Kitsuné & Tanuki, Colmar

Kitsuné & Tanuki – Colmar : salon de thé et restaurant d’immersion japonaise ouvert en 2023 par Reinier Meyer et Kévin Artale, installé dans une demeure de maître à 150 mètres du Musée Unterlinden, proposant ramens au porc ou tofu, soba du Tanuki aux champignons japonais, pâtisseries maison — carrot cake, dorayakis, daifukus, mitarashi dango — matcha latte et boissons japonaises dans trois salons aux ambiances distinctes dont une section tatamis et un jardin japonais privatif, situé à Colmar, rue Golbéry, budget 15–30€.

Localisation

Le salon est établi au 28 Rue Golbéry, 68000 Colmar, dans le département du Haut-Rhin en région Grand Est, à 150 mètres du Musée Unterlinden et du centre historique de Colmar, à quelques pas du théâtre municipal et des principales artères touristiques de la capitale alsacienne du vin.

Cadre & ambiance

Kitsuné & Tanuki est une surprise totale dans le paysage de la restauration colmarienne : dès la porte de cette maison de maître franchie, Colmar disparaît et le Japon commence. Les 110 m² de salons climatisés se déclinent en trois espaces aux ambiances distinctes — dont un espace avec tatamis pour s’asseoir à la japonaise — et un jardin japonais privatif avec terrasse de 20 couverts, havre de paix et de verdure en plein cœur du centre-ville alsacien.

L’accueil chaleureux et la sérénité de l’atmosphère — décoration soignée, lumière douce, musique apaisante — transportent immédiatement les convives dans un univers zen et dépaysant. Une petite boutique de trésors japonais — thés, vaisselle artisanale, objets de culture nippone — complète l’expérience et permet de prolonger le voyage chez soi. Une liqueur de yuzu offerte en fin de session est la dernière surprise chaleureuse de la maison.

Cuisine & concept

La carte de Kitsuné & Tanuki repose sur deux registres complémentaires. Pour les plats salés — proposés en quantité limitée uniquement de 11h à 13h45 et à réserver à l’avance pour garantir la disponibilité — : le ramen soyeux au porc français ou tofu dans un bouillon à base d’algues et lait de soja avec œuf tamago, poireau et gingembre mariné, et les soba du Tanuki aux trois champignons japonais, huile de sésame et bouillon végétal — deux créations précises et authentiques qui méritent le détour à elles seules.

Pour les douceurs — disponibles toute la journée — : les pâtisseries maison dont le carrot cake moelleux unanimement salué, les dorayakis, daifukus et mitarashi dango en collaboration avec un partenaire spécialisé, les matcha latte et hojicha latte subtilement préparés, les cocktails et mocktails maison et une sélection de thés verts japonais et matcha d’exception — le tout dans un menu végétarien, vegan, sans lactose et sans gluten disponible en option.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• ramen – ramen soyeux au porc français ou tofu sur bouillon algues-lait de soja, œuf tamago et gingembre mariné, plat salé signature limité du midi
• soba – soba du Tanuki aux trois champignons japonais avec bouillon végétal et huile de sésame, deuxième plat salé incontournable de la carte
• matcha latte – matcha latte ou hojicha latte subtilement préparés, boissons signatures de la maison aussi belles à voir qu’à boire
• pâtisserie japonaise – carrot cake moelleux, dorayakis, daifukus et mitarashi dango, douceurs maison et collaborations qui font la réputation sucrée de la maison
• thé japonais – sélection de thés verts du Japon et matcha d’exception, cœur de l’identité salon de thé de Kitsuné & Tanuki

Conclusion

Kitsuné & Tanuki est l’adresse japonaise la plus attachante et la plus dépaysante de Colmar — notée 4.8/5 sur Google et 9.6/10 sur TheFork, Travellers’ Choice TripAdvisor — une véritable parenthèse nippone au cœur de l’Alsace ouverte en 2023 par Reinier Meyer et Kévin Artale, dont les ramens au porc, les soba aux champignons, le carrot cake et les matcha latte composent une expérience culinaire et culturelle japonaise rare dans le Grand Est.

Les tatamis, le jardin japonais privatif, la boutique de trésors nippons et la liqueur de yuzu offerte en sortie complètent une expérience totale qui va bien au-delà du simple repas — une destination à part entière pour tous les amoureux du Japon en visite dans la capitale alsacienne.

Pour un ramen authentique, un matcha latte ou un daifuku rue Golbéry, Kitsuné & Tanuki est l’adresse japonaise incontournable de Colmar — réservation conseillée notamment pour les plats salés du midi, jardin privatif disponible, boutique japonaise sur place.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement