Il Bacaro – Paris 11e : osteria italienne intime tenue par Eleonora Zuliani, ex-architecte reconvertie en cheffe formée à Ferrandi, proposant une cuisine vénitienne maison et saisonnière au cœur du 11e arrondissement, à Paris, budget 15–25 €.
Localisation
Il Bacaro est niché au 9 Rue Auguste Laurent, 75011 Paris, dans une petite rue calme du quartier Charonne, à quelques minutes à pied du métro Charonne (ligne 9) et Ledru-Rollin (ligne 8). Cette adresse discrète, loin des grands axes touristiques, est appréciée des initiés qui viennent s’y retrouver pour une cuisine sincère et authentique.
Cadre & ambiance
Il Bacaro offre un cadre intimiste et chaleureux, avec une décoration aux teintes jaune-beige, des banquettes confortables et un carrelage qui rappelle les trattorias vénitiennes. La tête de sanglier au-dessus du bar apporte une touche d’originalité décalée qui donne le ton : ici, on est loin du cliché du restaurant italien, pour quelque chose de plus personnel et de plus sincère.
Eleonora Zuliani, fondatrice et cheffe, a abandonné sa carrière d’architecte pour se former à l’École Ferrandi puis chez Caffè dei Cioppi, avant de porter à Paris les saveurs de sa région natale, le Frioul-Vénétie Julienne. Son parcours atypique transparaît dans chaque assiette : la précision architecturale au service de la générosité culinaire.
Cuisine & concept
La carte d’Il Bacaro est courte, délibérément, parce que tout est fait maison et renouvelé régulièrement selon les saisons et les produits disponibles. La cuisine s’inspire de la tradition vénitienne – risottos crémeux, pasta fraîche, préparations à base de produits de la lagune – revisitée avec la sensibilité contemporaine d’une cheffe formée à l’exigence française.
Le menu de midi à 19 € offre un rapport qualité-prix remarquable pour une telle finesse de préparation. Les exemples de plats cités – risotto aux champignons et saucisse, pasta au canard et à l’orange – illustrent une cuisine qui sait allier confort et sophistication avec une économie de moyens admirable.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- risotto aux champignons – crémeux et parfumé, agrémenté de saucisse artisanale maison
- pasta au canard – pâtes fraîches maison, sauce au canard confite et zestes d’orange
- antipasti vénitiens – sélection de petites assiettes inspirées de la tradition du Frioul-Vénétie
- plat de saison – carte renouvelée régulièrement selon les arrivages et l’inspiration de la cheffe
- dessert maison – préparations de la cheffe inspirées des douceurs vénitiennes traditionnelles
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Il Bacaro ?
Une formule déjeuner est proposée à 19 €. Le dîner revient généralement entre 20 et 25 € par personne, boissons non comprises.
Il Bacaro est-il ouvert le week-end ?
Non, le restaurant est fermé le samedi et le dimanche. Il ouvre du mardi au vendredi midi et soir, et le lundi soir uniquement.
La réservation est-elle recommandée ?
Oui, la salle étant intime et les couverts limités, la réservation est vivement conseillée, en particulier pour le déjeuner.
Conclusion
Il Bacaro est salué par le guide Gault&Millau pour la qualité de sa cuisine végétale et artisanale, un signe de reconnaissance qui confirme le talent de la cheffe Eleonora Zuliani et la singularité de son projet.
Risotto aux champignons, pasta au canard et orange, antipasti vénitiens et plats de saison composent une carte courte et sincère, portée par une cheffe au parcours atypique qui donne à sa cuisine une personnalité rare dans le paysage des restaurants italiens parisiens.
Il Bacaro reçoit ses convives du mardi au vendredi (midi et soir) et le lundi soir, au 9 Rue Auguste Laurent, 75011 Paris (métro Charonne). Une table confidentielle à réserver à l’avance pour éviter toute déception.
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