Jones – Paris : bistrot du 11e arrondissement de Paris, rouvert avec une « cuisine de Paname » qui mêle influences colombiennes, méditerranéennes, asiatiques et africaines, vins vivants et playlists hip-hop, dans une ambiance décontractée, budget 24–60 €.
Adresse bien connue du quartier Roquette, Jones a ouvert un nouveau chapitre le 5 mai 2026 avec un duo rencontré au Yard, en lien avec le caviste Culinaries.
En cuisine, le Colombien Juan Pablo Rojas Pineda, formé à Ferrandi et passé par Flocon, puise dans le brassage culturel parisien ; en salle, Enzo Viola, issu du monde du vin, orchestre l’accueil.
L’âme bistrotière reste la même, mais l’identité culinaire célèbre désormais la diversité de Paris, avec une carte des vins exclusivement composée de vignerons respectueux du vivant.
Localisation
Jones se trouve au 43 rue Godefroy-Cavaignac, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement.
Le restaurant est installé dans le quartier de la Roquette, entre la place Voltaire, la rue de Charonne et la rue de la Roquette.
Les stations Voltaire et Charonne (ligne 9) ainsi que Ledru-Rollin (ligne 8) sont à quelques minutes à pied.
Cadre & ambiance
Le décor conserve l’esprit brut et industriel du lieu, entre carrelages dépareillés, murs de pierre grattée, briques et grandes lampes d’atelier.
Les nouveaux propriétaires y ont ajouté des maillots de football et des vinyles de hip-hop, reflets de leurs passions.
Les playlists célèbrent cinquante ans de culture hip-hop, et le lieu accueille régulièrement artistes et DJ de la scène.
Cuisine & concept
Juan Pablo Rojas Pineda signe une cuisine de saison qui fait voyager les produits français, de l’arepa colombienne au rougail réunionnais, du curry massaman au mole mexicain.
Le midi, une formule du marché propose entrée, plat et dessert, avec notamment le « Tasty Crousty », clin d’œil au classique de banlieue revisité au poulet saumuré et riz jollof.
Le soir, place aux assiettes plus travaillées, comme le tartare de magret au picadillo fumé, la joue de bœuf au mole ou le sébaste maturé au risotto d’orzo.
La carte des vins, élaborée avec Culinaries, met en avant environ 80 références de vins naturels, dont une dizaine au verre.
🍽️ Carte & plats emblématiques
« Tasty Crousty » – poulet saumuré puis frit, riz jollof, mayo à l’ail confit et sweet chili maison, au déjeuner (plat à 18 €).
« Bol de trésors » – siphon de lait infusé au cacao, ganache chocolat et praliné noisettes, inspiré des céréales préférées du chef (11 €).
Carte et prix relevés sur la carte officielle publiée par l’établissement (octobre 2026) ; prix TTC, service compris.
Résumé des commentaires
Les clients saluent une cuisine « innovante et délicieuse » à des prix jugés très doux, notamment au déjeuner.
Les plats sont décrits comme travaillés et généreux, le tartare de magret étant qualifié de « petit banger » par un habitué.
L’accueil d’Enzo et de l’équipe, convivial et chaleureux, revient très souvent, tout comme l’ambiance musicale.
Le rapport qualité-prix et la sélection de vins naturels sont régulièrement mis en avant.
Quelques avis isolés trouvent toutefois certains plats en deçà de leurs attentes ou la côte de cochon à partager un peu chère.
Questions fréquentes
Où se trouve Jones ?
Au 43 rue Godefroy-Cavaignac, dans le 11e arrondissement, à quelques minutes du métro Voltaire.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Jones est ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Combien coûte la formule du midi ?
La formule déjeuner est à 24 € en deux temps et à 28 € en entrée, plat et dessert.
Quel type de cuisine propose Jones ?
Une « cuisine de Paname » qui mêle influences colombiennes, méditerranéennes, asiatiques et africaines autour de produits français de saison.
Les vins sont-ils naturels ?
Oui, la carte ne propose que des vins de vignerons respectueux des sols et du vivant, sélectionnés avec Culinaries.
Conclusion
Avec sa cuisine métissée, ses vins vivants et ses playlists hip-hop, le nouveau Jones offre une seconde jeunesse à une adresse emblématique du 11e.
Une adresse idéale pour un déjeuner à prix doux ou un dîner convivial à partager entre amis.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Paris.
Publiez des photos de qualité, gardez vos informations à jour et mettez en avant votre carte et vos promotions.
Actualisez chaque jour votre note Google et votre nombre d'avis : votre Note Rankeat, et donc votre place dans le classement, suit vos derniers avis sans attendre — et toute fiche revendiquée bénéficie d'un léger bonus.
Améliorez votre visibilité dans les recherches locales et attirez des clients qualifiés, prêts à réserver.
Créez le site vitrine de votre établissement sur Rankeat : c'est gratuit et prêt en quelques minutes. Ajoutez son adresse à votre fiche Google pour gagner en présence dans les recherches locales.
