Hôtel Restaurants Spa Périer du Bignon – établissement gastronomique au cœur de Laval, porté par le chef Romain Moreau à L’Épicurien et complété par la brasserie Le Patio, dans un cadre raffiné mêlant terroir mayennais et créativité, pour un budget 20–120 €.
Au sein de cet hôtel quatre étoiles, deux tables cohabitent : L’Épicurien, restaurant gastronomique du soir, et Le Patio, brasserie plus accessible ouverte le midi.
La cuisine de Romain Moreau dialogue entre produits du terroir mayennais et influences glanées au fil de ses voyages, dans une recherche d’émotion assumée.
Pour un restaurant gastronomique à Laval ou un déjeuner en brasserie autour d’un patio, l’établissement propose deux ambiances complémentaires sous un même toit.
Localisation
7 Rue du Marchis, 53000 Laval : l’hôtel-restaurant occupe une bâtisse du centre-ville, à quelques minutes à pied du château et de la Mayenne.
Le quartier du Marchis se situe en rive droite de la Mayenne, proche des principaux axes reliant Laval à Rennes et au Mans.
L’établissement dispose de son propre parking et constitue une étape appréciée des voyageurs d’affaires comme des touristes de passage en Mayenne.
Les communes voisines de Changé, Louverné et Saint-Berthevin complètent le bassin de vie lavallois autour de l’hôtel.
Cadre & ambiance
L’Épicurien joue une carte feutrée et contemporaine, pensée pour un dîner gastronomique en petit comité.
Le Patio, à l’inverse, mise sur une ambiance brasserie plus décontractée, ouverte le midi en semaine autour de formules courtes.
Le service en salle est régulièrement décrit comme attentif et professionnel, à la hauteur des ambitions du chef.
L’établissement propose également des accords mets-vins, un atout pour les amateurs curieux de découvrir le travail de la cave.
Cuisine & concept
Romain Moreau élabore une cuisine créative où le terroir mayennais, à l’image de la volaille duc de Mayenne, cohabite avec des produits nobles comme le caviar ou la truffe d’été.
La carte de L’Épicurien se décline en menus à trois, quatre ou six temps, avec la possibilité de composer un repas à la carte plat par plat.
Le Patio, de son côté, revisite les classiques de brasserie : ceviche, tentacules de poulpe, burger maison ou tagliatelles de courgettes au maquereau.
Les producteurs locaux sont mis en avant sur une liste dédiée, dans une démarche revendiquée de circuits courts.
L’établissement affiche une ambition gastronomique assumée, portée par un travail précis sur le dressage et les saveurs.
Pièce du boucher – mille-feuille de pommes de terre, confit d’oignons et sauce moutarde-miel (20 €, supplément de 3 € sur les formules).
Les formules du Patio sont proposées à 20 € (entrée-plat ou plat-dessert) et 27 € (entrée-plat-dessert), hors jours fériés et événements spéciaux.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 12 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
Les avis sur L’Épicurien sont majoritairement positifs, saluant une cuisine gastronomique fine et un service attentionné.
Un client évoque un repas « excellent et très fin », avec des portions généreuses et des plats sophistiqués.
Le personnel de salle est régulièrement décrit comme compétent et professionnel, à l’écoute des convives.
Quelques avis isolés rapportent un service en retrait lors d’une soirée particulière, avec un plat jugé trop cuit et un vin servi tiède.
Globalement, l’expérience est perçue comme à la hauteur d’une table gastronomique, portée par le travail précis du chef.
Questions fréquentes
Faut-il réserver pour dîner à L’Épicurien ?
La réservation est indispensable pour le restaurant gastronomique, ouvert uniquement le soir en fin de semaine et le dimanche midi.
Quel budget prévoir pour un repas ?
Comptez de 65 à 120 € par personne à L’Épicurien selon le menu choisi, et entre 20 et 27 € pour une formule au Patio.
Le Patio est-il ouvert tous les jours ?
Le Patio propose ses formules uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés et événements spéciaux.
Le restaurant propose-t-il des menus enfant ou des options végétariennes ?
Aucune carte enfant ni option végétarienne spécifique n’est communiquée publiquement à ce jour.
Quelle est la spécialité à découvrir en priorité ?
La volaille duc de Mayenne farcie au foie gras, plat phare de L’Épicurien, illustre bien le travail du chef Romain Moreau.
Conclusion
Entre la table gastronomique de L’Épicurien et la brasserie conviviale du Patio, l’hôtel Périer du Bignon offre deux visages complémentaires de la gastronomie lavalloise.
Une adresse à réserver pour un dîner d’exception ou un déjeuner plus léger, au cœur de la Mayenne.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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