de pizzas, plus attendue, élargit l’offre pour les familles et les groupes, et permet de composer une table où chacun trouve son compte. C’est une cuisine de montagne assumée : consistante, franche, servie dans un décor qui compte autant que l’assiette.
Carte & plats emblématiques
les grillades au feu de bois – la signature de la maison : viandes saisies sur la braise, dans l’esprit du foyer corse qui a donné son nom au restaurant.
la rôtisserie de viande bio locale – des pièces montées à la broche, choisies auprès de producteurs de l’île, cuites lentement devant les convives.
les charcuteries maison – préparées sur place, dans la tradition de l’Alta Rocca où l’on faisait sécher la charcuterie au-dessus du foyer.
les beignets de courgettes – une entrée classique de l’île, servie chaude et croustillante, plébiscitée en début de repas.
les spécialités de l’île – une sélection de plats du répertoire insulaire, composée au fil des saisons et des arrivages.
les pizzas – une carte complète de pizzas, cuites sur place, qui complète le registre grillades pour les tablées et les familles.
les salades – des assiettes fraîches pour les déjeuners d’été, à prendre en terrasse face aux aiguilles.
Résumé des commentaires
Les retours publics insistent d’abord sur le cadre : les terrasses tournées vers Bavella, l’ombre des arbres et la piscine composent un ensemble que les visiteurs décrivent comme spectaculaire, particulièrement au coucher du soleil. La qualité des grillades et le rapport entre la prestation et le prix reviennent régulièrement dans les commentaires favorables.
Le service est l’autre point fort mentionné : accueil chaleureux, rapidité, et une souplesse notée jusqu’aux arrivées tardives, y compris quand la cuisine a déjà fermé. Certains convives soulignent qu’il vaut mieux réserver en haute saison, la salle et les terrasses se remplissant vite dès que la météo est bonne. Les pizzas et les entrées corses sont les plats les plus cités.
Questions fréquentes
Le restaurant U Fuconu est-il ouvert aux personnes qui ne logent pas à l’hôtel ?
Oui. La table est ouverte à tous et dispose de sa propre ligne téléphonique pour les réservations. La piscine est même accessible gratuitement aux clients du restaurant après le repas.
Quel est le prix moyen chez Cantu di Fiumu ?
Comptez environ 20 à 30 € par personne pour un repas complet. Les tarifs des grillades et des pièces de rôtisserie varient selon les pièces proposées ; la carte de pizzas reste l’option la plus abordable.
L’établissement est-il ouvert toute l’année ?
Comme la plupart des adresses de l’Alta Rocca, l’activité suit un rythme saisonnier lié à la fréquentation de la montagne corse. Il s’agit d’une fermeture d’hiver et non d’une cessation d’activité : mieux vaut téléphoner avant de se déplacer hors saison.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
La maison accepte les cartes bancaires à l’exception de l’American Express, les espèces, les chèques, les chèques-vacances et les virements.
Peut-on venir avec un chien ?
Les animaux sont acceptés sous conditions et ne doivent pas être laissés seuls dans les chambres. Il est demandé de contacter l’établissement au préalable.
Conclusion
Cantu di Fiumu combine une situation rare — les aiguilles de Bavella en toile de fond, le GR 20 à portée, les piscines naturelles du Cavu à quelques kilomètres — et une table qui joue franchement la carte du feu de bois. Le nom du restaurant, U Fuconu, renvoie au foyer central des maisons corses d’autrefois : la cuisine s’y conforme.
Quatre raisons de s’arrêter : les grillades au feu de bois, la rôtisserie de viande bio locale, les charcuteries maison et les beignets de courgettes, à compléter par une pizza pour les tablées plus jeunes.
Réservez en été, où les terrasses se remplissent rapidement, et prévoyez de rester après le repas : la piscine est ouverte aux clients du restaurant. Hors saison, un appel préalable évite les mauvaises surprises.
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