Il Trulletto – Charleroi : sur la place principale du village de Ransart, au nord de Charleroi, ce ristorante-pizzeria a fait des Pouilles sa ligne directrice — orecchiette, poulpe, agneau et poissons du Sud — avec un four à pizza construit en réplique d’un trullo d’Alberobello. Cadre chaleureux et un peu théâtral, service à table, budget d’environ 30–45 € par personne.
Localisation
Le restaurant occupe le numéro 15 de la place Louis Delhaize, à 6043 Ransart, section nord de la commune de Charleroi, dans la province de Hainaut, en Région wallonne. Ransart a gardé sa physionomie de village avec sa place centrale et son château, ce qui donne à l’adresse un environnement nettement plus calme que le centre-ville. L’aéroport de Charleroi Bruxelles-Sud se trouve à un peu plus d’un kilomètre, ce qui explique une clientèle de passage venue de Gosselies et des zones d’activité voisines.
À une dizaine de minutes en voiture commence l’ancienne capitale du Pays noir, fondée en 1666 par les Espagnols et baptisée en l’honneur de Charles II. On y retrouve la Ville Basse et la Ville Haute, le beffroi inscrit à l’UNESCO, le BPS22 et le musée de la Photographie, le plus grand d’Europe, installé dans un ancien carmel néogothique. Les terrils — cinq d’entre eux classés au patrimoine wallon — dominent toujours le paysage le long de la Sambre. À Marcinelle, le Bois du Cazier, classé UNESCO, garde la mémoire des 262 mineurs morts le 8 août 1956, dont 136 Italiens : une catastrophe qui a durablement marqué l’immigration italienne en Belgique, dont ce restaurant est l’un des lointains héritiers. Namur est à 35 km, Bruxelles à 55 km.
Cadre & ambiance
La signature visuelle de la maison est immédiate : le four à pizza a été bâti en réplique d’un trullo, cette maison de pierre sèche au toit conique typique de la vallée d’Itria, dans les Pouilles. Le clin d’œil donne son nom à l’établissement — un « petit trullo » — et sert de point d’ancrage à un décor volontiers chargé, où le mobilier et les objets rapportés d’Italie prennent le pas sur l’épure contemporaine. Certains y verront un côté suranné, d’autres l’assument comme une part du charme.
La salle est climatisée, le Wi-Fi disponible, et l’accueil suit le rythme d’un restaurant de village où l’on prend le temps. Le mot d’ordre affiché par la maison résume l’intention : faire voyager les papilles sans quitter la Belgique. Le stationnement est aisé sur la place, ce qui facilite les repas de famille et les tablées du dimanche midi. L’établissement a reçu la Marque de Qualité des Restaurants Italiens dans le monde, label décerné aux tables qui respectent les critères d’authenticité de la cuisine transalpine.
Cuisine & concept
Là où beaucoup de tables italiennes de la région s’en tiennent au répertoire commun, Il Trulletto revendique une identité régionale précise, celle des Pouilles — le talon de la botte. Cela se lit d’abord dans les pâtes : l’orecchiette, petite « oreillette » roulée à la main, est le format emblématique de la région, décliné ici à la leccese, du nom de Lecce, ou en version contadina avec tomates cerises, saucisse italienne et roquette. Les cavatellucci, autre pâte courte du Sud, accompagnent les fruits de mer.
Le reste de la carte suit la même logique méditerranéenne. Les entrées mettent en avant un carpaccio de poulpe finement tranché et une fondue au parmesan préparée sur place, tandis que le « trullo d’oro » propose un défilé de préparations typiques du Sud pour ceux qui veulent goûter à tout. Côté viandes, la côte d’agneau grillée à la tomate et aux olives et la tagliata de bœuf à la crème de vinaigre balsamique tiennent le haut du pavé ; les poissons, eux, s’illustrent avec une friture mixte et une dorade à la génoise, tomate fraîche, olives et pignons de pin. Les pizzas, sorties du four-trullo, complètent l’ensemble, et les desserts restent maison, tiramisu en tête, avec des crèmes glacées au café ou au citron servies uniquement en saison.
Carte & plats emblématiques
le carpaccio de poulpe – finement coupé et assaisonné avec retenue, une entrée typiquement méridionale.
Le décor divise autant qu’il séduit : plusieurs convives le décrivent comme daté, voire kitsch, mais soulignent aussitôt que les assiettes rattrapent largement l’impression première. Le four en forme de trullo est systématiquement cité comme la curiosité de la maison, et les pizzas qui en sortent recueillent des retours favorables.
Les orecchiette et les spécialités des Pouilles constituent l’autre motif de satisfaction récurrent : les clients apprécient de trouver, à proximité de l’aéroport de Charleroi, une carte régionale plutôt qu’un catalogue italien standard. Les critiques portent surtout sur les horaires, jugés restrictifs — la maison ferme le lundi toute la journée, ainsi que les soirs du mardi et du dimanche et le samedi midi —, et sur la nécessité de réserver par téléphone, aucune réservation n’étant possible en ligne.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Il Trulletto ?
Comptez de l’ordre de 30–45 € par personne pour une entrée, un plat et un dessert. La carte détaillée et les tarifs à jour sont consultables sur le menu numérique de l’établissement.
Peut-on réserver en ligne chez Il Trulletto ?
Non : la maison indique explicitement ne pas accepter les réservations par Internet. Il faut passer par le téléphone.
Quelle est la spécialité du restaurant ?
La cuisine des Pouilles, et en particulier les orecchiette, servies alla leccese ou contadina, ainsi que les pizzas cuites dans le four bâti en réplique d’un trullo d’Alberobello.
Le restaurant dispose-t-il d’un parking et du Wi-Fi ?
Oui, un parking est disponible et le Wi-Fi est accessible gratuitement. La salle est par ailleurs climatisée.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Le restaurant accepte Bancontact ainsi que les cartes Visa, MasterCard et American Express.
Conclusion
Il Trulletto a construit son identité sur une idée simple mais rare dans la région : ne pas se contenter d’être « italien », mais assumer une origine régionale précise, celle des Pouilles, jusque dans l’architecture du four à pizza. Le label de la Marque de Qualité des Restaurants Italiens dans le monde vient confirmer cette démarche.
Trois atouts se dégagent : les orecchiette roulées selon la tradition, dans deux versions distinctes ; les produits de la mer, du carpaccio de poulpe à la dorade genovese en passant par la frittura mista ; et les pizzas sorties du four-trullo, qui restent l’attraction visuelle du lieu. Le confort de la salle climatisée et la facilité de stationnement sur la place de Ransart achèvent le tableau.
Pour une première visite, le trullo d’oro en entrée offre le meilleur aperçu de la cuisine du Sud, avant des orecchiette contadina et un tiramisu maison. Il reste indispensable d’appeler pour réserver et de vérifier les jours d’ouverture, la maison observant plusieurs demi-journées de fermeture dans la semaine.
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